当归根略呈圆柱形，下部有支根3至5条或更多，长1.5至2.5厘米，表面棕黄色至棕褐色，具纵[[皱纹]]及横长皮也。根头（归头）直径1.5至4厘米，具环纹，主根（归身）表面凹凸不平；支根（[[归尾]]）直径0.3至1厘米，上粗下细，多扭曲。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，[[形成层环]]黄棕色，皮部有多数棕色油点及[[裂隙]]，木部[[射线]]细密，有浓郁香气，味甜，微苦，有麻舌感。以主根粗长、枝根少，滑润，断面黄白色，香气浓郁者为佳。
<b> 当归营养分析：</b>当归挥发油和[[阿魏酸]]能抑制[[子宫]]平滑肌收缩，而其水醇溶性非[[挥发性]]物质，则能使子宫平滑肌兴奋。当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而呈双相调节作用。正丁烯内酯能对抗组胺-[[乙酰胆碱]][[喷雾]]所致豚鼠实验性[[哮喘]]。当归有抗血小板[[凝集]]和抗血栓作用，并能促进[[血红蛋白]]及[[红细胞]]的生成；有抗心肌缺血和[[扩张血管]]作用，并证明阿魏酸能改善外周循环；当归对实验性[[四氯化碳]]引起的[[肝损伤]]有保护作用，并能促进[[肝细胞]]再生和恢复[[肝脏]]某些功能的作用。此外，还有[[镇静]]、[[镇痛]]、抗炎、抗[[缺氧]]、抗[[辐射]]损伤及抑制某些[[肿瘤]]株生长和体外[[抗菌作用]]等。 <b> 使用提示：</b>内服：煎汤，6至12克；或入丸、散，或浸酒、熬膏。
<b>当归适合人群：</b>1. 适宜[[月经不调]]者、闭经[[痛经]]者、[[气血不足]]者、[[头痛头晕]]者、[[便秘]]者。2. 热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。
