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海苔
,== 概述==
[[海苔]]为[[藻类植物]]的藻体，藻体紫色，一般高12～30厘米，养殖的海苔最长达4米以上。[[分布]]辽宁半岛、山东半岛及浙江、福建沿海。朝鲜、日本也产。海苔属红藻类植物，[[生长]]在浅海岩礁上，颜色分红紫、绿紫和黑紫3种，[[干燥]]后均呈紫色，因可入菜而得名海苔。为红毛菜科植物[[甘海苔]]的叶状体。
自汉代以前我国就有食用海苔的记载，它一直被视为珍贵海味之一，味道极为鲜美，深受人们喜爱。海苔虽产于沿海，但经干制后可长途贮运，不论各地，不论何时，人们均可以购买到。质量以片薄，表面光滑，有光泽，洁将无杂质，含水量在9%以下者为佳品。
== 海苔的别名==
海苔又称[[索菜]]、[[子菜]]、甘海苔、紫菜
== 海苔的营养成分==
海苔[[营养]]丰富，每500克含[[蛋白质]]11.2克、[[脂肪]]2.5克、[[碳水化合物]]191克、钙145毫克、磷1910毫克、铁509.5毫克、[[胡萝卜素]]0.95毫克、[[硫胺素]]0.35毫克、[[核黄素]]5.7毫克、[[尼克酸]]23毫克、[[维生素C]] 10毫克。此外，还含有[[维生素]]U、[[胆碱]]、[[磷脂]]、糖醛、锌、锰、碘等。
== 海苔的营养价值分析==
1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“[[甲状腺]]肿大”，海苔有[[软坚散结]][[功能]]，对其他郁结[[积块]]也有用途；
2. 富含胆碱和钙、铁、能增强[[记忆]]、治疗妇幼[[贫血]]、促进[[骨骼]]、[[牙齿]]的生长和[[保健]]；含有一定量的[[甘露醇]]，可作为治疗[[水肿]]的[[辅助食品]]；
3. 海苔所含的[[多糖]]具有明显增强[[细胞免疫]]和[[体液]][[免疫功能]]，可促进[[淋巴细胞]]转化，提高机体的[[免疫]]力；可显著降低进[[血清胆固醇]]的总含量；
4. 海苔的[[有效成分]]对艾氏癌的[[抑制]]率53.2%，有助于脑[[肿瘤]]、[[乳腺癌]]、[[甲状腺癌]]、[[恶性淋巴瘤]]等肿瘤的防治。
== 海苔的选购==
1. 若凉水[[浸泡]]后的海苔呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有[[毒物]]所[[污染]]，这种海苔对[[人体]]有害，[[不能食]]用；
2. 海苔是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可[[保持]]其味道和营养。
== 适合吃海苔的人群==
一般人均宜食用海苔
1. 海苔尤其适合甲状腺肿大、水肿、[[慢性支气管炎]]、[[咳嗽]]、[[瘿瘤]]、[[淋病]]、[[脚气]]、[[高血压]]、[[肺病]]初期、[[心血]]管病和各类[[肿块]]、增生的[[患者]]更宜食用；
2. [[消化]]功能不好、素体[[脾虚]]者少食海苔，可致[[腹泻]]；[[腹痛]][[便溏]]者禁食；乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用；[[脾胃虚寒]]者忌食。
== 海苔的食疗作用==
海苔性寒、味甘咸，入[[肺经]]，具有[[化痰软坚]]、清热[[利尿]]、补肾养心、降[[低血压]]、促进人体[[代谢]]等功效。可辅助治疗甲状腺肿大、[[颈淋巴结核]]、慢性支气管炎、[[夜盲症]]、贫血、水肿等病症。海苔还有一定的降低[[胆固醇]]的[[作用]]，对防治[[动脉]]硬化，[[延年]]益寿有益。盛夏适量多食一点海苔可消暑。海苔性寒，脾胃虚寒而有温滞者不宜食用。因海苔容易发霉，产生[[毒素]]，[[危害]]健康，故要[[注意]]保管，如发现蓝紫色应即弃之，千万不可食用。
