528,223
个编辑
更改
荷叶
,无编辑摘要
【药材[[学名]]】： Folium Nelumbinis。
【基原】 本品为[[睡莲]]科植物莲 <i>Nelumbo nucifera</i> Gaertn. 的干燥叶。 【资源分布】：药材全国大部地区均产。 【采制贮藏】：6～9月夏秋二季采收，晒至七、八成干，除去叶柄，对折成半圆形或扇形，晒干，置通风干燥处，防蛀。夏季，亦用鲜叶或初生嫩叶(荷钱)。 ==荷叶知识介绍==荷叶为睡莲科植物莲的叶。莲多年生水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。广布于南北各地。 6至7月花未开放时采收，除去叶柄，晒至七八成干，对折成半圆形，晒干。夏季亦用鲜叶或初生嫩叶。 荷叶叶多折成半圆形或扇形，展开后呈类圆形，直径20至50厘米，全缘或稍波状。上表面深绿色或黄绿色，较粗糙；下表面淡灰棕色，较光滑，有粗脉21至22条，处中心向四周射出，中心有突起的叶西峡钱基。质脆，易破碎。微有清香气，味微苦。 以叶大、整洁、色绿者为佳。 ==荷叶营养分析==荷叶含有[[莲碱]]（Roemerine）、[[原荷叶碱]]（Pronuciferine）和[[荷叶碱]]（Nuciferine）等多种[[生物碱]]及[[维生素C]]。有[[清热解毒]]、[[凉血]]、[[止血]]的作用。 ==荷叶适合人群==体瘦气血虚弱者慎服。 荷叶食疗作用： 荷叶味苦辛微涩、性凉，归心、肝、[[脾经]]； 清香升散；具有消暑利湿，[[健脾]]升阳，[[散瘀]]止血的功效； 主治[[暑热]]烦渴，[[头痛]][[眩晕]]，[[水肿]]，食[[少腹]]胀，泻痢，[[白带]]，[[脱肛]]，[[吐血]]，[[衄血]]，[[咯血]]，[[便血]]，[[崩漏]]，产后[[恶露]]不净，损伤[[瘀血]]。 ==荷叶食物[[相克]]==荷叶畏[[桐油]]、[[茯苓]]、白银。 ==荷叶做法指导==1. [[清热]]解暑宜生用，散瘀止血宜炒炭用。 2. 新鲜者善清夏季之[[暑邪]]，临床常与鲜[[藿香]]、鲜[[佩兰]]、[[西瓜]]翠衣等[[配伍]]应用。 3. 既能清热解暑，又能升发脾阳，对暑热[[泄泻]]，常与[[扁豆]]等配伍应用。 4. 此外，对[[脾虚]]气陷，[[大便泄泻]]者，也可加入补脾胃药中同用。 ==烹调用途==烹饪原料。取其清香，增味解腻。常用作包烤或包?菜肴，如荷叶蒸鸡或包米作荷叶饭等。 荷香东坡鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 工艺：卤 ===荷香东坡鱼===<b>制作材料</b>主料：[[青鱼]]500克,五花肉适量,荷叶一张。
调料：葱段,姜片,盐,鸡精,[[胡椒]]粉,老抽,糖,美极鲜,色拉油各适量。
2.油锅烧热，放葱段、姜片煸香，入鱼段、五花肉，加其余调料一起卤制，待鱼肉入味收汁，倒入垫荷叶的盘中即可。
菜系及功效：精品主食 清热解毒食谱 防暑食谱
工艺：煮
1. 本品需银花露约10克；需用鲜荷叶、鲜竹叶，如没有鲜品可用干品（减半）代替。
2. 银花露：金银花5克加水适量，煎汁,去渣，冷却。
===荷叶粳米粥===
主料：粳米100克
7. 继续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，加冰糖调好味，即可盛起食用。
===荷叶粥===
主料：粳米100克
用法：可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐[[温热]]食用，也可凉饮。
将做好的米饭摊开晾凉，然后将[[冬菇]]片、香肠、肉丝、苋菜等切好，加[[味精]]、精盐拌匀，再将米饭推在荷叶上，菜料包在饭里，将荷叶包起来扎好，故入锅中蒸。时间长短以菜料熟为适度。
[[分类:生物]][[分类:中草药]][[分类:药材]][[分类:睡莲科]]
==参看==
*[[中药学/荷叶|《中药学》- 荷叶]]
== 百科帮你涨知识 ==
