528,223
个编辑
更改
海昆布
,== 概述==
[[海昆布]]，是[[海藻]]类植物之一，是一种在低温海水中[[生长]]的大型海生褐藻植物。为[[大叶藻]]科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海昆布主要是[[自然]]生长，也有人工养殖，多以干制品行销于市，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。海昆布有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。
海昆布是一种褐藻，藻体褐色，一般长2～4米，最长达7米。可分固着器、柄部和叶片[[三部]]分。固着器叉形分枝，用以附着[[海底]]岩石。柄部短粗，[[圆柱]]形。叶片狭长，带形。生长于水温较低的海中，[[分布]]于我国北部沿海及朝鲜、日本和苏联太平洋地区沿岩。我国北部及东南沿海有大量养殖。海昆布[[营养]]丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗[[甲状腺]]肿大之功效。海昆布可以冷拌食用，也可以做热炒菜。
== 海昆布的别名==
海昆布又称[[昆布]]、[[江白菜]]、[[纶布]]、海带、[[海马蔺]]、[[海昆布菜]]、[[海草]]
== 海昆布的营养成分==
海昆布的营养价值很高，每500克含[[蛋白质]]41克、[[脂肪]]0.5克、[[碳水化合物]]281克、[[粗纤维]]49克、钙5885毫克、铁750毫克、碘1500毫克、[[胡萝卜素]]285毫克、[[硫胺素]]0.45毫克、[[核黄素]]18毫克、[[尼克酸]]8毫克。
== 海昆布的营养价值分析==
海昆布具有一定的药用价值，因为海昆布中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果[[人体]]缺少碘，就会患“[[粗脖子病]]”，即[[甲状腺机能减退症]]，所以，海昆布是甲状腺机能低下者的最佳食品。
在所有食物中，海昆布的含碘量最高，碘是人体内一种必需的[[微量元素]]，是合成[[甲状腺素]]的重要原料，人如果长期缺碘会出现[[地方性甲状腺肿]]，经常吃海昆布，可以有效地预防甲状腺肿大。孕妇如果摄碘不足会影响[[胎儿]]的生长[[发育]]，造成胎儿出生后发育不良，[[智能低下]]，、所以，孕妇也应适当吃点海昆布。常吃海昆布也有助于预防少白头的[[发生]]。
海昆布中还含有大量的[[甘露醇]]，而甘露醇具有[[利尿]]消肿的[[作用]]，可防治肾[[功能]]衰竭、老年性[[水肿]]、[[药物中毒]]等。甘露醇与碘、钾、[[烟酸]]等[[协同作用]]，对防治[[动脉]]硬化、[[高血压]]、慢性[[气管炎]]、慢性肝炎、[[贫血]]、水肿等疾病，都有较好的效果。
海昆布中的优质蛋白质和[[不饱和脂肪酸]]，对[[心脏]]病、[[糖尿病]]、高血压有一定的防治作用。
[[中医]]认为，海昆布[[性味]]咸寒，具有软坚、散结、消炎、[[平喘]]、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治[[矽肺]]病有较好的作用。
海昆布胶质能促使体内的放射性物质随同[[大便]]排出体外，从而减少放射性物质在人体内的[[积聚]]，也减少了放射性疾病的发生[[几率]]。
常食海昆布可令秀发润泽乌黑。
在油腻过多的食物中掺些海昆布，可以减少脂肪在体内的积存，预防[[高血脂症]]、[[冠心病]]、[[高血压病]]的发生。
== 适合吃海昆布的人群==
一般人都能食用海昆布。
1. 适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、[[骨质疏松]]、[[营养不良]]性贫血以及头发稀疏者可多食；
