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柑
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==基本信息==
柑
柑：读音 <b>gān</b>
【科属】为芸香科植物茶枝柑或匝柑等多种柑类的成熟果实。
【别名】金实、柑子。木奴、新会柑、瑞金奴等。
【[[性味]]归经】性凉，味甘酸；入脾、胃、膀跳经。
【功能主治】[[生津]]止渴，润燥，和胃，利尿，醒酒。主治胸热烦满，口中干渴或酒毒烦热，食少[[气逆]]，[[小便不利]]等[[病症]]。
【营养成分】每100克含水分85.4克，[[蛋白质]]0.9克，脂肪0.l克，碳水化合物12.8克，热量56千卡，[[粗纤维]]0.4克，灰分0.4克，钙56毫克，磷15毫克，铁O.2毫克，[[胡萝卜素]]0.55毫克，[[硫胺素]]0.O8毫克，[[核黄素]]0.03毫克，[[尼克酸]]0.3毫克，[[抗坏血酸]]34毫克，钾199毫克，钠1.4毫克，镁13.9毫克，另含大量[[葡萄糖]]、[[果糖]]、[[蔗糖]]、[[苹果]]酸、[[枸橼酸]]等。
==食疗作用==
1．强化[[末梢血]]管 柑以含[[维生素C]]丰富而著称，其所含[[维生素P]]能增强维生素C的作用，强化末梢血管组织，柑中的[[陈皮]]甙等也有降低[[毛细血管]]脆性的作用，[[高血压]]与[[肥胖症]]患者食之非常有益。
2．清利咽喉，生津止渴 柑果含有大量的[[维生素]]、有机酸等。味甘酸而性凉，能够[[清胃热]]，利咽喉，止干渴，为胸膈烦热、[[口干]]欲饮、咽喉疼痛者的食疗良品。
3．抗炎，抗过敏，降压降脂 柑果中含有[[橙皮甙]]及维生素P，对[[血管]]具有一定的抗炎、抗过敏及降脂、降压的作用。
4，[[祛痰平喘]]，[[消食顺气]] [[柑皮]]中与[[橘皮]]一样含有橙皮甙、川陈皮素和挥发油等。挥发油的主要成分为[[柠檬烯]]、[[蒎烯]]等，称为[[广陈皮]]因而功同陈皮。但祛疾[[平喘]]作用弱于陈皮，和中消食顺气的作用则强于陈皮。
5．利尿，[[温肾]]止痛 柑果能人[[膀胱]]经，《开宝本草》记载其有利尿作用；[[柑核]]性温，有温肾止痛，[[行气散结]]作用。是肾冷[[腰痛]]，[[小肠疝]]气，[[睾丸]]偏坠[[肿痛]]的良药。
==保健食谱==
1. 桂花[[银耳]]柑羹 蜜柑250克，银耳30克，[[冰糖]]150克，湿[[淀粉]]适量，糖桂花少许。将蜜柑洗净去皮；银耳用温水浸泡软后，摘去根蒂，洗净，放入碗内，加少量清水，上笼蒸约1小时取出；锅放火上，将蒸好的银耳连汤倒入，然后加入冰糖煮沸，撤去浮沫，再放入蜜柑复煮沸，用湿淀粉
勾芡，再放糖桂花，出锅装碗即成。此羹具有醒酒生津，[[润肺止咳]]的功效。适用于饮酒过度，[[肠胃]]积热，小便不利，口干烦渴，[[阴虚]]久咳患者食之。无病者食之亦可强身健体。
2．冰糖炖柑子 鲜柑子1个，[[生姜]]2片，冰糖适量。将柑子洗净，带皮切块，放入容器中，加入生姜、冰糖及适量清水，隔水炖约30分钟即成。此方具有[[止咳化痰]]，醒酒生津的功效，适用于久咳，[[咳嗽痰多]]，饮酒过度及老年性气管炎等病症。
3．柑皮饮 柑皮适量。用柑皮煎水代茶频饮。此饮具有[[清咽]]利喉的功效，可用治咽喉疼痛。如有[[水肿]]者，则可与[[冬瓜皮]]适量[[配伍]]煎水代茶饮，其兼具[[利水]]的作用。
4．柑核[[金橘]]紫蒜汤 柑核3O克，金橘2个，紫皮蒜2头，白糖30克。将柑核、金橘、紫皮蒜放人锅中，加清水2碗，煮至1碗，放入白糖，调味[[温服]]。此汤具有行气散结止痛的功效。适用于[[疝气]]，脘腹冷痛，[[痛经]]等病症。
