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狗肉
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狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有入药疗疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性温，具有补 中益气、温肾助阳之功。《[[普济]]方》说狗肉“久病大虚者，服之轻身，益气力。”《本草纲目》中 载，狗肉能滋补血气，专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘补肾壮阳’，服之能使气血溢沛，百脉沸腾。 故此，中医历来认为狗肉是一味良好的[[中药]]，有补肾、益精、温补、壮阳等功用。民间也有了“吃 了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”的俗语。现代医学研究证明， 狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心[[脑缺血]]性疾病，调整[[高血压]]有一定益处。狗肉还可用于老年人 的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣红烧，冬天常服，可使老年人增强抗 寒能力。但要注意的是，由于狗肉性温，所以有[[阳虚]][[内热]]，脾胃[[温热]]及高血压患者应慎食或禁食。 另外，狗肉食后易[[口干]]，喝米汤可纠正这一[[副作用]]。
==营养价值==
狗，又称犬、地羊。狗的品种繁多，毛色各异。黄狗为上，黑狗、白狗次之。我国各地均有饲养。多在冬季杀狗取肉，洗净鲜用。
3，[[黑豆]]炖狗肉：狗肉500g，切块，黑豆120g。加水适量，以小火炖至烂熟，加生姜、花椒、食盐少许调味食。
本方取狗肉温补肾阳，黑豆能入肾补虚，共奏补肾助阳之效。用于肾虚耳聋或遗尿、[[尿频]]等。<b> 狗肉</b> ==食疗方精选==1．治肾虚腰痛、畏寒、手足麻木：狗肉250克，黑豆50克，陈皮 3克，用少量油盐姜蒜焙香狗肉后，再下黑豆、陈皮同煮烂服。 2．治[[胃寒]][[腹痛]]：狗肉250克，[[干姜]]10克，[[白术]]10克，[[党参]]30克，[[豆蔻]]仁12克，水煎去药渣，饮汁食狗肉，每日料。 3．治肾阳虚[[头痛]]、[[眩晕]]：狗肉250克，[[天麻]]10克，党参15克，[[附子]]10克，水煎去药渣，饮汁食狗肉，每日l料。 4．治久疟虚寒：狗肉400克，熟附子12克，煮熟，加适量油盐调味食，每日料，连用5--7料。 5．治[[肾阳不足]]：狗肉200克切成小块，生姜20克，煮至半熟时，放入粳米100克同煮粥，加适量油盐调味食用，有祛寒壮阳，温肾补脾作用，适用于病后体虚或老人阳气不足、怕冷畏寒、手脚冰冷、腰膝[[无力]]、小便清长、肾虚阳痿、遗精遗尿、[[性欲减退]]等症。 6．治肝肾不足；狗肉1000克，切成4厘米见方的方块，用开水氽透，与生姜、香葱同放入热油锅炒，烹入米酒，然后倒入砂锅，放入[[淮山]]、枸杞各60克，鸡清汤1000克，用小火炖至熟烂，放入味精、胡椒粉和食盐调味食用。有[[滋补肝肾]]，益精明目作用。适用于年老体弱、肾精亏损、腰膝酸软，畏寒怕冷，阳痿早泄等症。 7．治脾肾阳虚：带骨狗肉1000克，切块，每块约15克，放入锅内炒干血水取出；[[大蒜]]末3--5克，豆瓣酱、芝麻酱各15克下热油锅爆炒，再下姜片60克及狗肉边炒边加[[植物油]]30克，约炒5分钟后，烹入米酒，加鸡汤、食盐、陈皮、酱油、[[红糖]]，煮沸后倒入砂锅内，用小火焖一个半小时，加入味精即可食用。