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子姜
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== 概述==
子姜，附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗[[保健]]品；既可生食，也可做馅。故古人称之为“蔬中拂土”。
== 子姜的别名==
嫩姜、鲜姜芽
== 子姜使用提示==
每餐约50～80克
== 子姜的营养价值==
[[生姜]]具有[[解毒]]杀菌的[[作用]]，日常我们在吃[[松花蛋]]或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、[[姜汁]]。[[人体]]在进行正常[[新陈代谢]]生理[[功能]]时，会产生一种有害物质[[氧自由基]]，促使机体[[发生]]癌症和[[衰老]]。
生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比[[维生素E]]还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
生姜的提取物能[[刺激]]胃粘膜，引起[[血管]]运动[[中枢]]及[[交感神经]]的[[反射]]性[[兴奋]]，促进[[血液循环]]，振奋胃功能，达到[[健胃]]、止痛、[[发汗]]、解热的作用。姜的[[挥发油]]能增强[[胃液]]的分泌和肠壁的[[蠕动]]，从而帮助[[消化]]；生姜中[[分离]]出来的姜烯、姜酮的[[混合物]]有明显的[[止呕]]吐作用。
生姜提取液具有显著[[抑制]][[皮肤]][[真菌]]和杀来头[[阴道]]滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制[[癌细胞]]活性、降低癌的毒害作用。
== 子姜适合的人群==
一般人群均可食用。
1. 适宜[[伤风]][[感冒]]、寒性[[痛经]]、[[晕车]]晕船者食用。
2. [[阴虚内热]]及[[邪热]]亢盛者忌食。
== 子姜的食疗功效==
姜辛、微温、[[无毒]]；
可除[[风邪]][[寒热]]、[[益脾]]胃、散[[风寒]]、止呕吐、治[[反胃]]。
== 子姜的食用建议==
1. 吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。
2. 姜可煎汤内服，佐料，入菜炒食，或[[切片]]炙[[穴位]]。老姜可做调料或配料；嫩姜可用于炒、拌、爆等，如“嫩姜炒[[牛肉]]丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。
3. 吃姜一次不宜过多，以免[[吸收]]大量姜辣素，在经[[肾脏]][[排泄]]过程中会刺激肾脏，并产生[[口干]]、[[咽痛]]、[[便秘]]等“上火”[[症状]]。
4. 烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生[[致癌物]]，由于姜性质[[温热]]，有[[解表]]功效，所以只能在受寒的情况下作为[[食疗]]应用。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E5%AD%90%E5%A7%9C 中医古籍论子姜]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
子姜，附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗[[保健]]品；既可生食，也可做馅。故古人称之为“蔬中拂土”。
== 子姜的别名==
嫩姜、鲜姜芽
== 子姜使用提示==
每餐约50～80克
== 子姜的营养价值==
[[生姜]]具有[[解毒]]杀菌的[[作用]]，日常我们在吃[[松花蛋]]或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、[[姜汁]]。[[人体]]在进行正常[[新陈代谢]]生理[[功能]]时，会产生一种有害物质[[氧自由基]]，促使机体[[发生]]癌症和[[衰老]]。
生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比[[维生素E]]还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
生姜的提取物能[[刺激]]胃粘膜，引起[[血管]]运动[[中枢]]及[[交感神经]]的[[反射]]性[[兴奋]]，促进[[血液循环]]，振奋胃功能，达到[[健胃]]、止痛、[[发汗]]、解热的作用。姜的[[挥发油]]能增强[[胃液]]的分泌和肠壁的[[蠕动]]，从而帮助[[消化]]；生姜中[[分离]]出来的姜烯、姜酮的[[混合物]]有明显的[[止呕]]吐作用。
生姜提取液具有显著[[抑制]][[皮肤]][[真菌]]和杀来头[[阴道]]滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制[[癌细胞]]活性、降低癌的毒害作用。
== 子姜适合的人群==
一般人群均可食用。
1. 适宜[[伤风]][[感冒]]、寒性[[痛经]]、[[晕车]]晕船者食用。
2. [[阴虚内热]]及[[邪热]]亢盛者忌食。
== 子姜的食疗功效==
姜辛、微温、[[无毒]]；
可除[[风邪]][[寒热]]、[[益脾]]胃、散[[风寒]]、止呕吐、治[[反胃]]。
== 子姜的食用建议==
1. 吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。
2. 姜可煎汤内服，佐料，入菜炒食，或[[切片]]炙[[穴位]]。老姜可做调料或配料；嫩姜可用于炒、拌、爆等，如“嫩姜炒[[牛肉]]丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。
3. 吃姜一次不宜过多，以免[[吸收]]大量姜辣素，在经[[肾脏]][[排泄]]过程中会刺激肾脏，并产生[[口干]]、[[咽痛]]、[[便秘]]等“上火”[[症状]]。
4. 烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生[[致癌物]]，由于姜性质[[温热]]，有[[解表]]功效，所以只能在受寒的情况下作为[[食疗]]应用。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E5%AD%90%E5%A7%9C 中医古籍论子姜]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
