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[[File:Lead(II) sulfate.jpg|thumb|240px|固体硫酸盐（PbSO4）]] '''盐'''（英文：Salt）在[[化学]]中，是指一类[[金属离子]]或[[铵|铵根离子]]（NH）与酸根离子或非金属离子结合的[[化合物]]，如[[硫酸钙]]，[[氯化铜]]，[[醋酸钠]]，一般来说盐是[[复分解反应|复分解反应]]的生成物，如[[硫酸]]与[[氢氧化钠]]生成[[硫酸钠]]和水，也有其他的反应可生成盐，例如置换反应。

正盐是一盐类的一种，既不含能电离的氢离子，又不含氢氧根离子。 正盐是酸和碱完全中和的产物<ref name="魏明通2006"></ref>，但正盐的水溶液不一定显中性，如Na₂CO₃（碳酸钠）溶液显碱性，正盐是酸和碱完全中和的产物，但正盐的水溶液不一定显中性，如NaCO（碳酸钠）溶液显碱性，(NH₄)₂SO₄（硫酸铵）溶液显酸性。酸跟碱完全中和生成的盐中，不会有酸中的氢离子，也不会有碱中的氢氧根离子，只有金属阳离子和酸根离子，这样的盐为正盐。生成正盐的反应。SO（硫酸铵）溶液显酸性。酸跟碱完全中和生成的盐中，不会有酸中的氢离子，也不会有碱中的氢氧根离子，只有金属阳离子和酸根离子，这样的盐为正盐。生成正盐的反应。

[[File:SodiumBicarbonate.png|thumb|right|酸式盐]] 酸式盐是盐类的一种，由阳离子和多元酸的不完全电离酸根阴离子组成。由于阴离子中含有在水中可电离的氢原子，因此被称作“酸式”盐<ref name="魏明通2006"/>。但实际上，只有强酸（如硫酸）及少部分中强酸（如[[磷酸]]）的酸式盐呈酸性，大多数弱酸的酸式盐都因阴离子的水解而显碱性。 要注意的是，酸式盐在以离子[[晶体]]形式存在时，阴离子并不电离出氢离子，氢离子是酸式酸根离子的一部分。在熔融状态下，酸根离子也不电离。*[[碱式盐]]： 碱式盐是盐类的一种，除了含有金属离子和酸根离子外，还含有氢氧根或氧离子的盐类；也可认为是碱的氢氧根没有被酸完全中和所得的产物。 含羟基的碱式盐又称为羟基盐，可视为金属离子、氢氧根及阴离子合成的盐类，如[[碱式碳酸铜]]（Cu₂(OH)₂CO₃）、碱式[[氯化镁]]（[[Mg]](OH)Cl）等为羟基盐。 含氧基的碱式盐称为氧化盐，可视为金属离子、氧离子（O²-）及阴离子合成的盐类。如[[碱式碳酸铋]]（Bi₂O₂(CO₃)）即为氧化盐。 === 合盐 ===*复盐： 复盐是指含有两种或以上的同种晶型的简单盐类<ref name="魏明通2006"/>，属于化合物，溶于水会离解出所有的离子。复盐通常可由混合这两种盐饱和溶液并结晶而制得。在自然界中广泛存在，如 酸式盐是盐类的一种，由阳离子和多元酸的不完全电离酸根阴离子组成。由于阴离子中含有在水中可电离的氢原子，因此被称作“酸式”盐2232223，属于化合物，溶于水会离解出所有的离子。复盐通常可由混合这两种盐饱和溶液并结晶而制得。在自然界中广泛存在，如[[明矾]]就是天然而有广泛应用的复盐。

不同的盐可以激发不同的[[味觉]]，例如[[咸味]]（氯化钠）、甜味（[[乙酸铅]]<ref> </ref>，若食用会导致[[铅中毒]]）、酸味（[[酒石酸氢钾]]）、苦味（[[硫酸镁]]）或鲜味（[[谷氨酸钠]]）<ref name="umami"></ref>。）。

