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梨
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<b />【名字】梨
【汉语拼音】lí
【注音符号】ㄌㄧˊ
【释义】 落叶[[乔木]]或[[灌木]]，果实是普通水果，品种很多：～膏。广～。鸭～。
【拉丁语/[[学名]]】<i>Pyrus spp.</i>
【英文名】 Asian pear, Nashi pear, Japanese pear, Korean pear ，Taiwan Pear, sand pear, apple pear, bapple, papple
[[亚科]]：[[苹果]]亚科 (Maloideae) 属 : 梨属 <i>Pyrus</i> 秋子梨 <i>Pyrus ussuriensis</i> 白梨 <i>Pyrus bretschneideri</i> 西洋梨 <i>Pyrus communis</i> 砂梨 <i>Pyrus pyrifolia </i>
==概 述==
我国是梨属植物中心发源地之一，亚洲梨属的梨大都源于亚洲东部，日本和朝鲜也是亚洲梨的原始产地；国内栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原产我国。根据“诗经”、“齐民要术”等古籍记载，我国梨树栽培的历史在4000年以上。梨树是我国南北各地栽培最为普遍的一种果树，据1995年资料统计，梨园面积已发展到859.95万亩，仅次于苹果和柑橘，在国内名列第三位。《深州风土记》 物产篇记载 梨 雍正志大小不一 饶阳有安平有 魏文帝昭真定郡梨甘若蜜脆若凌可以解烦消？卢毓冀州论云[[常山]]好梨苏颂云紫花梨疗[[心热]]青城山邢道人以此进唐武宗后求之不可得常山郡有一株缄封以进帝多食之岁久木枯不复有种。
==分布区域==
我国梨产量最多的省是河北、山东、辽宁、江苏、四川、云南等。主要梨产区有山东烟台，栽培品种有<b>黄县长把梨、栖霞大香水梨、莱阳茌梨（慈梨）、莱西水晶梨和香水梨；</b>河北省保定、邯郸、石家庄、邢台一带，主要品种为鸭梨、雪花梨、圆黄梨、雪青梨、红梨；辽宁省绥中、北镇、义县、锦西、阜新等地主产秋白梨、鸭梨和秋子梨系统的一些品种；安徽省砀山及周围一带为酥梨产区；山西高平为大黄梨产区，原平则以黄梨和油梨为主载品种；甘肃兰州以出产冬果梨闻名；四川的金川雪梨和苍溪雪梨；新疆的库尔勒香梨和酥梨，烟台、大连的西洋梨也都驰名中外。<b>河南宁陵县传统名特产金顶谢花酥梨（见图）。明弘治年间列为朝廷贡品。这种梨的梗蒂周围长有一层金黄色的果斑，谢花即酥脆可口，故名。其特点为颜色金黄，果皮细嫩，果肉酥脆，味甜汁多，食而无渣。除直接食用外，还可加工成罐头，也可酿酒、入药。</b>
我国栽培的梨树品种，主要分属于秋子梨、白梨、砂梨、洋梨4个系统，种类和品种极多，南北各梨区，都拥有适应各地区栽培的、不同熟期的成套品种。在辽宁、吉林、河北中北部、甘肃陇中及河西走廊等地区主要栽培种秋子梨。在长江流域以北，直至河北长城一带和辽西地区以白梨系统的品种为主。其中尤以河北中南部产的雪花梨和鸭梨更为梨中佳品，不但口感细腻还有很高的药用保健作用。而长江流域以南各省、区、多分布砂梨系统的品种。而洋梨系统的品种主要分布在山东省胶东、辽宁省大连一带和黄河故道地区，栽培面积很小。
<b>鸭梨爽口最解腻。</b>鸭梨果实呈倒卵形，顶部有[[鸭头]]状凸起。一般鸭梨果皮黄绿色，贮藏后呈淡黄色。套袋栽培的果实黄白色，也称为水晶鸭梨或水晶梨。鸭梨糖度较低，清甜爽口，解油腻选它准没错儿。以河北泊头、山东阳信的最有名。 <b>雪花梨个大止肺热。</b>雪花梨黄绿色，果面较粗糙，果皮有蜡质。市面上常见的梨中，它是个头最大的，每个重350—400克左右。它的肉质细脆，汁多味甜，以河北赵县出产的最为出名。雪花梨有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳润燥，醒酒解毒等功效。 <b>酥梨果肉最松脆。</b>酥梨(又称贡梨)味甜微香，果肉松脆多汁。酥梨果实近圆柱形，果皮绿黄色，贮后淡黄色，套袋果实黄白色。以新疆、山西生产的品质最好。