2. 精力不足、缺碘人群、[[气血]]不足及[[肝硬化腹水]]和[[神经衰弱]]者尤宜食用；
3. [[脾胃虚寒]]的人的人慎食，脾胃虚寒者、[[甲亢]]中碘过盛型的病人要忌食；
4. 孕妇与乳母不可过量食用海昆布。
因为海昆布自身有些特点，所以说有两类人不适宜大量食用海昆布。
一类是孕妇，一方面就是海昆布有[[催生]]的作用，另一方面海昆布含碘量非常高，它过多的食用可以影响胎儿的甲状腺的发育，所以孕妇吃要慎重一些。
第二个是海昆布本身按中医讲是偏寒的，所以脾胃虚寒的人，在吃海昆布的时候不要一次吃太多，或者搭配的时候不要跟一些寒性的物质搭配，否则的话会引起[[胃脘]]不舒服。
== 海昆布的食疗作用==
中医入药时将海昆布称为“昆布”，其味咸、性寒；入肝、胃、肾、[[肺经]]。
中医认为，海昆布性味咸寒，具有[[软坚散结]]，[[消痰平喘]]、通行利水、祛脂、降[[血压]]等功效。
可软坚[[化痰]]，[[祛湿]]止痒，清热[[行水]]。用于甲状腺肿、[[噎膈]]、[[疝气]]、[[睾丸]]肿痛、[[带下]]、水肿、[[脚气]]等。
应用于清凉解暑：海昆布、[[冬瓜]]、[[绿豆]]各适量，煮汤服。
== 海昆布食用建议==
海昆布是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再[[浸泡]]，[[然后]]将浸泡的水和海昆布一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些[[维生素]]被丢弃[[不用]]，从而[[保存]]了海昆布中的[[有效成分]]。
由于全球水质的[[污染]]，海昆布中很可能含有有[[毒物]]质-砷，所以烹制前应先用[[清水]]浸泡两三个小时，中间换一两次水，但不要浸泡时间过长，最多不超过6小时，以免水溶性的营养物质损失过多。
烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水。
为保证海昆布鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。
== 海昆布的推荐食用量==
每次约30克
== 《*辞典》海昆布==
出处
《嘉佑[[本草]]》 拼音名
Hǎi Dài 海昆布的别名
海马蔺、海草（《东北药植志》）。 来源
为大叶藻科植物大叶藻的[[全草]]。春、夏、秋皆可采收，除去杂质，用淡水洗净，[[阴干]]。 原形态
大叶藻（《[[本草拾遗]]》）
多年生沉水[[草本]]。[[根茎]]横卧，白色肥厚；茎在基部有分枝，扁平，淡栗色。叶绿色，线状，长达50厘米以上，宽约5毫米，质柔软；[[托叶]]膜质，狭长。[[花序]]肉穗状，生于篦状苞内；花小，[[雌雄]]花交叉排列成两行，无花被，裸出；[[子房]]卵状长圆形，先端有凿形花柱，柱头二裂，刚毛状。花期4～5月，果期5～6月。 生境分布
生于海中。分布辽宁、山东沿海。产于辽宁、山东等地。 性状
[[干燥]]全草，呈细长带状，全缘，常皱缩或卷曲，多碎断，直径约2～8毫米，薄如纸，表面棕绿色至棕色，上有类白色盐霜。质脆如纸，[[折断面]]有细毛样[[纤维]]。臭微弱；味咸。
化学成份
干大叶藻含[[水分]]28.5％，[[灰分]]17％，粗纤维21.2％，氮0.71％，蛋白质4.81％，脂肪1.2％，[[戊聚糖]]8.82％。又含大叶藻素，内有[[半乳糖醛酸]]、[[半乳糖]]、[[阿拉伯糖]]、木糖、o-甲基木糖和洋[[芫荽]]糖。尚含[[鞣质]]、[[维生素B2]]等。含碘量不及海藻。 海昆布的药理作用
用[[乙醚]]从海昆布（大叶藻）中提出的一种成分，对[[结核]]菌有[[抑制]]作用。 炮制
拣去杂质，清水漂净，切成宽丝，晾干。 性味
咸，寒。
①《品汇精要》："味苦咸，性寒，[[无毒]]。"
