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鹅属鸭科动物，古称家雁、舒雁。[[鹅肉]]中含水分、[[蛋白质]]、脂肪、[[维生素]]、无机盐等一般营养成分。鹅肉[[性味]]甘平，入药可解[[五脏]]之热，功可[[益气]]补虚，和胃止渴。[[消渴]]羸瘦者最宜食之。以鹅肉煮粥，不仅营养丰富，味道佳美，而且可止消渴。[[鹅血]]味咸性平，能[[解毒]]，并治[[噎膈]][[反胃]]。[[鹅胆]]可解热止渴[[消喘]]，鹅油可以润肌肤，鹅蛋能[[补中益气]]，[[鹅涎]]可治[[骨刺]]鲠喉等等。但因鹅肉为发物，患[[皮肤]]疮毒[[瘙痒]]者忌服。
【应用实例】
1．[[腰膝酸痛]]：鹅肉200～500克切块，与50克[[鱼鳔]]共水煮，加少量盐以调味，肉熟后饮汤食肉。
2．气阴不足所致[[口干]]思饮、[[乏力]]等：鹅肉250克，猪瘦肉250克，[[淮山药]]30克，[[北沙参]]15克，[[玉竹]]15克，共煮熟食用。
3．[[中气不足]]所致[[消瘦]]、乏力、食少等：鹅1只，去毛及[[内脏]]，与[[黄芪]]、[[党参]]、淮山药各30克同煮，肉熟后食用。
4．噎食：白鹅尾毛烧灰，米汤送服，每次3克。
5．[[鹅口疮]]：用食草白鹅屎，滤汁，入[[砂糖]]少许，搽之。
6．[[食道癌]]：抽鹅翅下血，每次～10毫升，趁热饮，宜连续服。
7．干血痨：鲜鹅血1碗，每次服30～60克，每日数次。
==参看==
*[[鹅]]
== 百科帮你涨知识 ==
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[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
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1．[[腰膝酸痛]]：鹅肉200～500克切块，与50克[[鱼鳔]]共水煮，加少量盐以调味，肉熟后饮汤食肉。
2．气阴不足所致[[口干]]思饮、[[乏力]]等：鹅肉250克，猪瘦肉250克，[[淮山药]]30克，[[北沙参]]15克，[[玉竹]]15克，共煮熟食用。
3．[[中气不足]]所致[[消瘦]]、乏力、食少等：鹅1只，去毛及[[内脏]]，与[[黄芪]]、[[党参]]、淮山药各30克同煮，肉熟后食用。
4．噎食：白鹅尾毛烧灰，米汤送服，每次3克。
5．[[鹅口疮]]：用食草白鹅屎，滤汁，入[[砂糖]]少许，搽之。
6．[[食道癌]]：抽鹅翅下血，每次～10毫升，趁热饮，宜连续服。
7．干血痨：鲜鹅血1碗，每次服30～60克，每日数次。
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*[[鹅]]
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