一种<b>一种水生植物，又称“水中[[水生植物落花生]]</b>。又称“[[菱角]]儿”。中国南部各省均有栽培或野生。其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐双角，俗称菱角。生长在湖里，菱角藤长绿叶子，叶子形状为菱形，故果实称菱角儿。茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。 ”，果实“菱角”为：有些犹如牛头，有无角的，一角的，二角的，三角的，品种不同外形不同。
菱是一年生<b>草本</b>水生植物，又称“水中[[落花生]]”，果实“菱角”为<b>坚果</b>，垂生于密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才可以看得见，通常在进入二月春天后，就要设置育苗地，密集的培育种苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后，就将稻田整地筑地、筑埂，引水入田，[[移植]]菱角种苗。 6-7月。一年生水生草本。
菱角有青色、红色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。 菱被国人寓意“棱角分明”、“锋芒毕露”。 ==植物学概述==中文别名 ：芰、水菱、风菱、乌菱、菱角、水栗、菱实、[[芰实]]。 英文名 ：Waterchestnut，Watercaltrop，Singharanut 拉丁文名：T. natans ，T. japonica，T. bicornis ，品种不同名称不同 ===植物学分类===[[真核]]域（Eukarya），[[植物界]]（Plantae），被子植物门（Magnoliophyta），双子叶植物纲（Magnoliopsida），[[桃金娘]]目（Myrtales），菱科（Trapaceae），菱属（Trapa），菱（T. bicornis） ===植物学特征===<b>外形</b>：有些犹如牛头，有无角的，一角的，二角的，三角的，品种不同外形不同。 <b>花色</b>：白色、淡红色。 <b>花期：</b>6-7月。一年生水生草本。 <b>产地：</b>原产欧洲，中国南方，尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。菱肉含[[淀粉]]24％、[[蛋白质]]3.6％、脂肪0.5％，幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成[[菱粉]]，风干制成风菱可贮藏以延长供应，[[菱叶]]可做青饲料或绿肥。 潮汕地区习惯叫做“莲角” ==[[营养价值]]==菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、[[葡萄糖]]、[[不饱和脂肪酸]]及多种维生素，如[[维生素B1]]、B2、C，[[胡萝卜素]]及钙、磷、铁等[[微量元素]]。古人认为多吃菱角可以补[[五脏]]，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有[[减肥]]健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力[[益气]]，菱粉粥有益胃肠，可解[[内热]]，老年人常食有益。据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治[[食道癌]]、[[胃癌]]、[[子宫癌]]等。方法是用生菱角肉20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，1日3次；或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。 ==药用价值==[[性味]]：生者甘、凉、无毒；熟者甘、平、无毒。 归经：入胃、肠。 功效：利尿[[通乳]]，止[[消渴]]，解酒毒。 主治：疮毒，赘[[疣]]，近期民间用于治食道癌、胃癌。 验方参考： 1、鲜菱草茎（去叶及须根）120克，水煎服，治小儿[[头部]]疮毒，亦可解酒。 2、老菱角煤炭存性，研成细末，用[[麻油]]调敷患处，治头面黄水疮。 3、红菱角晒干研末，[[空腹]]服10克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下，治[[痢疾]]。 4、鲜[[菱蒂]]（菱柄），搽擦患处，一日数次，治赘疣（青年性[[扁平疣]]、多发性[[寻常疣]]）。 5、菱角、[[诃子]]、薏米、[[紫藤]]瘤各10克，水煎服，一日两次，治食道癌、胃癌。 6、生菱角肉煮成褐色浓汤，每日用20-30个菱角。汤作2-3次分服，可治子宫癌、胃癌。据日本报道，此方长期服用，屡有收效。 7、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用适量[[红糖]]调味食用。有[[健脾]]益胃，[[补气]]防[[癌]]作用。适用于慢性[[泄泻]]，[[营养不良]]，年老体弱等症。并有防治胃癌，食道癌，子宫癌作用。 8、菱角粉10-50克，白糖适量，水煎成糊状食用。有清暑[[解热]]，除烦止渴，[[益气健脾]]，解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、[[咽痛]]等症。 <b>★物极必反！菱角虽然药用价值很大，但食用时要注意不宜过量，注意不宜同[[猪肉]]同煮食用，易引起[[腹痛]]。</b>
==菱角种植技术==
高产栽培技术 据近几年种植菱角的实践，要获得高产，必须抓住以下几项技术措施供参考
