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小肠粘膜，特别是空肠，具有许多环状皱襞和[[绒毛]]，大大扩大了粘膜的表面积，有利于营养物质的消化和吸收。[[粘膜下层]]中有由表层[[上皮]]下陷形成的肠腺，开口于粘膜表面，分泌肠液。胰液和肠液中含有多种[[消化酶]]，借以分解[[蛋白质]]、糖和脂肪。胆汁有助于脂肪的消化和吸收。蛋白质、糖和脂肪必须分解为结构简单的物质，方能通过[[肠绒毛]]的柱状[[上皮细胞]]进入[[血液]]和[[淋巴]]，也可通过上皮细胞间隙进入[[毛细血管]]和[[毛细淋巴管]]。小肠的[[肌膜]]由内环、外纵两层[[平滑肌]]组成，在回肠末端突入大肠处环形肌增厚，外覆粘膜形成两个半月形的皱襞叫[[回盲瓣]]，具有[[括约肌]]的作用。[[外膜]]由结缔组织构成，空回肠表面覆以[[腹膜]][[脏层]]，叫做[[浆膜]]。

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