由于葡萄无土基质栽培树势旺盛（其生长量是土壤栽培的2~3倍），树冠形成快，所以定植第二年产量高（但要控制产量）。在与土壤栽培产量相等的情况下，[[葡萄糖]]度比土壤栽培高出1~2度（可溶性固型物）。如奥地亚无核，土壤栽培一般在15~16度，无土栽培达到18~19度，巨峰也达到18~19度。为保证葡萄质量，葡萄无土基质栽培要严格控制产量。2004年定植的幼树，2005年按品种分别留产——早熟品种（奥古斯特、奥地亚无核）是750kg/亩，中熟品种巨峰、里扎马特是1000kg/亩。
==葡萄高产栽培技术==
1、<b>育苗及栽植</b> 常用枝插繁殖，剪取生长粗壮、芽眼饱满的一年生枝条．用单芽或双芽剪成长5葡萄需大量养分，早期以氮肥为主，进入结果期后磷、钾肥相应增加。除有机肥外，每造（收）每公顷需氮磷、钾三要素80-15cm 左右插条，按15cm×50cm距离2月150kg，应根据品种、产量、树势、地力不同，加以调节。基肥在入冬后施入，每公顷施鸡、鸭粪3. 0万kg、饼肥3750kg、过磷酸钙3750kg。追肥分别在荫芽前、开花前和果实膨大期施入，前期以氮肥为主．促使枝蔓生长和花穗发育，果实膨大期增施磷、钾肥，改善品质。根外追肥喷市0. 3%尿索和0. 2%[[扦插磷酸二氢钾]]在苗床中。但热区应选用适应性及抗性强的砧木，用嫁接繁殖的方法培育适于当地气候条件的嫁接苗。在砧木选择上，美洲种的河岸葡萄耐热耐湿；东亚种的山葡萄对可促果实膨大和成熟。生产高品质葡萄，园地需有灌溉设施，以免园地土壤[[真菌病干湿]]害有高度的抗性等均可应用。热区可以冬植也可春植。采用栅架的行株距为3m×1. 5-2m，1500-2000 株/h㎡；或宽窄行密植4m×0. 5--1m，2250～4500株／h㎡。剧烈变化。一般催芽期和幼果生育期需水较多，遇旱宜及时灌溉。
2、<b>肥水管理</b> 葡萄需大量养分，早期以氮肥为主，进入结果期后磷、钾肥相应增加。除有机肥外，每造（收）每公顷需氮磷、钾三要素80-150kg，应根据品种、产量、树势、地力不同，加以调节。基肥在入冬后施入，每公顷施鸡、鸭粪3. 0万kg、饼肥3750kg、过磷酸钙3750kg。追肥分别在荫芽前、开花前和果实膨大期施入，前期以氮肥为主．促使枝蔓生长和花穗发育，果实膨大期增施磷、钾肥，改善品质。根外追肥喷市0. 3%尿索和0. 2%[[磷酸二氢钾]]可促果实膨大和成熟。生产高品质葡萄，园地需有灌溉设施，以免园地土壤[[干湿]]剧烈变化。一般催芽期和幼果生育期需水较多，遇旱宜及时灌溉。 3、<b>整形修剪</b> 热区一般采用小棚架或丁字形篱架单干少主蔓整形。架式离地面较高，便于通风透光、减少病害和地面[[辐射]]对叶、果的灼伤。修剪是保证当年产量的重要措施之一。冬季在落叶后进行，长梢留8-12节、中梢留5-7节、短梢留3-1节。夏剪是萌芽期除去多余的芽，始花前疏除过多的花序、留大去小、留壮去弱。枝蔓生长到一定程度时绑在架面上，及时除去[[卷须]]，减少养分消耗。结果蔓在花序前留5-7 片叶摘心以改善营养状况。葡萄坐果率高，可适当疏果，使果实大小均匀，否则出现[[畸形]]果和小果。 <b>4、多次结果枝术措施</b>
①利用副梢一年多次结果。热区气候温暖，生长期长，芽具早熟性，副梢多次萌发，花序原始体容易形成，可诱发葡萄一年多次结果。选用适宜品种如巨峰、白香蕉等。在开花前15-20d，对结果蔓留4-6片叶摘心后，促顶端萌发1-2个副梢，其余抹除，使之形成花序原始体；副梢长5-6片叶时留1-2片叶强行摘心；摘心后又发生二次副梢，当长3～4片叶时留1片摘心；三次副梢同样处理，经过多次摘心处理，副梢即可一年多次结果。②人工落叶迫使当年萌发新梢。第一次采果后，约在8-9月，强行修剪和摘叶，或对枝蔓喷布1.035kg/L的石硫合剂加1%-5%五[[氯酚]]钠，使叶片脱落，此时气温很高，可使当年萌发新梢，开花结果，约在12月上中旬成熟。一年二次结果，肥水管理要及时跟上。