海苔[[性味]]甘咸、寒，入肺经；
海苔具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效；
海苔用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。
1. 应用于[[肺热]]痰多：海苔30克，[[萝卜]]1个，煮汤服。用海苔治疗各种脓痰和咳嗽的[[方法]]是：将海苔研成粉末，炼蜜为丸，每次在[[饭后服]]6克，日服2次，或干嚼海苔也可。
2. 用海苔治疗缺碘性甲状腺肿大的方法是：每日用海苔30克，[[陈皮]]3克，[[白萝卜]]1个，做汤服用。或将海苔与[[鹅掌]]菜、[[夏枯草]]、[[黄芩]]各适量，[[水煎]]服。
3. 治疗高血压及两[[眼昏]]花：可用海苔与[[决明子]]一同加[[清水]]煎服。
4. 治疗慢性[[气管炎]]：可用海苔、[[牡蛎]]、[[远志]]各适量，水煎服。
== 海苔的食用建议==
一般内地宾馆和家庭多用水[[发泡]]洗后的海苔沏汤，其实海苔的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、[[冬菇]]，[[豌豆尖]]和[[胡萝卜]]等搭配做菜等等。
食用前用清水泡发，并换1～2次水以[[清除污染]]、毒素。
== 《*辞典》:海苔==
出处
《[[本草经集注]]》 拼音名
Zǐ Cài 海苔的别名
索菜（《漳浦县志》），紫英（《[[本草从新]]》），子菜（《漳州府志》）。 来源
主要为红毛菜科植物甘海苔的叶状体。 原形态
藻体为扁平叶状体，基部有盘状固着器。具短柄，由柄上生出的叶状体呈广[[披针]]形或椭圆形，一般长可达15～20厘米，宽10～16厘米，个别的长可达50厘米，宽可达30厘米。膜质，边缘波状；幼时浅粉红色，以后逐渐变为深紫色，[[衰老]]时转为浅紫黄色。生长期（叶状体）11月至次年5月。
生于海湾内较平静的中潮带岩石上。 生境分布
分布江苏连云港以北的黄海和渤海海岸。亦有栽培者。 化学成份
干海苔含[[水分]]10％，蛋白质24.5％，脂肪0.9％，碳水化物31％，[[粗纤维]]3.4％，[[灰分]]30.3％，钙330毫克％，磷440毫克％，铁32毫克％，胡萝卜素1.23毫克％，硫胺素0.44毫克％，核黄素2.07毫克％，尼克酸5.1毫克％，[[抗坏血酸]]1毫克％。每公斤干海苔含碘18毫克。
甘海苔中含核黄素，尼克酸，[[生物素]]，[[硫辛酸]]，[[维生素B12]]，胆碱[[比较]]丰富；多量自由[[氨基酸]]如[[丙氨酸]]，[[谷氨酸]]，[[天门冬氨酸]]；[[β-胡萝卜素]]及少量α-胡萝卜素，叶黄素，[[玉蜀黍]]黄素；藻红蛋白，藻青蛋白，叶绿素。甘海苔中含[[总脂]]约1.7％（以干重计算），其中磷脂占35％，[[甘油三酯]]25％，甘碳四烯酸占40.8％。尚含[[α-蒎烯]]，d-[[柠檬]]烯，异[[松油]]烯，牻牛儿醇,葛缕酮,[[糠醛]],[[缬草]]酸,[[甲酸]],[[乙酸]],[[丙酸]]等。 性味
甘咸，寒。
①《[[本草拾遗]]》："味甘，寒。"
②《本草从新》："甘咸，寒。"
③《随息居饮[[食谱]]》："甘，凉。"
归经
《[[本草]]撮要》："入[[手太阴]]经。" 功能主治
化痰软坚，清热利尿。治瘿瘤，脚气，水肿，淋病。
①《本草经集注》："治瘿瘤结气。"
②《[[食疗本草]]》："下[[热气]]，若热气塞咽者，汁饮之。"
③《[[本草纲目]]》："病瘿瘤脚气者宜食之。"
④《随息居饮食谱》："和血养心，清烦涤热，治[[不寐]]，[[利咽]]喉，除脚气瘿瘤，主[[时行]][[泻痢]]，析酲[[开胃]]。"
⑤《[[现代实用中药]]》："治水肿，淋疾，湿性脚气，甲状腺肿，慢性气管炎，咳嗽。"
