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'''[[大蒜]]'''　含蒜氨酸、[[大蒜辣素]]、矿物质等成份。“久食令人[[血清]]”、“消谷、化肉食”。大蒜中还含有一种配糖体，有降压作用。可降血脂，预防[[心肌梗死]]，动脉粥样硬化及防癌益肺，并具有[[杀菌作用]]。洋葱也有类似功效，可生食或煮熟食用。