（3）生长期对下部果进行绑吊，保证果穗距离地面20-30 厘米以上，也可减少发病。
<b>二、葡萄黑痘病（乌眼病、疮[[痂]]病）</b>
（一）症状识别
危害果实、果梗、叶片及新梢。幼叶染病后出现多角形病斑，叶脉受病部分停止生长，造成叶片邹缩以至畸形。叶片受病时，在主脉上生有淡黄色逐渐变成灰白色病斑，病叶干枯并[[穿孔]]。幼果受病出现褐色病斑，以后中间变成灰白色、稍凹陷、边缘红色或紫色，呈"鸟眼状"，后期病斑龟裂，病果小而酸。有时穗轴发病，造成全穗发育不良，甚至枯死。
（二）防治措施
（1）此病防治关键是抓住开花前和落叶两次药。喷1：0.5：180倍波尔多液或800×50%退菌特或600×75%百菌清。
（2）发芽前喷5度石硫剂。
（3）冬剪时彻底剪除病蔓，清除枯枝落叶。
<b>三、葡萄霜霉病</b>
（一）症状识别
（2）清除果园枯枝落叶，集中烧毁。
<b>四、葡萄[[炭疽病]]（晚腐病、苦腐病）</b>
（一）症状识别
主要危害着色后的果粒。靠近地面的果穗先端最早发病。果实染病后表面发生灰紫色块斑，并逐渐成为中部色深边缘浅、有轮纹的病斑。以后病斑中隐约可见少数黑色小粒点。随病扩大，小黑粒点不断增多，并排列成背纹状。当于气潮湿后，从小黑点涌出粉红色粘胶状物。病果粒很快全部软腐，最后变为僵果，易于脱落。
（二）防治方法
（1）7-8月为发病高峰，每隔半月喷1次：0.5：180倍波尔多液或500×50%退菌特（用药时要加6501粘着剂或洗衣粉）。
（2）采收前发现病果及时摘除深埋：采收后清理枝蔓上病果深埋。
<b>五、[[根瘤]]蚜</b>
（一）危害状及虫体识别
（1）此虫是国际、国内的重要[[检疫]]对象之一，从可疑地区购进苗木、插条时，必须严格[[消毒]]，方法是用10-20根为一捆，在1500×50%[[辛硫磷]]中浸泡1分钟。（2）及时刨除病株，烧毁。
<b>六、二星叶蝉（小叶蝉、葡萄二点小浮尘子）</b>
（一）危害状及虫体识别
危害叶片。被害叶片出现失绿小白点，以后小白点连片成[[白斑]]，严重时叶片变白、脱落、并使果穗和枝蔓不易成熟。
虫体淡黄色，体长3-3.5毫米。[[头顶]]上有两个黑色圆斑，翅膀黄白色，半透明。虫体多停留在叶子背面危害。
（二）防治方法
（1）成虫或若虫发生期喷3000×80%[[敌敌畏]]或1500×40%[[乐果]]或5000×20%速灭杀丁。
（2）秋冬清扫果园，烧毁落叶，消灭越冬成虫。
<b>七、葡萄红[[蜘蛛]]</b>
（一）危害性
（3）埋入防冷时，剥除枝蔓上老粗皮，集中烧毁。
<b>八、十星叶甲</b>
（一）危害状及虫体识别
危害叶片和嫩芽。叶片被害咬成孔洞，严重时全部叶肉吃光，只留叶脉和一些薄膜。
成虫为椭圆形硬盖虫，长12毫米，宽8毫米。硬翅黄色，体上共有10个[[黑斑]]。幼虫体扁，黄色。
幼虫孵化时常集中一起危害，长大后分散。成虫常在叶面取食，但一经触动，就分泌具有[[恶臭]]的黄色液体，并落地[[假死]]。
（二）防治方法
（1）喷1200×90%[[敌百虫]]或5000×20%速灭杀丁。
（2）捕杀幼虫或振落成虫，集中杀死。
<b>九、潜顺[[壁虱]]（锈壁虱、毛毯病）</b>
（一）危害状及虫体识别。