②《随息居饮[[食谱]]》："咸甘，凉。" 功能主治
软坚化痰，利[[水泄]]热。治[[瘿瘤]]结核，[[疝瘕]]，水肿，脚气。
①《嘉佑本草》："催生，治妇人及疗风，亦可作下水药。"
②《[[本草图经]]》："下水速于海藻。"
③《[[本草纲目]]》："治[[水病]]，瘿瘤，功同海藻。"
④《[[玉楸药解]]》："清热软坚，化痰利水。"
⑤《[[医林]]纂要》："补心，行水，消痰，软坚。消瘿瘤结核，攻[[寒热]]瘕疝，治脚气水肿，通噎膈。" 海昆布的用法用量
内服：煎汤，1.5～3钱；或入丸、散。 附方
①治赘：海昆布、海藻、海蛤、昆布（四味皆焙）、[[泽泻]]（炒）、[[连翘]]，以上并各[[等分]]，[[猪靥]]、[[羊靥]]各十枚。上为细末，[[蜜丸]]，如[[鸡头]]大，临卧[[噙化]]一、二丸。（《[[儒门事亲]]》比瘿丹）
②治三种瘿：海藻、海昆布、昆布、[[雷丸]]各一两，青盐、广茂各半两。上等分，为细末，陈[[米饮]]为丸棒子大，噙化。以炼蜜丸亦好。（《[[杂类名方]]》[[玉壶散]]） 各家论述
《[[本草汇言]]》："海昆布，去瘿行水，[[下气]]化痰，功同海藻、昆布；妇人方中用此催生有验，稍有异耳。" 备注
现代一般所称的海昆布[[药材]]中作昆布使用（参见"昆布"条）。《嘉佑本草》所描述的"登州人干之以束器物"的海昆布，是大叶藻和[[海韭菜]]。登州一带产有大叶藻和海韭菜，这两种植物在山东称为"海昆布草"，其[[性状]]亦与《嘉佑本草》所说的"柔韧而长"相符。今辽宁省亦以大叶藻入药，称为海昆布。
==用到中药海昆布的方剂==
==用到中药海昆布的中成药==
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E6%B5%B7%E6%98%86%E5%B8%83 中医古籍论海昆布]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
[[海昆布]]，是[[海藻]]类植物之一，是一种在低温海水中[[生长]]的大型海生褐藻植物。为[[大叶藻]]科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海昆布主要是[[自然]]生长，也有人工养殖，多以干制品行销于市，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。海昆布有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。
海昆布是一种褐藻，藻体褐色，一般长2～4米，最长达7米。可分固着器、柄部和叶片[[三部]]分。固着器叉形分枝，用以附着[[海底]]岩石。柄部短粗，[[圆柱]]形。叶片狭长，带形。生长于水温较低的海中，[[分布]]于我国北部沿海及朝鲜、日本和苏联太平洋地区沿岩。我国北部及东南沿海有大量养殖。海昆布[[营养]]丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗[[甲状腺]]肿大之功效。海昆布可以冷拌食用，也可以做热炒菜。
== 海昆布的别名==
海昆布又称[[昆布]]、[[江白菜]]、[[纶布]]、海带、[[海马蔺]]、[[海昆布菜]]、[[海草]]
== 海昆布的营养成分==
海昆布的营养价值很高，每500克含[[蛋白质]]41克、[[脂肪]]0.5克、[[碳水化合物]]281克、[[粗纤维]]49克、钙5885毫克、铁750毫克、碘1500毫克、[[胡萝卜素]]285毫克、[[硫胺素]]0.45毫克、[[核黄素]]18毫克、[[尼克酸]]8毫克。
== 海昆布的营养价值分析==
海昆布具有一定的药用价值，因为海昆布中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果[[人体]]缺少碘，就会患“[[粗脖子病]]”，即[[甲状腺机能减退症]]，所以，海昆布是甲状腺机能低下者的最佳食品。