<b>香梨甜又香。</b>香梨学名库尔勒香梨，果实较小，呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色，阳面有红晕，果皮薄。这种梨糖度高，酥脆无渣，香味浓。
<b>丰水梨最浓甜。</b>果皮黄褐色，套袋后呈金黄色。果肉细嫩多汁，味浓甜。它的存放时间最短，室温下只能放10天左右。 <b>烟台梨汁少质面。</b>烟台梨学名五九香，果皮绿黄色。果实放一段时间后变松软，汁较少，味酸甜，适于老人和儿童食用，不耐贮藏。 <b>啤梨肉质最细腻。</b>啤梨是进口西洋梨品种的统称，具体又细分为青啤梨、红啤梨、加州啤梨等。啤梨总的特点是果实放软以后口感最佳，细腻柔软，香甜多汁，果核极小。果肉多为瓢形或[[葫芦]]形，颜色多样。其中加州啤梨是梨中最甜的品种。 <b>酸梨最酸、肉最粗。</b>酸梨学名安梨，果皮绿色，贮藏时间长时，果皮变褐色。果肉粗而硬，经后熟变软，果汁多，味酸甜爽口，有香气，极耐贮藏和运输。 <b>桂花梨</b> （耐高温梨）。 抗病、耐高温，适合南亚热带种植，广西崇左市东门镇（北回归线以南100km）可以正常开花结果；高产优质，可溶性固形物11%~13%，酸甜可口；早熟，初夏6月上旬率先应市。 ==早期丰产技术==梨树早期丰产技术，包括采用良种壮苗、科学设计、精心整地、施足底肥、仔细栽植，加强逐年管理等内容。 <b>良种壮苗</b>
实现梨早期丰产，并取得高效益，首先要选择在市场上有竞争力的名、特、优、新品种。各地应本着因地制宜，适地适树，扬长避短，适当集中的原则选用良种。
健壮的苗木是早期丰产的基础。苗木质量如何直接影响栽植成活率，．栽植后[[根系]]恢复的快慢，抽枝状况，对结果早晚、树势强弱、产量高低甚至寿命长短都有一定的影响。无论是自育苗木，还是购买苗木，都必须坚持苗木标准。一级梨苗标准：[[侧根]]长20厘米以上，根数4条以上，侧根基部粗度0.45厘米以上， 分布均匀，不偏于一 方，舒展，不卷曲，有较多须根：茎高100厘米以上，接口以上10厘米处的直径l厘米以上，茎已经[[木质化]]；健壮芽7个以上：砧桩剪除愈合良好：无机械损伤：无[[检疫]]对象美国白蛾；无根头癌肿病和胴痼病。
<b>科学设计</b>
栽植密度不同，栽植形式不同，所采用的树形，地上、地下管理措施也就不同，这样就形成了不同的栽培管理制度。最优的栽培管理制度应当是幼树期叶面积系数迅速增大，进入丰产期之后能维持较高的光合作用有效面积，而且应当方便管理。稀植的梨园，结果晚、见效慢。采用变化密度设计，就是采用永久植株和临时植株同时定植，666.6m 栽植333株或111株比较好。永久行株距2m，行距5m：在永久行中间1m栽植2行临时行，株行距均为1m，这样666.6m 可栽植333株。栽植三年见果，四年很容易超过1500公斤。若小行距2 m，大行距4m，株距2m，666.6m 可栽植l1l株。
<b>精心整地、施足底肥</b>
春季栽植的果园，要在头年秋季整地。永久植株挖直径1100厘米、深80-100厘米的定植穴。栽植密度较大、株距小的临时植株可以开50-60厘米宽、深60厘米的定植沟。挖穴、沟时不要打乱土层，表土放在一边，心土放在一边， 回填时注意先将肥沃表土填在[[根际]]周围。每株需要施15-25千克土杂肥和50-100克氮素化肥。栽树时把表土和有机肥按3:1的比例混匀填在树苗根系附近。挖出的土回填到80％时就灌水沉实，等水渗下以后再埋上余下的土。
<b>加强逐年管理</b>
苗木定植后，要加强逐年管理，才能实现早期丰产。各年管理达到的目标是：第一年，苗全苗壮。为了达到这一目标，在备苗时要多余10-15％ ，假植到行间或空地。
由于人为或其他原因造成缺苗、弱苗，可以在当年秋天，翌年春天补齐。同时，还要做好间作，除草、根外追肥、防病灭虫和防寒工作。第二年，促枝扩冠。春季解除防寒物、[[整形]]修剪，随之继续做好间作、除草、根外追肥、防病灭虫、施基肥、拉枝等田问管理。