（2）冬剪下来的枝叶，集中烧毁。
<b>十、葡萄虎蛾（葡萄虎娥、葡萄虎斑夜娥）</b>
（一）危害状及虫体识别
危害叶片。幼虫食害嫩叶，严重时将上部嫩叶全部吃光。
幼虫老熟后体长40毫米左右。头、尾部黄色，背面淡绿色，每节有大小黑色斑点，其上着生白色长毛。
（二）防治方法
（1）幼虫发生期喷1200×敌百虫或1000×520%敌敌畏或5000×20%速灭杀丁。
（2）早春在葡萄根附近，结合出土整地挖除虫蛹（虫肾：红褐色，长20毫米，尾部齐整）。
==葡萄简易贮藏法==
一、贮前处理
（一）采前喷药。盛花期喷1×10-6浓度的[[赤霉素]]加1000倍液[[矮壮素]]，采果前20天喷1500倍液甲基托布津，采前3～5天再喷10000倍液萘[[乙酸]]，以防止裂果、落果，增进果实着色，提高糖分和防止发生孢霉病、赤霉病和白腐病。
（二）果实采收。选晚熟耐贮的红地球、黑提、黑[[莲子]]、黑奥林、大宝、巨峰等品种。果实要充分成熟，色泽好，果粉多，皮较厚，韧性强，含糖高，味香浓，耐贮藏。要在[[露水]]干后采收。采收和贮藏要轻拿轻放，以免碰破果粒和擦掉果粉。
（三）散热预冷。采回来的果穗，剔除损伤果和病虫果，修去不整齐的穗尖和副穗，并用熔化的蜡涂果梗剪口后，摊放在通风透气良好的冷凉室内的草席上，2～3天散热后预冷才贮藏。
二、贮藏方法
（一）冷库贮藏。在果箱的底板和四周衬上3～4层软纸，放入0．04～0．06毫米厚的薄膜压制成的贮藏袋，装人预冷的果穗，每袋10公斤～15公斤，袋内放1片[[二氧化硫]][[防腐剂]]，封扎袋口，然后将果箱码在库内。也可在库内竖柱搭架，架上每隔30厘米穿担搭竿，竿上铺细竹帘或草席，把果穗挨串平放帘上，每层放果穗一层，以免[[压伤]]果粒。
（二）地窖贮藏。地窖建筑与[[苹果]]窖相同，先把窖内清扫干净，喷1000倍液菌毒清消毒。在果箱上每隔12～15厘米纵放一根竹棍，把果穗挨串悬挂棍上，然后移入窖内码垛，高3层为宜，然后封窖。也可在窖的两边分别竖柱搭架，分层放竿，层距30～35厘米，竿距15～20厘米，把果穗悬挂在竿上，穗距4～5厘米，以4层为宜。
（三）膜袋贮藏。用0．04～0．06毫米厚的[[聚乙烯]]膜，压制成长40厘米、宽30厘米的小袋，每袋装果1．5公斤～2公斤，扎好袋口，放人底上垫有4～5厘米厚锯末或碎稻草的浅箱中，每箱只摆一层果，将箱放入冷凉室内或贮藏库内。检查时可搬动木箱，但不能开袋，即使有1～2粒果霉烂也不要开袋，一旦开袋，袋内氧气骤然增多，就很难继续贮箱了。
（四）瓦缸贮藏。用高70厘米、腰径60～70厘米的瓦缸，洗净后缸口朝下阴干，底上垫3层洁净软纸，放入果穗2～3层，厚约25厘米，再放入井字形木架卡在缸的[[腰部]]，架上铺膜或软纸，且须每隔8～10厘米见方打一个1厘米大的小孔，以利透气，膜上再放果穗1～2层，高15～20厘米，将缸放入冷凉室内，前期不封口，1个月后用纸封口加盖。天气转暖后，白天关闭通风口和窗门，晚上打开，以降低室温，可贮藏至次年春节。开缸后必须一次处理完，绝对不能再封缸，以免缸中氧气增多而变质。
三、贮后管理
（一）定期检查。每隔15～20天检查1次，调整温湿度，使温度和湿度分别保持在0～3℃和85％～90％内，过高或过低，过干或过湿，都不利于贮藏。
（二）燃硫防腐。在贮藏库（室）内库容每立方米燃硫20克，每隔10天燃硫1次，杀菌防腐。
==营养分析==
<b>[[营养价值]]
</b>
1. 葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现[[低血糖]]时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解；
