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E编码
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'''E编号'''是欧盟对其认可的[[食品添加物]]的编号，在食物标签上常能看到。具有E编号的添加物代表已经由欧盟核可，能够使用在食物中。E编号的E表示欧盟。在英国和爱尔兰，E编号通俗的是指人工[[食品添加剂]]，所以有些虽然号称不含E编号添加剂的产品事实上却有添加剂，例如汽水中的重碳酸盐实际上是有E编号的。
食品标签标示添加物的E编号在美国和加拿大仍很少使用。而且并不是所有拥有E编号的食品添加剂在不同国家都会批准将其用于食品。在澳洲及新西兰被批准的，在欧盟里却不被批准使用。一些在先进国家如欧美日本禁用的E数食品添加剂，在亚洲一些国家仍然使用。
E编号之效用有助普通市民了解到底食品中含有哪些成分，也有助政府了解生产厂商食品安全问题。但政府必须为食物标签立法，强制规定生产商于食物标签内列出所有成分，才有实际意义。
== 格式 ==
E编号的格式为E字后加三位数字，分类细项则是E XXX之后再加上 i∕ii∕iii或abcd，新项目到用四位数字：E XXXX。
== 分类 ==
所有有E编号的食品添加物又更进一步可根据他们的号码分成几大类。
=== 食用色素 ===
此类别的添加物主要用来使食物具有多种颜色，某些食用色素也具有香味。例如一般常见的[[橘子]]汽水，就是加入食用色素调制而成。
*E100-109 – 黄色食用色素
*E110-119 – 橙色食用色素
*E120-129 – 红色食用色素
*E130-139 – 蓝色食用色素和紫色食用色素
*E140-149 – 绿色食用色素
*E150-159 – 棕色食用色素和黑色食用色素
*E160-199 – 其他颜色的食用色素
=== [[防腐剂]] ===
防腐剂类的添加物主要用于延长食品保存期限，通常都具有抑制[[细菌]]生长的功用，以达到防止食品腐坏的效果。
*E200-209 – [[山梨酸|山梨酸盐]]类（[[E201]]/[[E202]]）
*E210-219 – [[苯甲酸|苯甲酸盐]]类（[[E211]]）
*E220-229 – [[亚硫酸|亚硫酸盐]]类
*E230-239 – [[酚]]和[[甲酸|甲酸盐]]类
*E240-259 – [[硝酸|硝酸盐]]类
*E260-269 – [[醋酸|醋酸盐]]类
*E270-279 – [[乳酸|乳酸盐]]类
*E280-289 – [[丙酸|丙酸盐]]类
*E290-299 – 其他类防腐剂
=== [[抗氧化剂]]和[[酸度]]调节剂 ===
*E300-305 – [[维生素C]]类
*E305-309 – [[维生素E]]类
*E310-319 – [[没食子酸|没食子酸盐]]和[[抗坏血酸|抗坏血酸盐]]类
*E320-329 – [[乳酸|乳酸盐]]类（[[E321]]/[[E322]]）
*E330-339 – [[柠檬酸|柠檬酸盐]]和[[酒石酸|酒石酸盐]]类
*E340-349 – [[磷酸|磷酸盐]]类
*E350-359 – [[苹果酸|苹果酸盐]]和[[己二酸|己二酸盐]]类
*E360-369 – [[丁二酸|丁二酸盐]]和[[延胡索酸|延胡索酸盐]]类
*E370-399 – 其他类抗氧化剂和酸度调节剂
=== 增稠剂、[[稳定剂]]和[[乳化剂]] ===
*E400-409 – [[藻酸|藻酸盐]]类
*E410-419 – [[天然胶]]类
*E420-429 – 其他天然化合物
*E430-439 – [[聚氧乙烯]]化合物
*E440-449 – 天然的[[乳化剂]]（[[E440]]）
*E450-459 – [[磷酸|磷酸盐]]类
*E460-469 – [[纤维素]]化合物
*E470-489 – [[脂肪酸]]和其化合物
*E490-499 – 其他类增稠剂、稳定剂和乳化剂
=== [[酸碱度]]平衡剂和抗[[凝结]]剂 ===
*E500-509 – 矿物酸和碱
