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长期饥饿的人体，表现器官活动强度降低，如心跳减慢、[[呼吸]]浅慢、肌肉活动能力下降、性[[机能减退]]、总的物质代谢水平降低，机体基本上维持在生命必需的低水平功能活动上。体重下降率虽然随饥饿时间加长而减少,但并没有热能消耗下降的多,说明代谢水平下降并不完全因体重下降所致。进一步研究还证明，轻度食物不足也可敏感地影响代谢水平,但不一定出现病理反应,由此可以进一步理解营养对机体发育、健康素质的影响。　　

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