4. 葡萄中含有一种抗[[癌]]微量元素([[白藜芦醇]])，可以防止健康[[细胞]][[癌变]]，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日[[康复]]。
<b>营养成分</b>
葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于[[消化]]，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的[[氨基酸]]，常食葡萄对[[神经衰弱]]、[[疲劳]]过度大有裨益。把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿童和体弱[[贫血]]者的滋补佳品。 我国历代医药典籍对葡萄的药用均有论述。中医认为，葡萄味甘微酸、性平，具有补[[肝肾]]、[[益气]]血、[[开胃]]力、[[生津]]液和利小便之功效。《[[神农本草经]]》载文说：葡萄主“筋骨[[湿痹]]，益气，倍力强志，令人肥健，耐饥，忍[[风寒]]。久食，轻身不老延年。”葡萄不但具有广泛的药用价值，还可用于食疗：[[头晕]]、[[心悸]]、脑贫血时，每日饮适量的葡萄酒2-3次，有一定的治疗作用；干葡萄藤15克用水煎服可治[[妊娠]][[恶阻]]。《居家必用》上还曾记载葡萄汁有除烦止渴的功能。现代医学研究表明，葡萄还具有防癌、抗癌的作用。葡萄具有极高的观赏性，人们将其制作成各种盆景放置室内，清香幽雅美观别致；或在居室前后栽植，藤蔓缠绕，玲珑剔透，芳香四溢，是美化环境的佼佼者。然而，葡萄的巨大经济价值主要在于酿酒，全世界80%的葡萄都用于酿酒。但是，随着人们保健意识的增强，消费观念的转变，越来越多的葡萄被酿成果汁，成为味美多效的营养保健果品。其不但能治疗多种[[疾病]]，直接饮用葡萄汁还有抗病毒的作用。营养成分：葡萄的含糖量达8%～10%、[[维生素A]]、B1、B2、C、[[蛋白质]]、矿物质钾、磷、铁等,此外它还含有多种具有生理功能的物质。
==葡萄作用==
多吃葡萄可[[补气]]、[[养血]]、强心。《名医别录》说：[[逐水]]，利小便。从中医的角度而言葡萄有[[舒筋活血]]、开胃健脾、助消化等功效，其含 铁量丰富，所以[[补血]]。在炎炎夏日食欲不佳者，时常食用有助开胃。葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量约10％-25％，高者可达30左右。在葡萄所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成为[[消化能]]力较弱者的理想果品。葡萄中含较多[[酒石酸]]，更有帮助消化的作用。适当多吃些葡萄能健脾和胃，对身体大有好处。医学研究证明，葡萄汁是炎病人最好的食品，可以降低[[血液]]中的蛋白质和[[氯化钠]]的含量。葡萄汁对体弱的病人、[[血管]]硬化和[[肾炎]]病人的康复有辅助疗效，在那些种植葡萄和吃葡萄多的地方，[[癌症]][[发病率]]也明显减少。葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，是贫血患者的营养食品。常食葡萄对神经衰弱者和[[过度疲劳]]者均有益处。葡萄制干后，糖和铁的含量均相对增加，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。