*E510-519 – 氯化物和硫化物
*E520-529 – 硫化物和氢氧化物
*E530-549 – 碱金属化合物
*E550-559 – 硅酸盐
*E570-579 – 硬脂酸盐及葡糖酸盐
*E580-599 – 其他
=== 增味剂及[[味精]] ===
*E620-629 – [[谷氨酸盐]]类（[[E621]]/[[E627]]）
*E630-639 – [[肌苷酸盐]]（[[E631]]）
*E640-649 – 其他
=== 其他 ===
*E900-909 – 上光剂
*E910-919 – 合成上光剂
*E920-929 – 改良剂
*E930-949 – 包装用气体
*E950-969 – [[甜味剂]]（[[E951]]）
*E990-999 – [[起泡剂]]
=== 改良[[淀粉]]及新[[化学]]物质 ===
== E编号添加剂的使用 ==
<!--http://www.eatwell.gov.uk/foodlabels/understandingenumbers/#elem251042-->
*[[乳化剂]]和穏定剂能维持食物一致的质感。如[[卵磷脂]] (E322)通常会帮助分离的成分混合一起。
*胶冻形成剂被使用来改变食物性质。最常用的胶冻形成剂是[[果胶]] (E440)，被用于制造[[果酱]]。
*浓化剂帮助食物变浓，增加体积，如调味汁加[[面粉]]打芡相似的方式。
*增味剂：例如[[谷氨酸单钠]] (E621)，即[[味精]]，用于各被处理过的食物，特别是汤、调味汁和香肠。
*[[防腐剂]]：[[苯甲酸钠]]（E211），可用作食物保鲜，延长保存期限。
*甜味剂：使食品增加甜味，例如[[阿斯巴甜]] (E951)
== 健康 ==
2,6-[[二叔丁基对甲酚]](E321)被怀疑是诱导[[突变]]的[[致癌物质]]。有些人[[代谢]]2,6-二叔丁基对甲酚有困难，引起健康与行为改变。在英国、日本、罗马尼亚、瑞典、澳洲2,6-二叔丁基对甲酚已被禁用于食物。美国则在婴儿食物里禁用2,6-二叔丁基对甲酚。食品商例如麦当劳自1986年起就不使用2,6-二叔丁基对甲酚。
食品添加剂'''E编码'''的的订定是先进国家许多年来对食品健康问题持续关心的成果。许多添加剂可能与[[过敏]]、情绪问题、肠问题、[[癌症]]和[[心脏病]]等有关。由于网络的发达，许多添加剂相关的资讯都能轻易取得，也使人们对食品所含添加物的成分与影响能很容易进一步了解。现在越来越多的人已经意识到食品添加剂与健康的问题。所有常倾向购买使用最少食品添加剂的食物。
因为部分食品添加剂可能源自动物。某些E被编号的添加剂也许认为是不适合吃素人士食用。<ref>[http://www.vrg.org/nutshell/faqingredients.htm#red 不适合严格素食者的部分添加剂]</ref> [[E1]]20 - cochineal[[胭脂红]]（源自甲虫的红色素） E542 - edible bone phosphate [[骨头]][[磷酸盐]] E631 - sodium 5'-inosinate 5'-[[肌苷酸钠]] E901 - beeswax [[蜂蜡]] E904 - shellac 紫胶 E920 - L-cysteine hydrochloride [[L-半胱氨酸盐酸盐]]
可能源自动物 E101, E101a, E153, E203, E213, E227, E270, E282, E302, [[E322]], E325, E326, E327, E333, E341a, E341b, E341c, E404, E422, E430, E431, E432, E433, E434, E435, E436, E470, E471, E472a, E472b, E472c, E472d, E472e, E473, E474, E475, E476, E477, E478, E481, E482, E483, E491, E492, E493, E494, E495, E570, E572, E627, E635.
