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鹅
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{{简要信息-药品
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|功效作用=[[鹅血]]：[[解毒]]。主治晚期[[血吸虫病]]。生鹅血半杯，加少许热黄酒饭后服，每日1～2次。此方连续服用，有改善[[体征]]，消除[[腹水]]，缩小肝脾之效；对血吸虫病，[[侏儒症]]，有促使发育之功。治噎嗝[[反胃]]：饭后服生鹅血，服法同上。；[[鹅胆]]：[[解热]]，[[止咳]]，消疮痔。主治[[慢性气管炎]]，[[咳嗽气喘]]。鹅胆每次吞服1个，每日2次（“鹅[[去氢胆酸]]”可治慢性气管炎）。；鹅脂：治[[手足皲裂]]。外用涂擦患部，每日2～3次。；[[鹅涎]]：治[[骨刺]]鲠喉。}}
'''鹅'''，病名。系指上腭生有[[悬痈]]的病证。鹅，此处指蛾字的同义词，如[[乳鹅]]、鹅子、鹅风等，泛指[[扁桃体]]病。参见[[乳蛾]]条。
鹅 goose 家禽，比鸭大，额部有[[肉瘤]]，颈长，嘴扁而阔，腿高尾短，脚趾间有蹼，羽毛白色或灰色。能游泳，吃谷物、[[蔬菜]]、鱼虾等，肉和蛋可以吃。
==鹅的寿命==
鹅一般可以活28—50年左右。
==最大家禽==
鹅 é家禽。像鸭但比鸭大，颈长，喙扁阔，脚有蹼。羽毛白色或灰色，额部有橙黄色或黑褐色肉质突起，雄的突起较大。能游泳，吃谷物、蔬菜、鱼虾等。
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鸭科动物繁杂，我们常说的大雁、[[天鹅]]、鸭、[[鸳鸯]]等都是鸭科动物。这些动物中的一些被人类[[驯化]]成的家禽，如绿头鸭驯化成了家鸭，鸿雁驯化成了中国家鹅，灰雁驯化成了欧洲家鹅，[[疣]]鼻栖鸭驯化成了番鸭。这些成员外形和习性各易：有些食植物，有些则食鱼；有些只能飘浮在水面上，有些则擅长潜水；有些是飞行能力最强的鸟类之一，有些则不善于飞行。有几种天鹅如疣鼻天鹅和大天鹅是体型最大的游禽，也是体型最大的飞禽之一。疣鼻天鹅也是最优雅的鸟类，常见于欧洲的公园中，但是我国不太常见。家鹅的祖先是雁，大约在三四千年前人类已经[[驯养]]。现在世界各地均有饲养。鹅头大，喙扁阔，前额有肉瘤。脖子很长，身体宽壮，[[龙骨]]长，[[胸部]]丰满，尾短，脚大有蹼。食青草，耐寒，合群性及抗病力强。生长快，寿命较其他家禽长。体重4至15公斤。卵化期一个月。栖息于池塘等水域附近。善于游泳。主要品种有狮头鹅、太湖鹅等。
鹅 已有四千多年历史，它是灰雁和原鹅改良的品种。他体色呈白色和灰色，额部有橙黄色或黑褐色肉质突起，雄的突起较大，像戴了顶帽子；颈长，嘴扁而阔，脚上趾间有蹼。它身躯庞大，完全失去飞行能力，在地上行走不便，但在池塘或在河流中却能自如畅游。
鹅遇到生人或生人进出主人家门就会鸣叫，甚至跑过来用喙拧上一口，这就是保护性或防护性的反应。
鹅属于雁型目类能漂浮于水面的游禽，喜欢在水中生活，以青草等[[粗饲料]]为主，以食鱼、虾。
[[鹅肉]]可供人们食用。
鹅肉的[[营养价值]]和食疗作用
别名：家[[雁肉]]
==营养分析==
鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含[[蛋白质]]，钙，磷，还含有钾、钠等十多种[[微量元素]]。
鹅肉含有人体[[生长发育]]所必需的各种[[氨基酸]]，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从[[生物学]]价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比[[鸡肉]]高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，[[不饱和脂肪酸]]的含量高，特别是[[亚麻酸]]含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、[[牛肉]]、[[猪肉]]都高，[[赖氨酸]]含量比肉仔鸡高。
3、鹅肉味甘平，有[[补阴]][[益气]]、暖胃开津、[[祛风]]湿防[[衰老]]之效，是中医食疗的上品。
4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