⑥《国药的[[药理学]]》："干嚼之，治肺坏疽的起始性吐臭痰者。" 海苔的用法用量
内服：煎汤。 注意
①《食疗本草》："多食胀人。"
②《本草拾遗》："多食令人[[腹胀]]、发气，吐白沫，饮少热醋消之。" 备注
此外常见的尚有圆海苔（青岛以南沿海）、长海苔（浙江、福建、广东沿海）等数种。 摘录
《*辞典》
==用到中药海苔的方剂==
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E6%B5%B7%E8%8B%94 中医古籍论海苔]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
[[海苔]]为[[藻类植物]]的藻体，藻体紫色，一般高12～30厘米，养殖的海苔最长达4米以上。[[分布]]辽宁半岛、山东半岛及浙江、福建沿海。朝鲜、日本也产。海苔属红藻类植物，[[生长]]在浅海岩礁上，颜色分红紫、绿紫和黑紫3种，[[干燥]]后均呈紫色，因可入菜而得名海苔。为红毛菜科植物[[甘海苔]]的叶状体。
自汉代以前我国就有食用海苔的记载，它一直被视为珍贵海味之一，味道极为鲜美，深受人们喜爱。海苔虽产于沿海，但经干制后可长途贮运，不论各地，不论何时，人们均可以购买到。质量以片薄，表面光滑，有光泽，洁将无杂质，含水量在9%以下者为佳品。
== 海苔的别名==
海苔又称[[索菜]]、[[子菜]]、甘海苔、紫菜
== 海苔的营养成分==
海苔[[营养]]丰富，每500克含[[蛋白质]]11.2克、[[脂肪]]2.5克、[[碳水化合物]]191克、钙145毫克、磷1910毫克、铁509.5毫克、[[胡萝卜素]]0.95毫克、[[硫胺素]]0.35毫克、[[核黄素]]5.7毫克、[[尼克酸]]23毫克、[[维生素C]] 10毫克。此外，还含有[[维生素]]U、[[胆碱]]、[[磷脂]]、糖醛、锌、锰、碘等。
== 海苔的营养价值分析==
1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“[[甲状腺]]肿大”，海苔有[[软坚散结]][[功能]]，对其他郁结[[积块]]也有用途；
2. 富含胆碱和钙、铁、能增强[[记忆]]、治疗妇幼[[贫血]]、促进[[骨骼]]、[[牙齿]]的生长和[[保健]]；含有一定量的[[甘露醇]]，可作为治疗[[水肿]]的[[辅助食品]]；
3. 海苔所含的[[多糖]]具有明显增强[[细胞免疫]]和[[体液]][[免疫功能]]，可促进[[淋巴细胞]]转化，提高机体的[[免疫]]力；可显著降低进[[血清胆固醇]]的总含量；
4. 海苔的[[有效成分]]对艾氏癌的[[抑制]]率53.2%，有助于脑[[肿瘤]]、[[乳腺癌]]、[[甲状腺癌]]、[[恶性淋巴瘤]]等肿瘤的防治。
== 海苔的选购==
1. 若凉水[[浸泡]]后的海苔呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有[[毒物]]所[[污染]]，这种海苔对[[人体]]有害，[[不能食]]用；
2. 海苔是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可[[保持]]其味道和营养。
== 适合吃海苔的人群==
一般人均宜食用海苔
1. 海苔尤其适合甲状腺肿大、水肿、[[慢性支气管炎]]、[[咳嗽]]、[[瘿瘤]]、[[淋病]]、[[脚气]]、[[高血压]]、[[肺病]]初期、[[心血]]管病和各类[[肿块]]、增生的[[患者]]更宜食用；
2. [[消化]]功能不好、素体[[脾虚]]者少食海苔，可致[[腹泻]]；[[腹痛]][[便溏]]者禁食；乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用；[[脾胃虚寒]]者忌食。
