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制香附
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将碾碎之[[香附]]放入缸内，用黄酒及米醋拌匀。再用[[砂糖]]，加水适量炒烊，然后将香附倒入锅内，与砂糖水充分混合，炒干。 (每香附粒100斤，用黄酒、米醋各20斤，砂糖6斤)
===出处记载===
香附，原名“[[莎草]]”，始载于《名医别录》，列为中品。《唐本草》始称[[香附子]]。《本草纲目》列入草部芳草类，名“莎草香附子\"，并云：“莎叶如老韭叶而硬，光泽有剑[[脊棱]]，五、六月中抽一茎[[三棱]]中空，茎端复出数叶，开青花成穗如黍，中有细子，其根有须，须下结子一、二枚，转相延生，子上有细黑毛，大者如羊枣而[[两头尖]]，采得燎去毛，暴干货之”。《植物名实图考》有香附的播图。现今所用香附及其加工习惯与历代本草所载相符。
==香附的采集炮制==
采集：春、夏、秋三季均可采，一般在秋季采挖。
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