<b>中华人民共和国农业部公告</b>
<b> 第662号</b>
根据《畜牧法》第十二条的规定，我部确定八眉猪等138个畜禽品种为国家级畜禽遗传资源保护品种，现予公告。
二○○六年六月二日
四川白鹅、伊犁鹅、狮头鹅、皖西白鹅、雁鹅、豁眼鹅、酃县白鹅、太湖鹅、兴国灰鹅、乌鬃鹅
===营养成分===
每100克鹅肉所含营养素.热量 (251.00千卡) .蛋白质 (17.90克) .脂肪 (19.90克) .[[胆固醇]] (74.00毫克) .[[维生素A]] (42.00微克) .[[硫胺素]] (0.07毫克) .[[核黄素]] (0.23毫克) .[[尼克酸]] (4.90毫克) .[[维生素E]] (0.22毫克) .钙 (4.00毫克) .磷 (144.00毫克) .钾 (232.00毫克) .钠 (58.80毫克) .镁 (18.00毫克) .铁 (3.80毫克) .锌 (1.36毫克) .硒 (17.68微克) .铜 (0.43毫克)
==适宜人群==
===一般人都可食用===
1. 尤其适宜身体虚弱．[[气血不足]]、[[营养不良]]之人食用。
2. [[温热]]内蕴者、[[皮肤]]疮毒、[[瘙痒症]]者、痼疾者忌食、[[高血压病]]、[[血脂]][[血症]]、[[动脉硬化]]之人忌食。
食物[[相克]]：鹅肉不可与[[柿子]]、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。
食用提示：每餐约100克，不宜过量食用，食多不易[[消化]]。
===制作指导===
1、鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。
2、其中鹅肉炖[[萝卜]]、鹅肉炖[[冬瓜]]等，都是“秋冬[[养阴]]”的良菜佳肴。
===食疗作用===
鹅肉性平、味甘；归脾、[[肺经]]。具有益气补虚、和胃止渴、[[止咳化痰]]，解铅毒等作用。
1、适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。
2、补虚益气，暖胃[[生津]]。凡经常[[口渴]]、[[乏力]]、[[气短]]、[[食欲不振]]者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年[[糖尿病]]患者营养，又可控制病情发展。
3、还可治疗和预防[[咳嗽病]]症，尤其对治疗[[感冒]]和急慢性气管炎、[[慢性肾炎]]、老年浮肿；
4、治[[肺气肿]]、[[哮喘]]痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
==文献选录==
《本草纲目》：鹅， 气味俱厚，发风发疮，莫此为甚，火熏者尤毒，曾目击其害。
《本草求真》：鹅肉发风发疮发毒．因其病多[[湿热]]，得此湿胜气塞外[[发热]] 出者意也。
《日华子本草》：苍鹅，发疮脓。
<b>最大的肉鹅品种</b>，原产于广东饶平县，体大，因 头大9口雄狮头状而得名。颌下咽袋发达，眼凹陷，眼 圈呈金黄色，喙深灰色，胸深而广，胫与蹊为橘红色 [[头顶]]和两颊肉瘤突出，母鹅肉瘤较扁平，显黑色或黑 色而带有[[黄斑]]，全身羽毛为灰色。成年公鹅体重 12—17千克；母鹅9~13千克。56日龄体重可达5千克 以上，母鹅开产期6-7月龄，年产蛋20-38枚，产蛋盛 期为第2年至第4年，公母鹅配种比例为1：5。
==养鹅的市场状况==
养鹅是我国历史上畜牧业生产中的传统产业，曾以其源远流长的养鹅历史和选进的饲养和孵化技术而闻名于世，现代又以饲养量和消费量居世界之首。鹅品种货源之丰富，产蛋水平之高更是遥遥领先。鹅饲养加工技术不断创新，在鹅新品种的培育、配套系统的研究、[[人工授精]]技术的应用、[[疾病]]防治、活拔羽毛、囊皮加工、肉品烹调加工、副产品开发等方面均取得
==参看==
*[[食物疗法/鹅|《食物疗法》- 鹅]]
*[[本草纲目/鹅|《本草纲目 · 鹅》]]
[[分类:疾病]][[分类:中医]][[分类:家禽]]
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E9%B9%85 中医古籍论鹅]
[http://www.zk120.com/an/search?qe=%E9%B9%85 名老中医谈鹅]
