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鸡冠亦称肉冠。鸡等一部分鸟类的[[头部]]背侧的肉质隆起，缺乏羽毛，雄性的很发达，作为[[性征]]，曾用于[[雄性激素]]的[[生物鉴定]]（鸡冠试验）。根据形状可分为单冠、[[核桃]]冠、[[蔷薇]]冠、[[豌豆]]冠（豆冠）等。它们的遗传关系是蔷薇冠[[基因]]R、豌豆冠基因P对单冠基因来说都是[[显性]]，如果R和P共存，则生成核桃冠，它作为辅助基因的例子，自古有名。从[[组织学]]上来看，肉冠基本上与普通[[皮肤]]相同，从内部顺次可见[[结缔组织]][[纤维束]]及含[[血管]]的中心层、胶状的[[基质]]和比较缺乏结缔组织的中间层或白色层，具有致密[[纤维]]的周边层，最外层覆以薄的复层[[扁平上皮]]构成的[[表皮]]。 鸡冠早上是红色的，下午是黑色的。