有温肾壮阳、补脾健胃作用。适用于肾虚遗精、遗尿、阳痿、早泄、小儿[[发育迟缓]]、[[营养不良]]。 8．治腰膝酸冷、夜尿多：[[番薯]]500克去皮切块，狗肉500克洗净切块，同放大碗内加适量猪油或[[花生油]]、食盐、水，隔水蒸熟食用。有补中益气、固肾强腰作用。适用于体虚怕冷、腰腿疼、夜多小便等症。 9、狗肉500克，黑豆60克，炖烂食用。治肾虚耳聋，遗尿。 10、番薯蒸狗肉：番薯500克去皮切块，狗肉500克洗净切块，同放大碗内加适量猪油或花生油、食盐、水，隔水蒸熟食用。有补中益气，固肾强腰作用。适用于体虚怕冷，腰腿疼，夜多小便等症。 11、狗肉粥：狗肉200克切成小块，生姜20克，煮至半熟时，放入粳米（或[[糯米]]）100克同煮粥，加适量油盐调味食用。有祛寒壮阳，温肾补脾作用。适用于病后体虚或老人阳气不足，怕冷畏寒，手脚冰冷，腰膝无力，小便清长，夜多小便，肾虚阳痿，遗精遗尿，性欲减退等症。[[暑热]]天或患有热性病患者忌食。 12、壮阳狗肉汤：狗肉250克，整块放入开水中氽透后捞出，放入凉水中洗净血沫并切成方块，放入热油锅内加适量生姜片煸炒，烹入料酒，然后倒入砂锅内，并将熟附片、菟丝子各30克装入纱布袋内，以及食盐、葱适量同煮汤，用小火炖至熟烂时食用。有温肾助阳，补益精髓作用。适用于阳气虚衰，精神不振，腰膝酸软，阳痿早泄，肾虚遗精遗尿，性欲减退等症。 13、黑豆炖狗肉：狗肉150-200克切块，黑豆60克，同放锅内煮烂，分早晚食用，连吃数周，可治老人耳聋、腰痛等肾虚之症。 14、淮杞炖狗肉：狗肉一公斤，切成四厘米见方的方块，用开水氽透，与生姜、香葱同放入热油锅煸炒，烹入料酒。然后倒入砂锅，放入淮山、枸杞各60克，鸡清汤一公斤，用小火炖至熟烂，放入味精、胡椒粉和食盐调味食用。有滋补肝肾，益精明目作用。适用于年老体弱，肾精亏损，腰膝酸软，畏寒怕冷，阳痿早泄等症。 15、生焖狗肉：带骨狗肉1～2公斤，切块，每块约15克，放入锅内炒干血水取出；大蒜末3-5克，豆瓣酱、芝麻酱各15克下热油锅爆炒，再下姜片60克及狗肉，边炒边加植物油30克，约炒五分钟后，烹入料酒，加鸡汤（或水）、食盐、陈皮、酱油、红糖，煮沸后倒入砂锅内，用小火焖一个半小时，加入味精即可食用。有温肾壮阳，补脾健胃作用。适用于肾虚遗精，遗尿，阳痿，早泄，小儿发育迟缓，营养不良等症。 16、[[五香]]狗肉：狗肉250克，[[小茴香]]、桂皮、丁香各6克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。将狗肉洗净，放入锅内，加水烧开。放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖煮到狗肉酥烂，取出切成片，放回汤内即可食肉喝汤，用于肾阳不足，腰膝软弱，四肢不温，阳痿不举等症。 17、[[活血]]通络狗肉汤：附子30克，桂皮30克，[[八角茴香]]10克，生姜150克，狗肉1500克，将狗肉洗净切块；放入姜、桂皮、茴香、附子及适量黄酒、精盐，加清水用文火炖2小时，适用于[[冻伤]]、[[硬皮病]]。 18、党参附片狗肉汤：党参30克，附片20克，狗肉500克，生姜9克。将狗肉洗净，切小块与党参、附片、生姜同放入砂锅内，加适量清水，煮到狗肉烂熟，去附片，加少量食盐调味，分顿食肉饮汤。方中党参补中益气，附片温中补阳；狗肉补中益气、温肾助阳。适宜脾肾阳气不足所至[[脱肛]]，兼有五更溏泻，畏寒肢冷者食用。（狗肉食疗方） <b>【食用须知】</b>
[[热病]]后忌服。
④《本草备要》："畏杏仁。恶蒜。"
[[分类:食物]][[分类:烹调]][[分类:肉类]]
==参看==
*[[中医饮食/狗肉|《中医饮食营养学》- 狗肉]]
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