<b> 读:zhūdǔ</b>
【猪肚的功效介绍】：
猪肚《本草经集注》
【来源】为猪科动物猪的胃
动物形态详[[猪肉]]条
【[[性味]]】甘，温
①《别录》：微温
②《纲目》：甘，微温，无毒
==食用价值==
===功用主治-猪肚的功效===
补虚损，[[健脾]]胃。
治虚劳羸弱，[[泄泻]]，[[下痢]]，[[消渴]]，[[小便频数]]，[[小儿疳积]]。
①《别录》：[[补中益气]]，止渴、利。
②《千金.食治》：断暴痢虚弱。
③《日华子本草》：补虚损，杀劳虫，[[止痢]]。
酿黄[[糯米]]蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳蛔黄瘦病。
④《本草图经》：主[[骨蒸]]热劳，血脉不行，补羸助气。
⑤《随息居饮食谱》：止带、浊、[[遗精]]。
===用法与用量===
内服：煮食或入[[丸剂]]。
===选方】①—④===
①治男子肌瘦气弱，[[咳嗽]]渐成劳瘵：[[白术]]、[[牡蛎]](烧)各四两，[[苦参]]三两。
为细末，以猪肚一个，煮熟研成膏，和丸如梧子大。
每服三、四十丸，米饮下，日三、四服。
(《御药院方》猪肚丸) ②治水泻：獖猪肚一枚，净洗去[[脂膜]]，入[[大蒜]]在内，肚满为度，煮之，自晨至晚，肚蒜[[糜烂]]为度，杵成膏子，入[[平胃散]]同杵，丸桐子大。
每服三十丸，盐汤或米饮[[空腹]]服。
(《世医得效方》肚蒜丸) ③治消渴，日夜饮水数斗，小便数，[[瘦弱]]：猪肚一枚，净洗，以水五升，煮令烂熟，诹二升已来，去肚，著少豉，渴即饮之，肉亦可吃。
又和米，着[[五味]]，煮粥食之佳。
(《[[食医]]心镜》) ④治小便数：猪肚一枚(洗去脂膜)，[[黄连]]末三斤。
纳猪肚中蒸之，暴乾，捣丸如梧子。
服三十丸，日再服，渐渐加之，以瘥为度。
忌猪肉。
===选方】⑤—⑦===
(《肘后方》猪肚黄连丸) ⑤治[[鼓胀]][[水肿]]：健猪肚一个(不落水，翻出屎净，在砖墙上磨去秽气)，将大虾蟆装入肚内，麻扎紧，煮热，去虾蟆，连汤淡食，勿入盐醋。
(《经验广集》) ⑥治疳劳：[[木香]]一钱，黄连三钱，[[银柴胡]]五钱，[[生地]]五钱，[[鳖甲]]([[童便]]浸，醋炙)一两。
上为末，入猪肚内，扎口，入瓶，童便、酒煮烂捣尤，米饮下五十丸。
(《幼科[[指掌]]》猪肚丸) ⑦治[[肾脏]]风毒气攻注腰脚，或疮或肿，脐腹冷痛：獖猪肚一个(洗净)，莳萝(炒)、[[硫黄]](研)、[[附子]](炮裂，去皮、脐)各一两，[[硇砂]]半两。
上五味，除猪肚外，捣研为末，入尽药末于猪肚内，用线密缝，酒煮令烂，候洒尽，将猪肚切开，入木臼中熟捣一、二千下，侯可丸，即丸如[[梧桐子]]大。
空心温酒下三十丸。
(《圣济总录》猪肚丸)
===名家论述===
《本草经疏》：猪肚，为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣。
《日华子》主补虚损，苏颂主骨蒸劳热。
血脉不行，皆取其补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈，根本固而后[[五脏]]皆安也。
==制作方法==
即猪胃。洗净滑腻污物后用。
味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳[[消瘦]]，脾胃虚[[腹泻]]，[[尿频]]或[[遗尿]]，小儿疳积。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦，[[脾虚]]少食，[[便溏]]腹泻，可[[配伍]][[党参]]、白术、[[薏苡仁]]、[[莲子]]、[[陈皮]]煮熟食。
<b>香辣肚丝</b>
口味：鲜香可口，麻辣诱人
