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蟹味菇
,== 概述==
隶属[[担子]]菌亚门、层菌纲、伞菌目、[[白蘑]]科、离褶菌族、玉蕈属，是北温带一种优良的[[食用菌]]。其[[子实体]]群生至丛生。菌盖表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大[[理石]]花纹。菌褶近白色，与[[菌柄]]圆弯生，密集至稍稀。蟹味菇侧向[[生长]]时菌柄偏生，[[孢子]]印近白色，阔卵形至近球形。
蟹味菇味比[[平菇]]鲜，肉比滑菇厚，质比[[香菇]]韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。
== 蟹味菇的别名==
玉蕈、斑玉蕈、海鲜菇、胶玉蘑、鸿喜菇、真姬菇、假松茸、蟹味蘑
== 蟹味菇的营养价值==
含有丰富[[维生素]]和17种[[氨基酸]]，其中[[赖氨酸]]、[[精氨酸]]的含量高于一般菇类，有助于青少年[[益智]]增高，抗癌、降低[[胆固醇]]。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中[[真菌]][[多糖]]、嘌呤、[[腺苷]]能增强[[免疫]]力，促进[[抗体]]形成抗氧化成分能[[延缓衰老]]、美容等等。
真姬菇子实体中提取的β-1，3-D[[葡聚糖]]具有很高的抗[[肿瘤]]活性，而且从真姬菇中[[分离]]得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体[[热水]]提取物和[[有机溶剂]]提取物有清除体内自由基[[作用]]，因此，有防止[[便秘]]、抗癌、防癌、提高免疫力、预防[[衰老]]、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低[[脂肪]]的[[保健食品]]。
== 蟹味菇的食用建议==
可[[清炒]]、凉拌火锅、煲汤等。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
隶属[[担子]]菌亚门、层菌纲、伞菌目、[[白蘑]]科、离褶菌族、玉蕈属，是北温带一种优良的[[食用菌]]。其[[子实体]]群生至丛生。菌盖表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大[[理石]]花纹。菌褶近白色，与[[菌柄]]圆弯生，密集至稍稀。蟹味菇侧向[[生长]]时菌柄偏生，[[孢子]]印近白色，阔卵形至近球形。
蟹味菇味比[[平菇]]鲜，肉比滑菇厚，质比[[香菇]]韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。
== 蟹味菇的别名==
玉蕈、斑玉蕈、海鲜菇、胶玉蘑、鸿喜菇、真姬菇、假松茸、蟹味蘑
== 蟹味菇的营养价值==
含有丰富[[维生素]]和17种[[氨基酸]]，其中[[赖氨酸]]、[[精氨酸]]的含量高于一般菇类，有助于青少年[[益智]]增高，抗癌、降低[[胆固醇]]。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中[[真菌]][[多糖]]、嘌呤、[[腺苷]]能增强[[免疫]]力，促进[[抗体]]形成抗氧化成分能[[延缓衰老]]、美容等等。
真姬菇子实体中提取的β-1，3-D[[葡聚糖]]具有很高的抗[[肿瘤]]活性，而且从真姬菇中[[分离]]得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体[[热水]]提取物和[[有机溶剂]]提取物有清除体内自由基[[作用]]，因此，有防止[[便秘]]、抗癌、防癌、提高免疫力、预防[[衰老]]、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低[[脂肪]]的[[保健食品]]。
== 蟹味菇的食用建议==
可[[清炒]]、凉拌火锅、煲汤等。
== 百科帮你涨知识 ==
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