第三年，成花见果。在做好整形修剪、追肥灌水、间作、中耕除草、根外追肥和秋施基肥、防病灭虫等综合管理的基础上，重点做好“刻”、“剥”、“拉”、“多”、“扭”促成花芽的措施。
第四年，优质丰产。在综合管理的基础上，着重做好人工授粉、疏花疏果，及时防治病虫等优质措施。人工授粉宜在盛花初期进行，一定要争取在开花3天以内，抓紧时机进行人工授粉。疏花疏果：花和果实的发育需要消耗大量的有机营养，如果花量过多，消耗大量营养，必然抑制新梢和根系生长，也影响当年的养分积累；如果幼果消耗营养过多，新梢生长将明显下降，也不利于花芽[[分化]]。所以疏花疏果，严格控制负载量可以节省养分，并使落花、落果大大减轻，克服大小年，增大果个，提高品质，增加产量，提高经济效果。及时防治病虫害：为害梨的主要病害有梨黑星病、梨腐烂病、梨[[锈病]]、梨[[疫病]]、梨褐斑病、梨黄叶病等：主要害虫有食心虫、食叶性害虫、枝干害虫，还有梨木虱、红[[蜘蛛]]、金龟子等。应根据发生的实际情况，做好预测预报，及时防治。
==梨的效用==
梨果：[[生津]]、润燥、清热、化痰等功效，适用于[[热病]][[伤津]]烦渴、[[消渴]]症、热咳、痰热[[惊狂]]、[[噎膈]]、[[口渴]][[失音]]、眼赤[[肿痛]]、[[消化不良]]。
梨果皮：清心、润肺、[[降火]]、生津、滋肾、[[补阴]]功效。根、枝叶、花可以润肺、消痰
清热、解毒。
梨籽：含有木质素，是一种不可溶[[纤维]]，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与[[胆固醇]]结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女[[骨质疏松症]]。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。
-梨的吃法
-生食：民间对其有“生者清[[六腑]]之热，熟者滋五腑之阴”的说法。因此，生吃梨能明显解除[[上呼吸道感染]]患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及[[便秘]]尿赤等[[症状]]。
-榨汁：将梨榨成梨汁，或加[[胖大海]]、[[冬瓜子]]、[[冰糖]]少许，煮饮，对天气亢燥、体质火旺、[[喉炎]]干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充[[津液]]的功效。
-冰糖蒸梨：冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品。可以[[滋阴]]润肺，[[止咳祛痰]]，对嗓子具有良好的润泽保护作用。
-梨的饮料：“梨膏糖”更是闻名中外，它是用梨加[[蜂蜜]]熬制而成，对患肺热久咳症的病人有明显疗效。
-吃梨小贴士
★梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故[[脾胃虚寒]]、畏冷食者应少吃。
★梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。
★梨有利尿作用，[[夜尿]]频者，睡前少吃梨。
★[[血虚]]、[[畏寒]]、[[腹泻]]、手脚发凉的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。
★梨含有糖量高，[[糖尿病]]者当慎。
★梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如[[氨茶碱]]、[[小苏打]]等。梨不应与[[螃蟹]]同吃，以防引起腹泻。
★用以[[止咳化痰]]者，不宜选择含糖量太高的甜梨。
它还有丰富的[[维生素A]]、B、C、D、E和[[微量元素]]碘
<b>二、医用验方</b>
(1) [[感冒]]、[[咳嗽]]、[[急性支气管炎]]：生梨1个，洗净连皮切碎，加冰糖蒸熟吃。或将梨去顶挖核，放入[[川贝母]]3克、冰糖10克，置碗内文火烛之，待梨炖熟，喝汤吃梨，连服2~3天，疗效尤佳。
