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豆瓣酱
,== 概述==
豆瓣酱的原料是[[蚕豆]]、[[食盐]]、[[辣椒]]等原料酿制而成的酱。产于四川、安徽。味鲜稍辣，主要原料是蚕豆。
蚕豆又名胡豆、佛豆、罗汉豆、倭豆等,为一年生或越年生[[草本植物]],属[[豆科]]植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量[[蛋白质]]，在日常食用的豆[[类中]]仅次于[[大豆]]，蚕豆中含有大量钙、钾、镁、[[维生素C]]等，并且[[氨基酸]]种类较为齐全，特别是[[赖氨酸]]含量丰富。
== 豆瓣酱的别名==
蚕豆酱、[[豆瓣辣酱]]、[[郫县豆瓣]]
== 豆瓣酱的食用量==
每次5～15克
== 豆瓣酱适合的人群==
一般人群均可食用，[[高血压]][[患者]]、[[肾病]]患者应少食。
== 豆瓣酱的食疗功效==
蚕豆味甘、性平，入脾、[[胃经]]；
有[[补中益气]]，[[健脾]][[利湿]]，[[止血]]降压，涩精止带的功效；
主治[[中气不足]]，倦怠少食，高血压，[[咯血]]，[[衄血]]，妇女[[带下]]等病症。
== 豆瓣酱的食用建议==
可以作汤、炒菜，也可蘸食。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
豆瓣酱的原料是[[蚕豆]]、[[食盐]]、[[辣椒]]等原料酿制而成的酱。产于四川、安徽。味鲜稍辣，主要原料是蚕豆。
蚕豆又名胡豆、佛豆、罗汉豆、倭豆等,为一年生或越年生[[草本植物]],属[[豆科]]植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量[[蛋白质]]，在日常食用的豆[[类中]]仅次于[[大豆]]，蚕豆中含有大量钙、钾、镁、[[维生素C]]等，并且[[氨基酸]]种类较为齐全，特别是[[赖氨酸]]含量丰富。
== 豆瓣酱的别名==
蚕豆酱、[[豆瓣辣酱]]、[[郫县豆瓣]]
== 豆瓣酱的食用量==
每次5～15克
== 豆瓣酱适合的人群==
一般人群均可食用，[[高血压]][[患者]]、[[肾病]]患者应少食。
== 豆瓣酱的食疗功效==
蚕豆味甘、性平，入脾、[[胃经]]；
有[[补中益气]]，[[健脾]][[利湿]]，[[止血]]降压，涩精止带的功效；
主治[[中气不足]]，倦怠少食，高血压，[[咯血]]，[[衄血]]，妇女[[带下]]等病症。
== 豆瓣酱的食用建议==
可以作汤、炒菜，也可蘸食。
== 百科帮你涨知识 ==
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