[http://www.zk120.com/fang/search?qe=%E9%B9%85 与鹅相关的中医方剂]
|药名=鹅
|图片=bkncd.jpg
|药名拼音=é
|别名=家鹅
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|功效作用=[[鹅血]]：[[解毒]]。主治晚期[[血吸虫病]]。生鹅血半杯，加少许热黄酒饭后服，每日1～2次。此方连续服用，有改善[[体征]]，消除[[腹水]]，缩小肝脾之效；对血吸虫病，[[侏儒症]]，有促使发育之功。治噎嗝[[反胃]]：饭后服生鹅血，服法同上。；[[鹅胆]]：[[解热]]，[[止咳]]，消疮痔。主治[[慢性气管炎]]，[[咳嗽气喘]]。鹅胆每次吞服1个，每日2次（“鹅[[去氢胆酸]]”可治慢性气管炎）。；鹅脂：治[[手足皲裂]]。外用涂擦患部，每日2～3次。；[[鹅涎]]：治[[骨刺]]鲠喉。}}
'''鹅'''，病名。系指上腭生有[[悬痈]]的病证。鹅，此处指蛾字的同义词，如[[乳鹅]]、鹅子、鹅风等，泛指[[扁桃体]]病。参见[[乳蛾]]条。
鹅 goose 家禽，比鸭大，额部有[[肉瘤]]，颈长，嘴扁而阔，腿高尾短，脚趾间有蹼，羽毛白色或灰色。能游泳，吃谷物、[[蔬菜]]、鱼虾等，肉和蛋可以吃。
==鹅的寿命==
鹅一般可以活28—50年左右。
==最大家禽==
鹅 é家禽。像鸭但比鸭大，颈长，喙扁阔，脚有蹼。羽毛白色或灰色，额部有橙黄色或黑褐色肉质突起，雄的突起较大。能游泳，吃谷物、蔬菜、鱼虾等。
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鸭科动物繁杂，我们常说的大雁、[[天鹅]]、鸭、[[鸳鸯]]等都是鸭科动物。这些动物中的一些被人类[[驯化]]成的家禽，如绿头鸭驯化成了家鸭，鸿雁驯化成了中国家鹅，灰雁驯化成了欧洲家鹅，[[疣]]鼻栖鸭驯化成了番鸭。这些成员外形和习性各易：有些食植物，有些则食鱼；有些只能飘浮在水面上，有些则擅长潜水；有些是飞行能力最强的鸟类之一，有些则不善于飞行。有几种天鹅如疣鼻天鹅和大天鹅是体型最大的游禽，也是体型最大的飞禽之一。疣鼻天鹅也是最优雅的鸟类，常见于欧洲的公园中，但是我国不太常见。家鹅的祖先是雁，大约在三四千年前人类已经[[驯养]]。现在世界各地均有饲养。鹅头大，喙扁阔，前额有肉瘤。脖子很长，身体宽壮，[[龙骨]]长，[[胸部]]丰满，尾短，脚大有蹼。食青草，耐寒，合群性及抗病力强。生长快，寿命较其他家禽长。体重4至15公斤。卵化期一个月。栖息于池塘等水域附近。善于游泳。主要品种有狮头鹅、太湖鹅等。
鹅 已有四千多年历史，它是灰雁和原鹅改良的品种。他体色呈白色和灰色，额部有橙黄色或黑褐色肉质突起，雄的突起较大，像戴了顶帽子；颈长，嘴扁而阔，脚上趾间有蹼。它身躯庞大，完全失去飞行能力，在地上行走不便，但在池塘或在河流中却能自如畅游。
鹅遇到生人或生人进出主人家门就会鸣叫，甚至跑过来用喙拧上一口，这就是保护性或防护性的反应。
鹅属于雁型目类能漂浮于水面的游禽，喜欢在水中生活，以青草等[[粗饲料]]为主，以食鱼、虾。
[[鹅肉]]可供人们食用。
鹅肉的[[营养价值]]和食疗作用
别名：家[[雁肉]]
==营养分析==
鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含[[蛋白质]]，钙，磷，还含有钾、钠等十多种[[微量元素]]。
鹅肉含有人体[[生长发育]]所必需的各种[[氨基酸]]，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从[[生物学]]价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比[[鸡肉]]高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，[[不饱和脂肪酸]]的含量高，特别是[[亚麻酸]]含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、[[牛肉]]、[[猪肉]]都高，[[赖氨酸]]含量比肉仔鸡高。
3、鹅肉味甘平，有[[补阴]][[益气]]、暖胃开津、[[祛风]]湿防[[衰老]]之效，是中医食疗的上品。
4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
<b>中华人民共和国农业部公告</b>