一般而言，无氧[[酸盐]]的名字是非金属元素名称在前，金属元素名称在后，两者名字之间添加“化”，称为“某化某”。如果是含氧酸盐，则盐的名称为酸的名称后面之间添加元素名称，称为“某酸某”。如果某种金属元素有多个化合价，那么低化合价形成的盐的名称是在金属元素名称前添加“亚”，例如铜元素的氯化物中，如果铜的化合价为+2价，那么形成的盐CuCl₂称为“氯化铜”，如果化合价为2价，那么形成的盐CuCl称为“氯化铜”，如果化合价为+1价，形成的盐CuCl称为“[[氯化]]亚铜”。

* [[铵根]]NH₄⁺* [[钙|钙离子]]Ca²⁺* [[铁|铁离子]]Fe²⁺或Fe³⁺Fe或Fe* [[镁|镁离子]]Mg²⁺* [[钾|钾离子]]K⁺* [[吡啶翁]]C₅H₅NH⁺CHNH* [[季铵阳离子]]NR₄⁺* [[钠|钠离子]]Na⁺

* [[乙酸盐|乙酸根]]CH₃COO⁻（CHCOO（[[乙酸]]）* [[碳酸盐|碳酸根]]CO₃²⁻（CO（[[碳酸]]）* [[氯|氯离子]]Cl⁻（Cl（[[盐酸]]）* [[氰化物]]C≡N⁻（C≡N（[[氰化氢]]）* [[硝酸盐|硝酸根]]NO₃⁻（NO（[[硝酸]]）* [[亚硝酸盐|亚硝酸根]]NO₂⁻（NO（[[亚硝酸]]）* [[磷酸盐|磷酸根]]PO₄³⁻（PO（[[磷酸]]）* [[硫酸盐|硫酸根]]SO₄²⁻（SO（[[硫酸]]）

一般盐类会归类为无机化合物，但也有一些有机化合物的盐类，例如[[有机酸]]的盐类就是有机化合物。其中较重要的是羧酸盐，例如[[乙酸根]]CH₃COO⁻和钠离子Na⁺会形成CHCOO和钠离子Na会形成[[乙酸钠]]，和铜离子Na⁺会形成，和铜离子Na会形成[[乙酸]]铜。乙酸只有一个COOH基，只带-1价，[[柠檬酸]]有三个COOH基，带-3价，形成的盐类有[[柠檬酸钠]]和柠檬酸钙根，[[乙酸盐]]和[[柠檬酸盐]]的阴离子和阳离子都以[[离子键]]键结，不像一般有机化合物以间用[[共价键]]键结，因此称为盐类。

类似硫酸根SO₄²⁻的磺酸根R类似硫酸根SO的磺酸根R-O-SO₃⁻也是有机酸根的一种，磺酸盐是洗发精及沐浴乳中常见的SO也是有机酸根的一种，磺酸盐是洗发精及沐浴乳中常见的[[表面活性剂]]。[[醇类]]的酸性很弱，一般不会称为酸，不过其羟基氢被金属取代后会形成醇盐。醇盐在水中会水解，产生对应的醇类，以下是醇盐和金属碱酐[[水解反应]]的比较。

{|class="wikitable" |+ |- ! colspan="2" align="center"| 水解反应 |- | [[乙醇]]钠 | align="center" |<math>\mathrm {C_2H_5ONa + H_2O \longrightarrow \ C_2H_5OH + Na^+ + OH^-}</math> |- | 氧化钠 | align="center" |<math>\mathrm {Na_2O + H_2O \longrightarrow \ 2 \ Na^+ + 2 \ OH^-} </math> |- |}

[[File:季铵阳离子.png|thumb|200px|right|[[季铵阳离子]]的结构]]也有些有机的阳离子会形成盐类，例如类似铵根离子（NH₄⁺）的季铵阳离子，季铵阳离子是由一个氮原子和四个烷基（R也有些有机的阳离子会形成盐类，例如类似铵根离子（NH）的季铵阳离子，季铵阳离子是由一个氮原子和四个烷基（R-）组成，带一个正电荷。例如溴化十六烷基三甲铵中，十六烷基三甲铵离子是阳离子，和阴离子[[溴离子]]形成盐类。实用的季铵盐类也有类似的结构，季铵阳离子中只有一个长链的烷基，当溶于水中，阳离子有表面活性剂的作用。这类物质在[[生物体]][[新陈代谢]]中有重要的作用，例如[[维生素B]]中的[[胆碱]]就是季铵盐类。