在所有食物中，海昆布的含碘量最高，碘是人体内一种必需的[[微量元素]]，是合成[[甲状腺素]]的重要原料，人如果长期缺碘会出现[[地方性甲状腺肿]]，经常吃海昆布，可以有效地预防甲状腺肿大。孕妇如果摄碘不足会影响[[胎儿]]的生长[[发育]]，造成胎儿出生后发育不良，[[智能低下]]，、所以，孕妇也应适当吃点海昆布。常吃海昆布也有助于预防少白头的[[发生]]。
海昆布中还含有大量的[[甘露醇]]，而甘露醇具有[[利尿]]消肿的[[作用]]，可防治肾[[功能]]衰竭、老年性[[水肿]]、[[药物中毒]]等。甘露醇与碘、钾、[[烟酸]]等[[协同作用]]，对防治[[动脉]]硬化、[[高血压]]、慢性[[气管炎]]、慢性肝炎、[[贫血]]、水肿等疾病，都有较好的效果。
海昆布中的优质蛋白质和[[不饱和脂肪酸]]，对[[心脏]]病、[[糖尿病]]、高血压有一定的防治作用。
[[中医]]认为，海昆布[[性味]]咸寒，具有软坚、散结、消炎、[[平喘]]、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治[[矽肺]]病有较好的作用。
海昆布胶质能促使体内的放射性物质随同[[大便]]排出体外，从而减少放射性物质在人体内的[[积聚]]，也减少了放射性疾病的发生[[几率]]。
常食海昆布可令秀发润泽乌黑。
在油腻过多的食物中掺些海昆布，可以减少脂肪在体内的积存，预防[[高血脂症]]、[[冠心病]]、[[高血压病]]的发生。
== 适合吃海昆布的人群==
一般人都能食用海昆布。
1. 适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、[[骨质疏松]]、[[营养不良]]性贫血以及头发稀疏者可多食；
2. 精力不足、缺碘人群、[[气血]]不足及[[肝硬化腹水]]和[[神经衰弱]]者尤宜食用；
3. [[脾胃虚寒]]的人的人慎食，脾胃虚寒者、[[甲亢]]中碘过盛型的病人要忌食；
4. 孕妇与乳母不可过量食用海昆布。
因为海昆布自身有些特点，所以说有两类人不适宜大量食用海昆布。
一类是孕妇，一方面就是海昆布有[[催生]]的作用，另一方面海昆布含碘量非常高，它过多的食用可以影响胎儿的甲状腺的发育，所以孕妇吃要慎重一些。
第二个是海昆布本身按中医讲是偏寒的，所以脾胃虚寒的人，在吃海昆布的时候不要一次吃太多，或者搭配的时候不要跟一些寒性的物质搭配，否则的话会引起[[胃脘]]不舒服。
== 海昆布的食疗作用==
中医入药时将海昆布称为“昆布”，其味咸、性寒；入肝、胃、肾、[[肺经]]。
中医认为，海昆布性味咸寒，具有[[软坚散结]]，[[消痰平喘]]、通行利水、祛脂、降[[血压]]等功效。
可软坚[[化痰]]，[[祛湿]]止痒，清热[[行水]]。用于甲状腺肿、[[噎膈]]、[[疝气]]、[[睾丸]]肿痛、[[带下]]、水肿、[[脚气]]等。
应用于清凉解暑：海昆布、[[冬瓜]]、[[绿豆]]各适量，煮汤服。
== 海昆布食用建议==
海昆布是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再[[浸泡]]，[[然后]]将浸泡的水和海昆布一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些[[维生素]]被丢弃[[不用]]，从而[[保存]]了海昆布中的[[有效成分]]。
由于全球水质的[[污染]]，海昆布中很可能含有有[[毒物]]质-砷，所以烹制前应先用[[清水]]浸泡两三个小时，中间换一两次水，但不要浸泡时间过长，最多不超过6小时，以免水溶性的营养物质损失过多。
烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水。