E481 Sodium Stearoyl Lactylate 视其使用植物或动物制造，可能源自奶的[[乳酸]]。
== 外部连结 ==
*[http://www.faia.org.uk/html/e-numbers.php 英国食添加剂协会e numbers]
*[http://www.ukfoodguide.net/childrensfoodsanddrinks.htm 已知引起儿童性格情绪问题之食品添加剂及食品]
*[http://www.ukfoodguide.net/bestavoided.htm 儿童食品不宜含有的食品添加剂]
*[http://chemistry.about.com/library/weekly/aa082101a.htm BHT & BHA 安全吗？]
*[http://www.foodlaw.rdg.ac.uk/additive.htm#3 欧盟食品法例]
== 参考文献 ==
[[Category:标准]] [[Category:食品添加剂]] [[Category:欧盟]]
==参考来源==
*[http://zh.wikipedia.org/wiki/E%E7%BC%96%E7%A0%81 维基百科-E编码]
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
食品标签标示添加物的E编号在美国和加拿大仍很少使用。而且并不是所有拥有E编号的食品添加剂在不同国家都会批准将其用于食品。在澳洲及新西兰被批准的，在欧盟里却不被批准使用。一些在先进国家如欧美日本禁用的E数食品添加剂，在亚洲一些国家仍然使用。
E编号之效用有助普通市民了解到底食品中含有哪些成分，也有助政府了解生产厂商食品安全问题。但政府必须为食物标签立法，强制规定生产商于食物标签内列出所有成分，才有实际意义。
== 格式 ==
E编号的格式为E字后加三位数字，分类细项则是E XXX之后再加上 i∕ii∕iii或abcd，新项目到用四位数字：E XXXX。
== 分类 ==
所有有E编号的食品添加物又更进一步可根据他们的号码分成几大类。
=== 食用色素 ===
此类别的添加物主要用来使食物具有多种颜色，某些食用色素也具有香味。例如一般常见的[[橘子]]汽水，就是加入食用色素调制而成。
*E100-109 – 黄色食用色素
*E110-119 – 橙色食用色素
*E120-129 – 红色食用色素
*E130-139 – 蓝色食用色素和紫色食用色素
*E140-149 – 绿色食用色素
*E150-159 – 棕色食用色素和黑色食用色素
*E160-199 – 其他颜色的食用色素
=== [[防腐剂]] ===
防腐剂类的添加物主要用于延长食品保存期限，通常都具有抑制[[细菌]]生长的功用，以达到防止食品腐坏的效果。
*E200-209 – [[山梨酸|山梨酸盐]]类（[[E201]]/[[E202]]）
*E210-219 – [[苯甲酸|苯甲酸盐]]类（[[E211]]）
*E220-229 – [[亚硫酸|亚硫酸盐]]类
*E230-239 – [[酚]]和[[甲酸|甲酸盐]]类
*E240-259 – [[硝酸|硝酸盐]]类
*E260-269 – [[醋酸|醋酸盐]]类
*E270-279 – [[乳酸|乳酸盐]]类
*E280-289 – [[丙酸|丙酸盐]]类
*E290-299 – 其他类防腐剂
=== [[抗氧化剂]]和[[酸度]]调节剂 ===
*E300-305 – [[维生素C]]类
*E305-309 – [[维生素E]]类
*E310-319 – [[没食子酸|没食子酸盐]]和[[抗坏血酸|抗坏血酸盐]]类
*E320-329 – [[乳酸|乳酸盐]]类（[[E321]]/[[E322]]）
*E330-339 – [[柠檬酸|柠檬酸盐]]和[[酒石酸|酒石酸盐]]类
*E340-349 – [[磷酸|磷酸盐]]类
*E350-359 – [[苹果酸|苹果酸盐]]和[[己二酸|己二酸盐]]类
*E360-369 – [[丁二酸|丁二酸盐]]和[[延胡索酸|延胡索酸盐]]类
*E370-399 – 其他类抗氧化剂和酸度调节剂
=== 增稠剂、[[稳定剂]]和[[乳化剂]] ===
*E400-409 – [[藻酸|藻酸盐]]类
*E410-419 – [[天然胶]]类
*E420-429 – 其他天然化合物
*E430-439 – [[聚氧乙烯]]化合物
*E440-449 – 天然的[[乳化剂]]（[[E440]]）
*E450-459 – [[磷酸|磷酸盐]]类
*E460-469 – [[纤维素]]化合物
*E470-489 – [[脂肪酸]]和其化合物
*E490-499 – 其他类增稠剂、稳定剂和乳化剂
=== [[酸碱度]]平衡剂和抗[[凝结]]剂 ===
*E500-509 – 矿物酸和碱
*E510-519 – 氯化物和硫化物
*E520-529 – 硫化物和氢氧化物
*E530-549 – 碱金属化合物
*E550-559 – 硅酸盐
*E570-579 – 硬脂酸盐及葡糖酸盐
*E580-599 – 其他
=== 增味剂及[[味精]] ===
