===[[樱桃]]的种类===
<b>樱桃的品种有 红灯 早红 先锋 大紫 拉宾斯 早大果
</b>
其中，红灯和先锋是最常见的品种，也是樱桃中优质的两个品种，红灯颜色略带浅红，果把短小，熟透的"红灯"口感甜中略点酸味;先锋颜色深红，果把较长，熟透的"先锋"口感纯甜。 ===◆概况===<b>名 字</b>中国樱桃
中国樱桃 <i>Cerasus pseudocerasus</i> 欧洲甜樱桃 <i>Cerasus avium</i> 毛樱桃 <i>Cerasus tomentosa</i> 英文名字：cherry 别名 ： 车厘子，莺桃，荆桃，楔桃，英桃，牛桃，樱珠，含桃，[[玛瑙]]。 <b>科 属</b>
界： [[植物界]] Plantae
[[亚科]]：李亚科 Prunoideae
属：樱属 <i>Cerasus</i>（狭义樱属，广义李属） <b>性 状</b>
落叶[[乔木]]。株高可达8米。嫩枝无毛或微被毛。叶卵圆形至卵状椭圆形，长7~16厘米，宽4~8厘米，先端渐尖，基部圆形，边缘具大小不等的重锯齿，锯齿上有腺体，上面无毛或微具毛，下面被稀疏柔毛；叶柄长0.8~1.5厘米，有短柔毛，近顶端有2腺体。花3~6朵成总状花序，花直径1.5~2.5厘米，先叶开放；花梗长约1.5厘米，被短柔毛。[[萼筒]]圆筒形，具短柔毛；[[萼片]]卵圆形或长圆状三角形，花后反折。花瓣白色。[[雄蕊]]多数；子房无毛。[[核果]]，近球形，无沟，红色，直径约1厘米。花期3~4月，果期5月。
<b>简 述</b> 樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树，朋友们可别把樱桃和樱花混为一谈哦。樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，又有“含桃”的别称。 我国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。樱桃[[成熟期]]早，有早春第一果的美誉，号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一样，味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，备受青睐。 我国樱桃产量为3500万kg，人均只有29g，相当于每人有大樱桃3个或中国樱桃15--17个。可见樱桃具有广阔的市场前景。我国栽培的甜樱桃品种主要为欧美品种，在我国北方地区表现很好，由于欧洲甜樱桃一般需7.2°C以下[[低温]]900~1400小时方可完成冬季休眠，不能在我国南方大面积栽培。因而，在我国南方省区仍以中国樱桃为主栽品种，同时，中国樱桃的优良品种极少，栽培品种中普遍表现出果小、味酸、采前裂果、落果等诸多缺点。而中国樱桃优良品种一黑珍珠的选育，成功的弥补了这些缺点。 [[野樱桃]]在亚洲和欧洲各有两个大品种，互相没有任何联系，后来的其他樱桃都是培育出来的。在世界上主要在北半球分布<b>，</b>在国内主要产于山东、安徽、辽宁、河北、陕西、甘肃、河南、江苏、浙江、江西、四川。生于山坡阳处或沟边，常栽培，海拔300~600米。山东省临沂市沂南县黑山安村的樱桃，已驰名中外，每年农历4月下旬举办樱桃节。各地游客络绎不绝！中国贵州省安顺市境内镇宁布依族苗族自治县境内胜产此种水果。
考古工作者曾在商代和战国时期的古墓中发掘出樱桃的种子。三千年前的《礼记》中已有“仲夏之日以会桃先荐寝庙”的记载。这里所指“会桃”既樱桃。历史上樱桃曾被列为向朝廷进献的“贡果”。中国樱桃著名品种有江苏南京的垂丝樱桃，浙江诸暨的短柄樱桃，山东泰安的泰山樱桃，安徽太和的太和樱桃。其中尤以安徽的太和樱桃最著名。首批进入中国市场的美国樱桃来自加利福尼亚州。2007年6月8日中国从美国进口的首批1080公斤箱樱桃近日空运抵达上海。
注：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在果树生产中使用。
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===南方樱桃密植高产栽培技术===
<b>一、品种选择、建园与栽植
</b>
重点推广乌皮樱桃和黄灯笼樱桃（属中国樱桃类）。
栽植前应进行土壤深翻熟化，挖大栽植穴。每穴施入有机肥25～50千克。将肥料与土壤拌匀后，再栽苗，并立即浇定根水。
<b>二、土肥水管理</b>