为保证海昆布鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。
== 海昆布的推荐食用量==
每次约30克
== 《*辞典》海昆布==
出处
《嘉佑[[本草]]》 拼音名
Hǎi Dài 海昆布的别名
海马蔺、海草（《东北药植志》）。 来源
为大叶藻科植物大叶藻的[[全草]]。春、夏、秋皆可采收，除去杂质，用淡水洗净，[[阴干]]。 原形态
大叶藻（《[[本草拾遗]]》）
多年生沉水[[草本]]。[[根茎]]横卧，白色肥厚；茎在基部有分枝，扁平，淡栗色。叶绿色，线状，长达50厘米以上，宽约5毫米，质柔软；[[托叶]]膜质，狭长。[[花序]]肉穗状，生于篦状苞内；花小，[[雌雄]]花交叉排列成两行，无花被，裸出；[[子房]]卵状长圆形，先端有凿形花柱，柱头二裂，刚毛状。花期4～5月，果期5～6月。 生境分布
生于海中。分布辽宁、山东沿海。产于辽宁、山东等地。 性状
[[干燥]]全草，呈细长带状，全缘，常皱缩或卷曲，多碎断，直径约2～8毫米，薄如纸，表面棕绿色至棕色，上有类白色盐霜。质脆如纸，[[折断面]]有细毛样[[纤维]]。臭微弱；味咸。
化学成份
干大叶藻含[[水分]]28.5％，[[灰分]]17％，粗纤维21.2％，氮0.71％，蛋白质4.81％，脂肪1.2％，[[戊聚糖]]8.82％。又含大叶藻素，内有[[半乳糖醛酸]]、[[半乳糖]]、[[阿拉伯糖]]、木糖、o-甲基木糖和洋[[芫荽]]糖。尚含[[鞣质]]、[[维生素B2]]等。含碘量不及海藻。 海昆布的药理作用
用[[乙醚]]从海昆布（大叶藻）中提出的一种成分，对[[结核]]菌有[[抑制]]作用。 炮制
拣去杂质，清水漂净，切成宽丝，晾干。 性味
咸，寒。
①《品汇精要》："味苦咸，性寒，[[无毒]]。"
②《随息居饮[[食谱]]》："咸甘，凉。" 功能主治
软坚化痰，利[[水泄]]热。治[[瘿瘤]]结核，[[疝瘕]]，水肿，脚气。
①《嘉佑本草》："催生，治妇人及疗风，亦可作下水药。"
②《[[本草图经]]》："下水速于海藻。"
③《[[本草纲目]]》："治[[水病]]，瘿瘤，功同海藻。"
④《[[玉楸药解]]》："清热软坚，化痰利水。"
⑤《[[医林]]纂要》："补心，行水，消痰，软坚。消瘿瘤结核，攻[[寒热]]瘕疝，治脚气水肿，通噎膈。" 海昆布的用法用量
内服：煎汤，1.5～3钱；或入丸、散。 附方
①治赘：海昆布、海藻、海蛤、昆布（四味皆焙）、[[泽泻]]（炒）、[[连翘]]，以上并各[[等分]]，[[猪靥]]、[[羊靥]]各十枚。上为细末，[[蜜丸]]，如[[鸡头]]大，临卧[[噙化]]一、二丸。（《[[儒门事亲]]》比瘿丹）
②治三种瘿：海藻、海昆布、昆布、[[雷丸]]各一两，青盐、广茂各半两。上等分，为细末，陈[[米饮]]为丸棒子大，噙化。以炼蜜丸亦好。（《[[杂类名方]]》[[玉壶散]]） 各家论述
《[[本草汇言]]》："海昆布，去瘿行水，[[下气]]化痰，功同海藻、昆布；妇人方中用此催生有验，稍有异耳。" 备注
现代一般所称的海昆布[[药材]]中作昆布使用（参见"昆布"条）。《嘉佑本草》所描述的"登州人干之以束器物"的海昆布，是大叶藻和[[海韭菜]]。登州一带产有大叶藻和海韭菜，这两种植物在山东称为"海昆布草"，其[[性状]]亦与《嘉佑本草》所说的"柔韧而长"相符。今辽宁省亦以大叶藻入药，称为海昆布。
==用到中药海昆布的方剂==
==用到中药海昆布的中成药==
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E6%B5%B7%E6%98%86%E5%B8%83 中医古籍论海昆布]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