在氨[[分子]]（NH₃）中加入一个氢离子（H⁺）就变成铵离子（NH₄⁺），同样的在有机胺中加入一个氢离子就变成阳离子。例如一级胺（R（NH）中加入一个氢离子（H）就变成铵离子（NH），同样的在有机胺中加入一个氢离子就变成阳离子。例如一级胺（R-NH₂H，R为烷基）加入一个氢离子就变成阳离子（RNHH，R为烷基）加入一个氢离子就变成阳离子（R-NH₃⁺）这类的化合物比原来的化合物极性要强，因此在水中的溶解度比原来的化合物要高。例如一些含氮的药物会和NH）这类的化合物比原来的化合物极性要强，因此在水中的溶解度比原来的化合物要高。例如一些含氮的药物会和[[盐酸]]反应来产生[[盐酸胺]]类化合物，人体对于这类化合物的吸收度比原来的含氮药物要好。也有些药物是和溴化氢或氟化氢反应成类似的药物。

[[内盐]]也称为[[两性离子]]，是一种特殊的化合物，化合物中同时有带正电及带负电的[[原子]]，但是带正电和负电的原子不同（在一些定义中限定是未具有相邻正负电荷的化合物）<ref></ref>，像许多，但是带正电和负电的原子不同（在一些定义中限定是未具有相邻正负电荷的化合物），像许多[[胺基酸]]都属于内盐。若胺基酸中包含羧基（-COO−）和一个胺基（-NH₃⁺），就是内盐，会在不同的反应中呈酸性或是碱性。不过内盐和一般电解质不同，溶于水中只有微弱的导电性（NH），就是内盐，会在不同的反应中呈酸性或是碱性。不过内盐和一般电解质不同，溶于水中只有微弱的导电性（[[两性 (化学)|两性物质]]）。

| [[File:Acetate-anion-canonical-form-2D-skeletal.png|center|75px]]

| [[File:Palmitat-Ion.svg|center|370px]]

| [[File:Citrat-Ion.svg|center|150px]]

| [[File:Laurylsulfat-Ion.svg|center|340px]]

| [[File:Ethanolat-Ion.svg|center|75px]]

| [[File:Cetyltrimethylammonium-Ion.svg|center|400px]]

| [[File:Cholin.svg|center|125px]]

| [[File:Anilin-Ion.svg|center|52px]]

| [[File:Betain2.svg|center|120px]]

| [[File:Alanin-Zwitterion.svg|center|100px]]

* [[盐基]]与[[酸]]，例如[[氨|NH₃]] + [[氯化氢|HCl]] → [[氯化铵|NH₄ClNHCl]]* [[金属]]与[[酸]]，例如[[镁|Mg]] + [[硫酸|H₂SO₄HSO]] → [[硫酸镁|MgSO₄]] + [[氢气|H₂]]* 金属与非金属，例如[[钙|Ca]] + [[氯气|Cl₂]] → [[氯化钙|CaCl₂]]* [[碱]]与[[氧化物|酸性氧化物]]，例如2 [[氢氧化钠|NaOH]] + [[一氧化二氯|Cl₂OClO]] → 2 [[次氯酸钠|NaClO]] + [[水|H₂OHO]]* [[酸]]与[[氧化物|碱性氧化物]]，例如2 [[硝酸|HNO₃]] + [[氧化钠|Na₂ONaO]] → 2 [[硝酸钠|NaNO₃]] + [[水|H₂OHO]]* 盐也可以由不同的盐溶液混合，其中的离子发生重组，形成溶解度较低的盐（另见：[[溶解平衡]]），例如Pb（NO₃)₂(aq) + Na₂SO₄NaSO(aq) → PbSO₄(s) + 2 NaNO₃(aq）

::2HCl+Na₂CO₃→H₂ONaCO→HO+CO₂↑CO↑+2NaCl

::2NaOH+CuSO₄→Cu（OH）₂↓CuSO→Cu（OH）↓+Na₂SO₄NaSO

::CuSO₄+BaCl₂→BaSO₄↓BaCl→BaSO↓+CuCl₂

::Zn+CuSO₄→ZnSO₄CuSO→ZnSO+Cu