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[[青蛙]]又叫田鸡。据测定，每百克青蛙肉中含[[蛋白质]]11．9克，脂肪0．3克，此外还含有钙、磷、铁、[[维生素A]]、B₁、B₂、、B、B、[[尼克酸]]等。青蛙[[性味]]甘凉，无毒，功可[[滋阴]]助阳，补虚损，解劳热，[[健脾]]消积，[[利水]][[消肿]]。产后虚弱服食青蛙肉最为适宜。但因为青蛙能捕食农田里的害虫，保护农作物，故不应多捕杀。一般多以人工养殖解决食源。