<b> 第662号</b>
根据《畜牧法》第十二条的规定，我部确定八眉猪等138个畜禽品种为国家级畜禽遗传资源保护品种，现予公告。
二○○六年六月二日
四川白鹅、伊犁鹅、狮头鹅、皖西白鹅、雁鹅、豁眼鹅、酃县白鹅、太湖鹅、兴国灰鹅、乌鬃鹅
===营养成分===
每100克鹅肉所含营养素.热量 (251.00千卡) .蛋白质 (17.90克) .脂肪 (19.90克) .[[胆固醇]] (74.00毫克) .[[维生素A]] (42.00微克) .[[硫胺素]] (0.07毫克) .[[核黄素]] (0.23毫克) .[[尼克酸]] (4.90毫克) .[[维生素E]] (0.22毫克) .钙 (4.00毫克) .磷 (144.00毫克) .钾 (232.00毫克) .钠 (58.80毫克) .镁 (18.00毫克) .铁 (3.80毫克) .锌 (1.36毫克) .硒 (17.68微克) .铜 (0.43毫克)
==适宜人群==
===一般人都可食用===
1. 尤其适宜身体虚弱．[[气血不足]]、[[营养不良]]之人食用。
2. [[温热]]内蕴者、[[皮肤]]疮毒、[[瘙痒症]]者、痼疾者忌食、[[高血压病]]、[[血脂]][[血症]]、[[动脉硬化]]之人忌食。
食物[[相克]]：鹅肉不可与[[柿子]]、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。
食用提示：每餐约100克，不宜过量食用，食多不易[[消化]]。
===制作指导===
1、鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。
2、其中鹅肉炖[[萝卜]]、鹅肉炖[[冬瓜]]等，都是“秋冬[[养阴]]”的良菜佳肴。
===食疗作用===
鹅肉性平、味甘；归脾、[[肺经]]。具有益气补虚、和胃止渴、[[止咳化痰]]，解铅毒等作用。
1、适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。
2、补虚益气，暖胃[[生津]]。凡经常[[口渴]]、[[乏力]]、[[气短]]、[[食欲不振]]者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年[[糖尿病]]患者营养，又可控制病情发展。
3、还可治疗和预防[[咳嗽病]]症，尤其对治疗[[感冒]]和急慢性气管炎、[[慢性肾炎]]、老年浮肿；
4、治[[肺气肿]]、[[哮喘]]痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
==文献选录==
《本草纲目》：鹅， 气味俱厚，发风发疮，莫此为甚，火熏者尤毒，曾目击其害。
《本草求真》：鹅肉发风发疮发毒．因其病多[[湿热]]，得此湿胜气塞外[[发热]] 出者意也。
《日华子本草》：苍鹅，发疮脓。
<b>最大的肉鹅品种</b>，原产于广东饶平县，体大，因 头大9口雄狮头状而得名。颌下咽袋发达，眼凹陷，眼 圈呈金黄色，喙深灰色，胸深而广，胫与蹊为橘红色 [[头顶]]和两颊肉瘤突出，母鹅肉瘤较扁平，显黑色或黑 色而带有[[黄斑]]，全身羽毛为灰色。成年公鹅体重 12—17千克；母鹅9~13千克。56日龄体重可达5千克 以上，母鹅开产期6-7月龄，年产蛋20-38枚，产蛋盛 期为第2年至第4年，公母鹅配种比例为1：5。
==养鹅的市场状况==
养鹅是我国历史上畜牧业生产中的传统产业，曾以其源远流长的养鹅历史和选进的饲养和孵化技术而闻名于世，现代又以饲养量和消费量居世界之首。鹅品种货源之丰富，产蛋水平之高更是遥遥领先。鹅饲养加工技术不断创新，在鹅新品种的培育、配套系统的研究、[[人工授精]]技术的应用、[[疾病]]防治、活拔羽毛、囊皮加工、肉品烹调加工、副产品开发等方面均取得
==参看==
*[[食物疗法/鹅|《食物疗法》- 鹅]]
*[[本草纲目/鹅|《本草纲目 · 鹅》]]
[[分类:疾病]][[分类:中医]][[分类:家禽]]
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E9%B9%85 中医古籍论鹅]
[http://www.zk120.com/an/search?qe=%E9%B9%85 名老中医谈鹅]
[http://www.zk120.com/fang/search?qe=%E9%B9%85 与鹅相关的中医方剂]