*E620-629 – [[谷氨酸盐]]类（[[E621]]/[[E627]]）
*E630-639 – [[肌苷酸盐]]（[[E631]]）
*E640-649 – 其他
=== 其他 ===
*E900-909 – 上光剂
*E910-919 – 合成上光剂
*E920-929 – 改良剂
*E930-949 – 包装用气体
*E950-969 – [[甜味剂]]（[[E951]]）
*E990-999 – [[起泡剂]]
=== 改良[[淀粉]]及新[[化学]]物质 ===
== E编号添加剂的使用 ==
<!--http://www.eatwell.gov.uk/foodlabels/understandingenumbers/#elem251042-->
*[[乳化剂]]和穏定剂能维持食物一致的质感。如[[卵磷脂]] (E322)通常会帮助分离的成分混合一起。
*胶冻形成剂被使用来改变食物性质。最常用的胶冻形成剂是[[果胶]] (E440)，被用于制造[[果酱]]。
*浓化剂帮助食物变浓，增加体积，如调味汁加[[面粉]]打芡相似的方式。
*增味剂：例如[[谷氨酸单钠]] (E621)，即[[味精]]，用于各被处理过的食物，特别是汤、调味汁和香肠。
*[[防腐剂]]：[[苯甲酸钠]]（E211），可用作食物保鲜，延长保存期限。
*甜味剂：使食品增加甜味，例如[[阿斯巴甜]] (E951)
== 健康 ==
2,6-[[二叔丁基对甲酚]](E321)被怀疑是诱导[[突变]]的[[致癌物质]]。有些人[[代谢]]2,6-二叔丁基对甲酚有困难，引起健康与行为改变。在英国、日本、罗马尼亚、瑞典、澳洲2,6-二叔丁基对甲酚已被禁用于食物。美国则在婴儿食物里禁用2,6-二叔丁基对甲酚。食品商例如麦当劳自1986年起就不使用2,6-二叔丁基对甲酚。
食品添加剂'''E编码'''的的订定是先进国家许多年来对食品健康问题持续关心的成果。许多添加剂可能与[[过敏]]、情绪问题、肠问题、[[癌症]]和[[心脏病]]等有关。由于网络的发达，许多添加剂相关的资讯都能轻易取得，也使人们对食品所含添加物的成分与影响能很容易进一步了解。现在越来越多的人已经意识到食品添加剂与健康的问题。所有常倾向购买使用最少食品添加剂的食物。
因为部分食品添加剂可能源自动物。某些E被编号的添加剂也许认为是不适合吃素人士食用。<ref>[http://www.vrg.org/nutshell/faqingredients.htm#red 不适合严格素食者的部分添加剂]</ref> [[E1]]20 - cochineal[[胭脂红]]（源自甲虫的红色素） E542 - edible bone phosphate [[骨头]][[磷酸盐]] E631 - sodium 5'-inosinate 5'-[[肌苷酸钠]] E901 - beeswax [[蜂蜡]] E904 - shellac 紫胶 E920 - L-cysteine hydrochloride [[L-半胱氨酸盐酸盐]]
可能源自动物 E101, E101a, E153, E203, E213, E227, E270, E282, E302, [[E322]], E325, E326, E327, E333, E341a, E341b, E341c, E404, E422, E430, E431, E432, E433, E434, E435, E436, E470, E471, E472a, E472b, E472c, E472d, E472e, E473, E474, E475, E476, E477, E478, E481, E482, E483, E491, E492, E493, E494, E495, E570, E572, E627, E635.
E481 Sodium Stearoyl Lactylate 视其使用植物或动物制造，可能源自奶的[[乳酸]]。
== 外部连结 ==
*[http://www.faia.org.uk/html/e-numbers.php 英国食添加剂协会e numbers]
*[http://www.ukfoodguide.net/childrensfoodsanddrinks.htm 已知引起儿童性格情绪问题之食品添加剂及食品]
*[http://www.ukfoodguide.net/bestavoided.htm 儿童食品不宜含有的食品添加剂]
*[http://chemistry.about.com/library/weekly/aa082101a.htm BHT & BHA 安全吗？]
*[http://www.foodlaw.rdg.ac.uk/additive.htm#3 欧盟食品法例]
== 参考文献 ==
[[Category:标准]] [[Category:食品添加剂]] [[Category:欧盟]]
==参考来源==
*[http://zh.wikipedia.org/wiki/E%E7%BC%96%E7%A0%81 维基百科-E编码]
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