樱桃的土壤管理，据我们的试验观察认为：以春季灌水加覆盖，其它季节进行中耕除草的管理方法较好。由于覆盖减轻了春旱对植株的影响，对果实生长有良好作用。在樱桃采收后，拆除或翻埋覆盖物。据计算，一般成年园每亩应覆盖2000～2500千克麦杆为宜。樱桃树一年应施肥3～4次。即：
1、采果后施肥 主要是为恢复树势，促进花芽[[分化]]，提高来年产量。在采果后立即施入厩肥、禽畜粪尿，并加入适量化肥。每株视结果多少施禽畜粪30～60千克。
2、萌芽开花前施肥
追施速效性氮肥为主的肥料。每株施禽畜粪水15～20千克，或[[尿素]]0.5千克。
3、果实速长期施肥 在谢花后，进入果实发育。对结果大树应追施速效性化肥一次，并配合适量的磷钾肥料。
4、施好基肥 秋季9～10月（南方温暖地区可在10～11月）落叶前施好基肥，以[[复壮]]树势，增加植株体内贮藏养分含量。由于樱桃从开花到果实成熟仅需40余天，贮藏养分的多寡在较大程度上影响着果实的大小和品质。因此基肥的施用非常重要，需占全年施肥量的50～70%.应以有机肥为主，如堆肥、圈肥、鸡粪、腐熟[[豆饼]]等，并应适量加入过磷酸钙或钙美磷肥等。
除上述土壤施肥外，在初花期至盛花期相隔10天一次，连续喷两次0.5%尿素，或600倍[[磷酸二氢钾]]液，或0.3%[[硼砂]]液，有助于提高坐果率。
<b>三、整形修剪</b>
1、整形
d.衰老树的修剪 主要任务是及时更新复壮、利用生长势强的徒长枝来形成新的树冠。对骨干枝先衰弱而无结果能力的，要及时回缩。利用隐芽回缩更新时，中国樱桃的隐芽寿命约5～10年。为了回缩有枝更新，回缩处最好有生长较正常的小分枝，这对树体损伤较小。回缩修剪后发出的徒长枝，选择方向、位置、长势适当、向外开展的枝来培养新主枝、侧枝。过多的应疏除，余者短截，促发分枝，然后缓放，使其形成结果枝组。大枝更新时，亦应在采果后进行，以免引起伤口流胶。
<b>四、保花保果</b>
保花主要应注意春季的肥水管理，以促进花器官建造完全，开花正常。保果的目的是提高健壮果实的坐果率。措施有：人工辅助授粉；利用昆虫访花授粉；喷施[[植物激素]]，如[[赤霉素]]（GA3）、PP333、绿芬威叶面肥等；为了促健壮果，需要疏花疏果和预防、减轻裂果。
<b>五、病虫防治</b>
危害樱桃树的主要病虫害有桑白蚧、刺蛾、桃红颈[[天牛]]、[[苹果]]透翅蛾、金缘[[吉丁虫]]、金龟子、梨小食心虫和[[炭疽病]]、[[樱桃叶]]斑病、[[细菌]]性[[穿孔]]病、流胶病、[[根颈]]腐烂病等，应采取综合措施加以防治。在冬季修剪时，剪除并烧毁病虫枝，同时在落叶期喷布波美5度石硫合剂一次；在春梢叶片停长前，喷40%[[乐果]]1200倍液加70%甲基托布津800倍液一次；7～8月喷50%马拉松[[乳剂]]1000倍液加65%代森锌400～500倍液一次。
===◆药用价值===
<b>【药用部位】</b>
果实（樱桃）；根（樱桃根）；枝（[[樱桃枝]]）；叶（樱桃叶）；果核（[[樱桃核]]）
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【[[性味]]归经】
性温，味甘微酸；入脾、[[肝经]]。
<b>【功能主治】</b>
[[补中益气]]，[[祛风胜湿]]，主水谷痢，止泄精。主治病后体虚气弱，[[气短]][[心悸]]，倦怠食少，[[咽干口渴]]，及[[风湿]]腰腿疼痛，四肢不仁，[[关节]]屈伸不利，[[冻疮]]等[[病症]]。
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【营养成分】
在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位；[[维生素A]]含量比[[葡萄]]、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有[[维生素B]]、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，[[蛋白质]]1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，热量66千卡，[[粗纤维]]0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，[[胡萝卜素]]0.15毫克，[[硫胺素]]0.04毫克，[[核黄素]]0.08毫克，尼可酸0.4毫克，[[抗坏血酸]]3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A。