【注意事顶】柑性大寒，[[脾胃虚寒]]，大便溏泄者不宜多食；柑味酸有聚痰之弊，慢性咳嗽痰多者慎食。
==文献选录==
《开宝本草》：“利肠胃中[[热毒]]，止暴渴，利小便”；“山柑皮，疗咽喉
痛效。”
《食经》：“食之下气，止胸热烦满。”
《随息居饮食谱》：“[[清热]]，止渴，析酒。”
《本草衍义》：“脾肾冷人食其肉，多致脏寒或[[泄利]]。”
==文化观赏==
南朝.徐陵。《咏柑》：“朱实挺江南，苞品擅珍淑。上林杂嘉树，江潭间修竹。万室拟封侯，千株挺荆国。绿叶萋以布，素荣芬且郁。得陈终宴欢，良垂云雨育。’”
唐.杜甫。《树间》：“岑寂双柑树，婆婆一院香。交柯低几枚，垂实碍衣裳。满岁如松碧，同时待菊黄。几回沾叶露，乘月坐胡床。”
宋.苏轼。《食柑》：“一双罗帕未分珍，林下先尝愧逐臣。露叶霜枝剪寒碧，金盘玉指破芳辛。清泉蔌蔌先流齿，香雾靠罪欲馔人。坐客殷勤为收子，千奴一掬奈吾贫。”
宋.曾几。《曾宏甫分饷洞庭柑》：“黄柑分似得尝新，坐我松江震泽滨。想见霜林三百颗，梦成罗帕一双珍。流泉[[喷雾]]真宜酒，带叶连枝绝可人。莫向君家樊素口，部犀微憷远山颦。”
==[[中草药]]的知识==
【药名】柑
【别名】金实、柑子、木奴、瑞金奴、桶柑、蜜桶柑、招柑。
【汉语拼音】gan
【英文名】mandarin orange
【拉丁植物动物矿物名】Citrus chachiensis Hort.
【归经】胃；[[大肠经]]
【功效】清热止津；醒酒利尿
【科属分类】芸香科
【主治】胸隔烦热；[[口渴]]欲饮；[[醉酒]]；小便不利
【采收和储藏】秋季果实成熟时采收，鲜用。
【资源分布】主要分布于珠江三角洲一带，以新会、四会栽培最多。广州近郊也有栽培。
【植物形态】茶枝柑 小[[乔木]]，高2-3m。枝多叶密，针刺极少。叶互生，常椭圆形，先端渐尖，基部楔形，叶缘锯齿不明显，叶翼小而不明显。花小白色，[[萼片]]黄绿色，花瓣5。果实扁圆形或馒头形，纵径4.5-6cm，横径6.5-7cm，基部平或隆起，上有浅放射沟4-8条，顶部微凹；果皮易剥离，质松脆，白内层棉絮状，有香气；瓤囊11-12瓣；中心柱空虚，味酸甜；种子20余粒，卵圆形，淡黄褐色。果熟期12月中旬。
【功效分类】[[清热药]]；生津药
【性味】苦；酸；凉
【用法用量】适量，生食
【出处】《中华本草》
==食疗价值==
芸香科木本植物茶枝柑、瓯柑等多种柑的成熟果实。茶枝柑，又称新会柑、江门柑，主要分布于我国珠江角州一带；瓯柑，又称乳柑、真柑、春[[橘]]，分布于浙江等地。其它多种柑，广东、广西、福建、四川、台湾等地有栽培。秋、冬季采收，去皮取瓤囊鲜用。
［性能］味甘、酸，性凉。能生津止渴，利小便，助消化。
［参考］含糖、维生素C，[[柠檬酸]]、钾、钙、磷等。所含酸味成分，可帮助[[消化]]。
［用途］用于[[胃阴]]不足，[[咽干口渴]]，或饮酒过度；小便不利。亦可用于饮食喜酸，[[消化不良]]。
［用法］生食，或绞汁饮。
［附方］
柑蔗汁：柑子2个，[[甘蔗]]1000g。绞汁饮。
用于胃阴不足，咽干口渴，或饮酒过度。
==参考==
*[[本草纲目/柑|《本草纲目 · 柑》]]
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E6%9F%91 中医古籍论柑]
[http://www.zk120.com/an/search?qe=%E6%9F%91 名老中医谈柑]
[http://www.zk120.com/fang/search?qe=%E6%9F%91 与柑相关的中医方剂]
