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牛油
,== 概述==
为[[牛科]]动物黄牛或[[水牛]]的[[脂肪]]油，白色固体或半固体。含有三种[[脂肪酸]]的组成比例为：[[饱和脂肪酸]]61.8，[[单不饱和脂肪酸]]34.0，[[多不饱和脂肪酸]]4.5。粗[[牛脂]]多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工业原料。新鲜的牛脂油经过精制提炼后可作糕点及食品，也是一种[[营养]]丰富的[[保健食品]]。
== 牛油的别名==
牛脂
== 牛油的食用量==
每次约10克
== 牛油的营养价值==
牛脂含有多种饱和脂肪酸如[[棕榈酸]]和[[肉豆蔻酸]]等，只有少量[[不饱和脂肪酸]]，亦不适宜于长期食用。
== 牛油的选购==
优质的牛油凝固后为淡黄色或黄色。如呈淡绿色则质较次。在常[[温下]]呈硬块状态。
== 牛油适合的人群==
一般人都可食用，但是不宜多食，因有诱发旧病老疮等复发之患。
== 牛油的食疗功效==
牛脂味甘、性温、有微毒；
可治各种疮疥癣等所致的[[白斑]]秃病。可以加入面类制品中，但是不宜多食，因有诱发旧病老疮等复发之患。
== 牛油的食用建议==
牛油的熔点高于[[人体]]的[[体温]]，不宜被人体[[消化]][[吸收]]，在烹调中使用很少。
可供制作糕品和烹饪时作酥化之用。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E7%89%9B%E6%B2%B9 中医古籍论牛油]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
为[[牛科]]动物黄牛或[[水牛]]的[[脂肪]]油，白色固体或半固体。含有三种[[脂肪酸]]的组成比例为：[[饱和脂肪酸]]61.8，[[单不饱和脂肪酸]]34.0，[[多不饱和脂肪酸]]4.5。粗[[牛脂]]多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工业原料。新鲜的牛脂油经过精制提炼后可作糕点及食品，也是一种[[营养]]丰富的[[保健食品]]。
== 牛油的别名==
牛脂
== 牛油的食用量==
每次约10克
== 牛油的营养价值==
牛脂含有多种饱和脂肪酸如[[棕榈酸]]和[[肉豆蔻酸]]等，只有少量[[不饱和脂肪酸]]，亦不适宜于长期食用。
== 牛油的选购==
优质的牛油凝固后为淡黄色或黄色。如呈淡绿色则质较次。在常[[温下]]呈硬块状态。
== 牛油适合的人群==
一般人都可食用，但是不宜多食，因有诱发旧病老疮等复发之患。
== 牛油的食疗功效==
牛脂味甘、性温、有微毒；
可治各种疮疥癣等所致的[[白斑]]秃病。可以加入面类制品中，但是不宜多食，因有诱发旧病老疮等复发之患。
== 牛油的食用建议==
牛油的熔点高于[[人体]]的[[体温]]，不宜被人体[[消化]][[吸收]]，在烹调中使用很少。
可供制作糕品和烹饪时作酥化之用。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E7%89%9B%E6%B2%B9 中医古籍论牛油]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
