啤酒酵母粉初期是利用[[啤酒花]]（酿制啤酒的原料之一）培养的，一般称为营养[[酵母]]。由于含有大量矿物质，因此苦味较重、颜色较黑，因此亦称为黑啤酒酵母粉。后来随著食品工业的进步，发展出利用制糖后所剩下的甘蔗渣、[[糖蜜]]当原料，培养出不具苦味的啤酒酵母粉。
==啤酒酵母与[[减肥]]==
<b>啤酒酵母粉减肥原理</b>
一、减少脂肪的摄入： 啤酒酵母几乎不含脂肪和糖，优质完全[[蛋白]]可缓慢释放能量，保持血糖的稳定，是时优质膳食纤维可增加饱腹感，让人感觉不饿，防止吃太多食物（[[淀粉]]类、脂肪类），既保证充足营养、又减少脂肪和热量的摄入；
二、减少脂肪的吸收： 啤酒酵母富含大量优质膳食纤维，吸水[[膨胀]]后可以吸附脂肪，它可携带着吃进胃肠的脂肪滴从大便中排出，从而减少脂肪的吸收；
三、减去体内淤积的脂肪： 啤酒酵母中富含的B族[[维生素]]、稀有矿物质能增进[[基础代谢]]，加快体内脂肪和[[能量代谢]]。[[脂肪细胞]]被排空后，很容易再次充满脂肪，形成反弹。啤酒酵母瘦身法的最优胜之处就在于三大天然瘦身元素（膳食纤维、B族维生素、酵母铬等[[微量元素]]）将脂肪细胞排空的同时，迅速填入全面均衡的营养（蛋白质、维生素、矿物质、[[核酸]]等）。
充满营养素的细胞体积比充满脂肪的细胞体积要小得多，所以能达到只[[减脂]]肪不减营养的健康塑身效果。
啤酒酵母含有五种重要的成分，可以帮助减肥。
1膳食纤维：可促进肠道[[蠕动]]，增加饱足感；
2铬离子：可以改善体内[[胰岛素]]的阻抗现象，对降低[[中性脂肪]]非常有效；
3硒离子：提升[[甲状腺]]的功能，帮助脂肪燃烧；
4[[维生素B]]群：加速碳水化合物和脂肪的[[代谢]]，快速消耗热量，促进身体和脑部运作；
5不可吸收的纤维质：产生饱足感。
酒酵母粉减肥吃法
<b>吃法一、</b>
配料：[[卵磷脂]]1小茶匙、啤酒酵母粉1小茶匙、[[小麦胚芽]]1小茶匙、薏仁粉1小茶匙(以上配料健康食品店有售)、[[苹果]](连皮)1/2个、菠萝(去皮)1片、西红柿(连皮)1/2个、酸奶1瓶。
吃法：想快速减肥的人每天进食以代替任意两餐，就可以健康、轻松地减肥。而便秘、容易[[疲劳]]者，只需每天早晨喝上一大杯就能够解决问题。
<b> 吃法二、</b> 配料：优酪、啤酒酵母粉。 做法：将啤酒酵母粉15克加入90公克的优酪中，充分搅拌均匀即可。 吃法：食用啤酒酵母优酪与[[蔬菜]]水果当做代餐，每天吃1～2次。一天中至少要有一餐是营养均衡的正餐。 注意事项：啤酒酵母粉加优酪热量约120卡，建议不要长期使用，否则易有营养不均衡的情形；建议将此法改良成一天至少维持一餐以上的正常饮食，把啤酒酵母粉优酪当替代点心或晚餐即可。若服用大量可能有[[腹泻]]现象。 ==啤酒酵母粉与[[美容]]==美丽的肌肤来自营养的“培育”，否则会过早衰败。正如专家所言，“70%内调，30%的外扶”。只有从改善营养，改良肌肤赖以[[生长发育]]的内环境着手，才能彻底地美化肌肤，焕发青春的活力。营养与美容，息息相关。 蛋白质是生命的物质基础，其中[[胶原蛋白]]是构成人体的[[皮肤]]的主要成份，[[弹性蛋白]]决定人体[[肌肉]]的弹性，体内的各种[[激素]]没有蛋白质就无法生成，因此，摄入足量的蛋白质将有助于增加脸部肌肉的弹性，减缓脸型变形（[[衰老]]的特征之一），增加皮肤的光泽，维护皮肤的健康。 矿物质与美容也有密切的关系，比如：硒是[[抗氧化剂]]，它与[[维生素E]]相辅相成，维护青春维护美；铁是构成血红素、肌红素的成分，能使皮肤恢复“美丽的红润”。 B族维生素，可以维持[[血管]]的弹性，进而协助[[血液循环]]正常运作，维持皮肤健康，增加皮肤弹性，防止皮肤老化。 啤酒酵母粉中含有的优质蛋白、B族维生素、矿物质等丰富的营养素，可以帮助我们实现由内养外的美容塑身效果。 <b>美容小贴示：自制啤酒酵母粉[[面膜]]</b>
1、啤酒酵母酸奶面膜