<b>【适宜人群 】</b> 一般人群均可食用，[[消化不良]]者、[[瘫痪]]、风湿[[腰腿痛]]者、体质虚弱、面色无华者适宜食用； <b>【★ 注意事项 】</b> 1、<b>樱桃</b><b>性[[温热]]，热性病及[[虚热]]</b><b>咳</b><b>嗽</b><b>者忌食；樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心1、咳者忌食；樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心[[中毒]]。</b> 2、有[[溃疡]][[症状]]者、上火者、慎食；[[糖尿病]]者忌食。 3、樱桃含钾量高却是不可轻视的，每100克含钾258毫克，对于有[[肾病]]患者可不是一个小数字。肾病患者如果[[肾脏]]调节水分和电解质的功能丧失，病人就会发生[[少尿]]和[[水肿]]。少尿时，由于排钾减少可有钾[[潴留]]，如果患者食用过多的樱桃，患者就会出现高血钾。当血钾＞6.5毫摩尔/升时，即可导致患者的[[心脏]]在数秒至数分钟内停止跳动。因此，高血钾可以说是[[慢性肾病]]的“隐形杀手”。 ===◆食疗价值===蔷薇科木本植物樱桃的果实。又称含桃、朱果、朱樱、樱珠、家樱桃。我国华东和河北、山西、河南、湖北、四川等地均有栽培。夏初果实成熟时采收，洗净鲜用。 [性能]味甘、酸，性微温。能益脾胃，滋养[[肝肾]]，涩精，[[止泻]]。 [参考]含糖、枸椽酸、[[酒石酸]]、胡萝卜素、[[维生素C]]、铁、钙、磷等成分。 [用途]用于[[脾胃虚弱]]，少食[[腹泻]]，或脾胃阴伤，[[口舌干燥]]；肝肾不足，[[腰膝酸软]]，四肢[[乏力]]，或[[遗精]]；[[血虚]]，[[头晕]]心悸，面色不华。 [用法]生食，煎汤，浸酒，或蜜渍服。 [附方] 1，樱桃酒：鲜樱桃250g，用白酒1000ml浸泡。每次服1~2杯。 源于《滇南本草》。本方取樱桃补肝肾以强筋骨，取白酒助药力而行血脉、能[[经络]]。用于久患痹症，肝肾虚弱，筋骨不健，腰膝酸软，四肢不仁，关节不利。 2，樱桃[[龙眼]]羹：[[龙眼肉]]10g（或鲜龙眼15g），[[枸杞子]]10g，加水适量，煮至充分[[膨胀]]后，放入鲜樱桃30g，煮沸。加白糖调味服食。 <b>【食疗作用】</b> 1、抗贫血，促进[[血液生成]] 樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体[[血红蛋白]]、[[肌红蛋白]]的原料，在人体[[免疫]]、[[蛋白质合成]]及[[能量代谢]]等过程中，发挥着重要的作用，同时也与[[大脑]]及[[神经]]功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治[[缺铁性贫血]]，又可增强体质，健脑益智。 2．防治[[麻疹]] 麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防[[感染]]。樱桃核则具有[[发汗]]透疹[[解毒]]的作用。 3．祛风胜湿，杀虫 樱桃性温热，兼具补中益气之功，能[[祛风]]除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀[[蛔虫]]、[[蛲虫]]、[[绦虫]]等。 4．收涩止痛 民间经验表明，樱桃可以治疗[[烧烫伤]]，起到收敛止痛，防止伤处起泡[[化脓]]的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度[[冻伤]]。 5．养颜驻容 樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及[[皱纹]]处，能使面部[[皮肤]]红润嫩白，去皱消斑。 ==◆樱桃美白[[祛斑]]==樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑，可谓美白又祛斑呢。 ===◆樱桃酿酒===樱桃和葡萄一样，是可以用来酿酒的。樱桃酒颜色呈浅粉红色，酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香，适合女性朋友饮用，还有[[美容]]的效果。 <b>樱桃酒的酿制：</b> 原料:新鲜红樱桃＼白酒＼[[冰糖]] 1.樱桃洗净去蒂 2.取一干净容器，加入冰糖和樱桃。 3.倒入白酒,加盖密封后，放入冰箱。 4.一周后饮用，中途可取出稍稍搅拌一下，让冰糖和酒充分融合。 <b>温馨提示：</b> 1.最好使用新鲜红色樱桃，这样才能出现漂亮的浅粉色。如果没有可以用其它颜色的樱桃，味道一样，只是颜色没有这么漂亮。 2.白酒就用平时饮用的白酒即可。最好使用38度，相较于52度，更适合于女士饮用。 3.放入冰箱里,防止樱桃腐坏，也可以保持酒低温下不挥发，饮用的时候冰冰凉，还带有淡淡的樱桃香气。 4.也可以在饮用时加入一片新鲜[[柠檬]]片，就是接近于鸡尾酒的饮法了，也会更加漂亮。 ===◆保健食谱===1、樱桃甜汤 鲜樱桃2000克，白糖1000克。樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加白糖继熬一、二沸后停火备用。每日服30～40克。此汤具有促进[[血液]]再生的功效，可用于辅助治疗缺铁性贫血。 2、[[冬菇]]樱桃 水发冬菇80克，鲜樱桃50枚，[[豌豆]]苗5O克，白糖、[[姜汁]]各适量。水发冬菇、鲜樱桃去杂洗净；豌豆苗去杂和老茎，洗净切段；炒锅烧热，下菜油烧至五成热时，放入冬菇煸炒透，加入姜汁、料酒拌匀，再加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸后，改为小火煨烧片刻，再把豌豆苗、[[味精]]加入锅中，入味后用湿[[淀粉]]勾芡，然后放入樱桃，淋上[[麻油]]，出锅装盘（菇面向上）即成。此菜具有补中益气，防[[癌]]抗癌，降压降脂的功效。适用于[[高血压]]、[[高脂血症]]。[[冠心病]]及[[癌症]]患者食之。 3、樱桃酒 鲜樱桃500克，米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每2—3日搅动1次，15～20天即成。每日早晚各饮50毫升（含樱桃8～10枚）。此酒具有祛风胜湿，[[活血止痛]]的功效。适用于风湿腰腿疼痛，屈伸不利及冻疮等病症。 4、樱桃酱 樱桃1000克，白[[砂糖]]、柠檬汁各适量。选用个大、味酸甜的樱桃，洗净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮，去籽；将果肉和砂糖一起放入锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撤去浮沫涩汁，再煮；煮至粘稠状时，加入柠檬汁，略煮一下，离火，晾凉即成。此酱具有调中益气，[[生津]]止渴的功效。适用于风湿腰膝疼痛，四肢麻木不仁，[[消渴]]，烦热等病症。 5、樱桃汁 樱桃80克，冷开水1杯。樱桃洗净后[[去核]]，放入果汁机中加冷开水搅成樱桃汁，倒出供饮（可加适量白糖调味）。此汁具有润泽皮肤的作用，可消除皮肤[[暗疮]][[疤痕]]。 6、樱桃[[银耳]]：银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量。银耳用温水泡发后去掉耳根，洗净，上蒸笼蒸约10分钟；汤锅加清水放入冰糖，微火溶化后放入樱桃脯，再用旺火烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。-K适者如斯：消化不良、饮食不香的人可吃樱桃[[开胃消食]]。瘫痪、四肢不仁、风湿腰腿痛、体质虚弱、面色黯淡、软弱无力、关节麻木患者的食疗佳品。糖尿病患者忌食。 ===◆文献选录===《名医别录》：“主调中，益[[脾气]]。” 《[[备急千金要方]]》：“樱桃味甘平，涩，调中益气，可多食，令人好颜色，美志性。” 《本草纲目》：“[[蛇咬]]，捣汁饮。并敷之。 《滇南本草》：“治一切[[虚证]]，能大补[[元气]]，滋润皮肤；浸酒服之治左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛。” <b /> 。樱桃酒的酿制：
===◆生活常识===
<b>挑选：</b>选樱桃时应选择连有果蒂的、色泽光艳、[[表皮]]饱满者 <b> 保存：</b>樱桃不宜保存，最好鲜食。
<b>功效看台：</b>樱桃含铁量位于各种水果之首。常食樱桃可促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。樱桃营养丰富，具有调中益气，[[健脾]]和胃，祛风湿，“令人好颜色，美志性”之功效，对[[食欲不振]]、消化不良、风湿身痛等症状均有益处。樱桃仁含氰甙，水解产生氢氰酸，误食可能出现中毒症状。常食樱桃对头发健美有益， v樱桃汁：樱桃80克，凉开水200毫升。樱桃洗净后去核，放入榨汁机中加凉开水绞汁，加适量白糖调味即成。
