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油皮
,== 概述==
[[豆腐皮]]是[[大豆]]磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过[[烘干]]而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、[[色泽]]乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低[[脂肪]]不含[[胆固醇]]的[[营养]]食品。
== 油皮的别名==
百片、腐衣、豆腐皮、[[油豆腐]]皮
== 油皮的食用量==
每天约50克
== 油皮的营养价值==
1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；
2. 豆腐皮含有的大量[[卵磷脂]]，防[[止血]]管硬化，预防[[心血管疾病]]，保护[[心脏]]；
3. 并含有多种[[矿物质]]，补充钙质，防止因缺钙引起的[[骨质疏松]]，促进[[骨骼]][[发育]]，对小儿、老人的骨骼[[生长]]极为有利。
== 油皮适合的人群==
一般人皆可食用
1. 适宜身体虚弱，[[营养不良]]，[[气血]]双亏，年老赢瘦之人食用；适宜[[高脂血症]]，高胆固醇，[[肥胖]]者及[[血管]]硬化者食用；
2. 平素[[脾胃虚寒]]，经常[[腹泻]][[便溏]]之人忌食。
== 油皮的食疗功效==
可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
== 油皮的食用建议==
豆腐皮为半干性制品，是素馔中的上等原料；切成细丝，可经烫或煮后，供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜；可配荤料、蔬菜，如肉丝，[[韭菜]]，[[白菜]]等等，也可单独成菜。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E6%B2%B9%E7%9A%AE 中医古籍论油皮]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
[[豆腐皮]]是[[大豆]]磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过[[烘干]]而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、[[色泽]]乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低[[脂肪]]不含[[胆固醇]]的[[营养]]食品。
== 油皮的别名==
百片、腐衣、豆腐皮、[[油豆腐]]皮
== 油皮的食用量==
每天约50克
== 油皮的营养价值==
1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；
2. 豆腐皮含有的大量[[卵磷脂]]，防[[止血]]管硬化，预防[[心血管疾病]]，保护[[心脏]]；
3. 并含有多种[[矿物质]]，补充钙质，防止因缺钙引起的[[骨质疏松]]，促进[[骨骼]][[发育]]，对小儿、老人的骨骼[[生长]]极为有利。
== 油皮适合的人群==
一般人皆可食用
1. 适宜身体虚弱，[[营养不良]]，[[气血]]双亏，年老赢瘦之人食用；适宜[[高脂血症]]，高胆固醇，[[肥胖]]者及[[血管]]硬化者食用；
2. 平素[[脾胃虚寒]]，经常[[腹泻]][[便溏]]之人忌食。
== 油皮的食疗功效==
可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
== 油皮的食用建议==
豆腐皮为半干性制品，是素馔中的上等原料；切成细丝，可经烫或煮后，供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜；可配荤料、蔬菜，如肉丝，[[韭菜]]，[[白菜]]等等，也可单独成菜。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E6%B2%B9%E7%9A%AE 中医古籍论油皮]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