[[葡萄籽]]95%的成份为原青花素其抗氧化的功效比[[维生素C]]高出18倍之多，比[[维生素E]]高出50倍，因此，葡萄籽可说是真正的抗氧化巨星。抗氧化是搞老化的方法，因此，葡萄籽能让您永葆青春。
葡萄，汉书作蒲桃，可以造酒入酺，饮人则陶然而醉，故有是名。其圆者名草龙珠，长者名[[马乳]]葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。汉书言张骞使西域还，始得此种。而《神农本草经》已有葡萄，则汉前陇西旧有，但未入关耳。由此得知我国栽培葡萄甚古，品种也多。。葡萄在全世界水果类生产量几占四分。葡萄是当今世界上人们喜食的第二大果品，在全世界的果品生产中，葡萄的产量及栽培面积一直居于首位。其果实除作为鲜食用外，主要用于酿酒，还可制成葡萄汁、葡萄干和罐头等食品。
葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中含有15%-25%的葡萄糖以及许多种对人体有益的矿物质和维生素。
葡萄是一种滋补药品，具有补虚[[健胃]]的功效。身体虚弱、营养不良的人，多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢复健康，因为葡萄含有蛋白质、氨基酸、[[卵磷脂]]、[[维生索]]及矿物质等多种营养成分，特别是糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人体直接吸收。
老年人[[胃气虚]]弱，[[胃阴]]不足；或患有[[慢性胃炎]]，胃口不好的人，每次饭前嚼食葡萄干6-9克，既能开胃口，又可补虚弱。[[胃虚]][[呕吐]]的患者，可取葡萄汁一小杯，加[[生姜汁]]少许，调匀喝下，有止吐的功效。
声音嘶哑的患者，可取葡萄汁与[[甘蔗]]汁各一杯混匀，慢慢咽下，一日数次，也有一定辅助治疗的作用。对于高血压患者，则可取葡萄汁与[[芹菜]]汁各一杯混匀，用开水送服，每日-3次，15日为一疗程。
民间用野萄萄根30克煎水服，用于治疗妊娠呕吐和浮肿，有止吐和利尿[[消肿]]的功效。还有人用新鲜葡萄根30克煎水喝，用于治疗[[黄疸型肝炎]]；可以作为一种辅助治疗方法。
葡萄叶可用于治疗[[婴儿]][[腹泻]]。取葡萄叶适量，洗净，煎水两次后去渣浓缩成糊状，加面粉和白糖各一半，拌匀后制成软粒，再烘干或晒干。l岁以上的，每次服3-6克，日服2-3次；1岁以下的酌减。
葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经；
有补气血、[[益肝]]肾、生津液、强筋骨、[[止咳]]除烦、补益气血、通利小便的功效；
主治气血虚弱、[[肺虚]][[咳嗽]]、心悸[[盗汗]]、[[风湿]]痹痛、淋症、浮肿等症，也可用于[[脾虚]]气弱、[[气短乏力]]、[[水肿]]、[[小便不利]]等[[病症]]的辅助治疗。
==食用==
一般人群均可食用葡萄。
以下人群尤其适宜食用：
1. 肾炎、[[高血压]]、水肿患者，儿童、孕妇、贫血患者，神经衰弱、过度疲劳、[[体倦乏力]]、未老先衰者，肺虚咳嗽、盗汗者，[[风湿性关节炎]]、四肢[[筋骨疼痛]]者，癌症患者尤其适合食用；
以下人群不宜食用：
1. [[糖尿病]]患者，[[便秘]]者不宜多吃；[[脾胃虚寒]]者不宜多食，多食则令人[[泄泻]]。
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葡萄的食疗配方
