【[[性味]]】辛，苦，寒。
①《纲目》：\"苦，寒，无毒。\"
②《分类草药性》：\"味甜，性刚。\"
③《四川中药志》：\"性温，味苦涩，无毒。\"
【归经】《得配本草》：\"入手太阴经。\"
【功用主治】[[祛风]]热，[[消肿]]毒。治风毒面肿，[[头晕]]，咽喉热肿，[[齿痛]]，[[咳嗽]]，[[消渴]]，痈疽疮疥。
①《别录》：\"根、茎疗伤寒[[寒热]]，汗出中风、面肿，消渴，热中，[[逐水]]。\"
②《药性论》：\"根，细切如豆，面拌作饭食之，[[消胀]]壅。又能拓一切肿毒，用根、叶少许盐花捣。\"
③《唐本草》：\"主牙齿疼痛，劳疟，脚缓弱，风毒，痈疽，咳嗽伤肺，肺壅；疝瘕，[[积血]]。主诸风，[[症瘕]]，冷气。\"
④《本草拾遗》：\"浸酒去风，又主恶疮。\"
⑤《分类草药性》：\"治头晕，[[风热]]，眼昏云翳，[[耳鸣]]，[[耳聋]]，[[腰痛]]，外治[[脱肛]]。\"
⑥《贵州民间方药集》：\"治[[伤暑]]。\"
⑦《四川中药志》：\"治[[疥疮]]。\"
⑧《药品化义》：“牛蒡子能升能降，力解[[热毒]]。味苦能[[清火]]，带辛能[[疏风]]。主治上不风痰，面目浮肿。凡[[肺经]]郁火，肺经风热，悉宜用此。”
【用法与用量】�【用法与用量】内服：煎汤或捣汁。外用：捣敷、熬膏涂贴或煎水洗 【选方】①治热攻心，烦躁恍惚：牛蒡根捣汁一升，食后分为三服。(《[[食医]]心镜》) ②治头面忽肿，热毒风内攻，或手足头面赤肿，触着痛：牛蒡子根洗净烂研，酒煎成膏，摊在纸上，贴肿毒，仍热酒调下，一服肿止痛减。(《斗门方》) ③治反花疮，并治积年诸疮：牛蒡根热捣，和腊月猪脂封上。(《千金方》) ④治喉中热肿：鼠粘根(切)一升，以水五升，煮取三升，分温三、四服。忌蒜、面。(《延年方》) ⑤治头晕痛：牛蒡子根四两，老人头(酒洗)一两，熬水服。(《重庆草药》) ⑥治热毒[[牙痛]]，[[齿龈]]肿痛不可忍：牛蒡根一斤，捣汁，入盐花一钱，银器中熬成膏，每用涂齿龈上，重者不过二、三度。(《圣惠方》) ⑦治[[痔疮]]：牛蒡子根、[[漏芦]]根，嫩[[猪大肠]]服。(《重庆草药》) ⑧治瘿：鼠粘草根汤洗，细切除皮者一升，以水三升，煮取一升半，分温三服，服相去如人行四、五里服，宜服六剂。(《救急方》) ⑨治耳卒肿：牛蒡根净洗细切，捣绞取汁一升，于银锅中熬成膏，涂于肿上。(《圣惠方》) ⑩治虚弱脚软[[无力]]：牛蒡子根炖鸡、炖肉服。(《重庆草药》) 咽喉肿病 ([[咽峡炎]]、扁挑体炎）：牛蒡子6克，[[桔梗]]、[[甘草]]各3克，水煎去渣，频频含咽。 妇人[[乳痈]]、肿痛：牛蒡子6克，炒研细末，踌香1厘，共研匀，一日2次，温黄酒送服。 小儿麻疹透发不快：牛蒡根适量煮汤饮服，有解毒利尿、防止并发[[肺炎]]之效。 [[急性中耳炎]]：鲜牛蒡根捣烂榨汁滴耳，一日数次。 一切痈疽疮[[疖]]：牛蒡根或叶汁涂敷，一日数次。 [[胃痉挛]]痛：鲜根捣烂绞汁，温饮半杯，一日2一3次。 鲜牛蒡根煮食，对胃癌、[[宫颈癌]]等有一定抗癌作用。老年[[血管]]硬化，预防中风：牛蒡根适量煮粥食，中风后半身不遂，服食亦好。 ==发展前景==日本等东亚国家受中华[[传统医学]]影响，对牛蒡的药用价值情有独钟，开发出了许多食用品种。牛蒡作为食疗蔬菜被搬上了餐桌，受到消费者的极大欢迎，且享有“蔬菜之王”的美称。由于牛蒡具有药用与食用双重利用价值，资源丰富，综合开发简便易行，被国家卫生部认定为“新资源食品”。但是目前牛蒡的国内市场开发较少，国人极少有食用习惯，这可能与栽培时间短、上市供应量少、尚不了解其营养价值有关。随着出口事业的发展，在国内大力宣传牛蒡的药用保健价值、食用价值，让人们逐渐了解牛蒡的食用方法，培养科学的饮食习惯，使牛蒡产品既有出口市场的规模又有国内市场作后盾，并逐渐由稀特蔬菜发展为日常蔬菜。牛蒡的开发不但能产生良好的经济效益，还能产生良好的社会效益和生态效益。 ==相关知识==<b>牛蒡最适合血压高的人食用</b> 高血压形成的主要原因是人体内钠的含量过高。 1、牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。 2、牛蒡根中钙的含量是根茎类蔬菜中最高的，钙具有将钠导入尿液并排出体外的作用，从而达到降低血压的目的。 3、牛蒡根中蛋白质的含量也极高，蛋白质可以使血管变的柔韧，能将钠从细胞中分离出来，并排出体外，也具有预防慢性高血压的作用。 4、牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使[[血管扩张]]、血压下降。 [[分类:中草药]]
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