乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
==相关药膳==
<b>[[归芪]]乌鸡汤</b>
先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及[[当归]]，[[黄芪]]一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的[[白胡椒]]粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。
归芪乌鸡汤的功用：[[气血双补]]，[[滋补肝肾]]。
<b>红豆乌鸡汤</b>
红豆200克，[[黄精]]50克，[[陈皮]]1角，乌骨鸡1只。将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
红豆乌鸡汤有[[补血]]养颜、强壮身体的作用。
<b>[[木耳]]金针乌鸡汤
</b>
将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
<b>[[枸杞]]红枣乌鸡汤
</b>
将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。[[杞子]]用温水浸透、红枣和[[生姜]]用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。
