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嗅觉感受细胞位于鼻腔上部，这些细胞亦有毛状突起（纤毛），[[神经纤维]]向上进入[[嗅球]]，嗅球为[[嗅神经]]末梢的膨大部分，嗅神经直接向[[大脑]]延伸。嗅觉原理尚不清楚，远比[[味觉]]原理复杂。当进食时，味觉的主观感觉包括味觉和嗅觉，这就是[[感冒]]时有不同程度的[[味觉丧失]]的原因。由于嗅觉感受细胞位于鼻腔顶部，正常[[平静呼吸]]时到达[[嗅区]]空气较少，但当深吸气时可增加到达嗅区的空气，增加嗅觉。