(32）[[肠炎]]：鲜秋子梨60克捣烂，加水煎服，每日
<b>树防治病虫害</b>
来源：农民日报
一年之计在于春，开展春季梨树病虫害综合防治，可有效减轻全年病虫害发生，改善梨果的品质，增加经济效益。
当前，梨树主要病虫害有：梨大食心虫、蚜虫、红蜘蛛、梨木虱、椿象、潜叶[[壁虱]]、黑星病等防治时间
早春至花芽膨大前清洁果园和刮树皮。在树下铺塑料布，然后将主干和大枝上的翘皮、粗皮仔细刮下，但不可伤及新生的[[表皮]]。对枝丫处的粗纵皮要细刮。将刮下的树皮及幼虫、虫卵等集中深埋或烧毁。打落树上枯叶和残留干果、将树下的枯枝落叶清理出果园销毁，最后全树喷3~5度石硫合剂一次。开花前半月，灌水一次。
防治措施花芽膨大至开花前全树喷800倍[[氧化乐果]]与1500倍[[敌杀死]]混合药液一次，[[喷雾]]要均匀，喷至树枝如小雨淋湿。
开花前至树盘内撒施土壤菌虫丹100克，施药后浅搂一遍，使农药与土壤充分掺匀。
花期始花期，全树喷1000倍主效氯氰酯一次，预防金龟子为害梨花（无人工授粉条件的果园不能喷这次农药）。
盛花期全树全花喷0.3%[[硼砂]]和0.3%[[尿素]]及0.5%白[[砂糖]]混合液，可有效促进花朵坐果率。
落花后落花后10天至15天后，全树喷800倍[[多菌灵]]与1000倍高效[[氯氰菊酯]]混合药液二次，间隔7天。主要预防黑星病，霉心及金龟子、椿象等。如加喷1500倍[[吡虫啉]]，可兼治潜叶壁虱、木虱和蚜虫。
如有天幕毛虫或舞毒蛾，因药液中有菊酯类药，亦有预防作用。
==适于加工的梨品种==
<b>适于加工的梨品种有哪些？</b>
巴梨是世界闻名的生食与制罐兼用品种，除巴梨外，尚有贵妃梨、锦香梨、矮香梨。
（3）矮香梨：中国果树研究所1957年从车头梨的实生苗中选育而成。果实较小，平均重70克，近圆形，黄绿色。阳面有暗红晕，果面光滑。果梗短粗，萼片宿存。采收时果肉稍粗，松脆，经7天左右后熟；肉变软，汁增多，香甜味浓，含可溶性固形物12一15％，品质上等。极适宜于制计。该，种树冠开张，耐旱，耐瘠，抗寒，但不抗轮纹病，适宜在东北、西北[[冷冻]]干爽地区作密植栽培。
<b>原料介绍
</b>
Pear梨为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果实，多分布在华北、东北、西北及长江流域各省。8～9月间果实成熟时采收，鲜用或切片晒干。
主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种。秋子梨分布在华北及东北各省，果实圆形或扁圆形。优良品种有北京的京白梨、辽宁的南果梨等。白梨主要分布于华北地区，果实为倒卵形。优良品种如河北的鸭梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨，山西的油梨，山东莱阳的慈梨。沙梨分布在长江流域和淮河流域，果实近圆形，果皮绿色或褐色，著名品种有安徽的砀山梨等。洋梨在山东烟台与辽宁大连栽培较多，果实瓢形或圆形，熟后果肉脆嫩多汁，石细胞少，香味浓。
梨即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。
<b>营养分析</b>
1. 梨中含有丰富的B族[[维生素]]，能保护[[心脏]]，减轻[[疲劳]]，增强[[心肌]]活力，降低血压；
6. 梨中的[[果胶]]含量很高，有助于消化、通利大便。
<b>相关人群</b>
一般人群均可食用
1. 咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，[[慢性支气管炎]]、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合；
2. [[慢性肠炎]]、[[胃寒]]病、糖尿病患者忌食生梨。
<b>制作指导</b>
1. 梨性寒凉，一次不要吃得过多。[[脾胃虚弱]]的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用；