== 海苔的食疗作用==
海苔性寒、味甘咸，入[[肺经]]，具有[[化痰软坚]]、清热[[利尿]]、补肾养心、降[[低血压]]、促进人体[[代谢]]等功效。可辅助治疗甲状腺肿大、[[颈淋巴结核]]、慢性支气管炎、[[夜盲症]]、贫血、水肿等病症。海苔还有一定的降低[[胆固醇]]的[[作用]]，对防治[[动脉]]硬化，[[延年]]益寿有益。盛夏适量多食一点海苔可消暑。海苔性寒，脾胃虚寒而有温滞者不宜食用。因海苔容易发霉，产生[[毒素]]，[[危害]]健康，故要[[注意]]保管，如发现蓝紫色应即弃之，千万不可食用。
海苔[[性味]]甘咸、寒，入肺经；
海苔具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效；
海苔用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。
1. 应用于[[肺热]]痰多：海苔30克，[[萝卜]]1个，煮汤服。用海苔治疗各种脓痰和咳嗽的[[方法]]是：将海苔研成粉末，炼蜜为丸，每次在[[饭后服]]6克，日服2次，或干嚼海苔也可。
2. 用海苔治疗缺碘性甲状腺肿大的方法是：每日用海苔30克，[[陈皮]]3克，[[白萝卜]]1个，做汤服用。或将海苔与[[鹅掌]]菜、[[夏枯草]]、[[黄芩]]各适量，[[水煎]]服。
3. 治疗高血压及两[[眼昏]]花：可用海苔与[[决明子]]一同加[[清水]]煎服。
4. 治疗慢性[[气管炎]]：可用海苔、[[牡蛎]]、[[远志]]各适量，水煎服。
== 海苔的食用建议==
一般内地宾馆和家庭多用水[[发泡]]洗后的海苔沏汤，其实海苔的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、[[冬菇]]，[[豌豆尖]]和[[胡萝卜]]等搭配做菜等等。
食用前用清水泡发，并换1～2次水以[[清除污染]]、毒素。
== 《*辞典》:海苔==
出处
《[[本草经集注]]》 拼音名
Zǐ Cài 海苔的别名
索菜（《漳浦县志》），紫英（《[[本草从新]]》），子菜（《漳州府志》）。 来源
主要为红毛菜科植物甘海苔的叶状体。 原形态
藻体为扁平叶状体，基部有盘状固着器。具短柄，由柄上生出的叶状体呈广[[披针]]形或椭圆形，一般长可达15～20厘米，宽10～16厘米，个别的长可达50厘米，宽可达30厘米。膜质，边缘波状；幼时浅粉红色，以后逐渐变为深紫色，[[衰老]]时转为浅紫黄色。生长期（叶状体）11月至次年5月。
生于海湾内较平静的中潮带岩石上。 生境分布
分布江苏连云港以北的黄海和渤海海岸。亦有栽培者。 化学成份
干海苔含[[水分]]10％，蛋白质24.5％，脂肪0.9％，碳水化物31％，[[粗纤维]]3.4％，[[灰分]]30.3％，钙330毫克％，磷440毫克％，铁32毫克％，胡萝卜素1.23毫克％，硫胺素0.44毫克％，核黄素2.07毫克％，尼克酸5.1毫克％，[[抗坏血酸]]1毫克％。每公斤干海苔含碘18毫克。
甘海苔中含核黄素，尼克酸，[[生物素]]，[[硫辛酸]]，[[维生素B12]]，胆碱[[比较]]丰富；多量自由[[氨基酸]]如[[丙氨酸]]，[[谷氨酸]]，[[天门冬氨酸]]；[[β-胡萝卜素]]及少量α-胡萝卜素，叶黄素，[[玉蜀黍]]黄素；藻红蛋白，藻青蛋白，叶绿素。甘海苔中含[[总脂]]约1.7％（以干重计算），其中磷脂占35％，[[甘油三酯]]25％，甘碳四烯酸占40.8％。尚含[[α-蒎烯]]，d-[[柠檬]]烯，异[[松油]]烯，牻牛儿醇,葛缕酮,[[糠醛]],[[缬草]]酸,[[甲酸]],[[乙酸]],[[丙酸]]等。 性味
甘咸，寒。
①《[[本草拾遗]]》："味甘，寒。"
②《本草从新》："甘咸，寒。"
③《随息居饮[[食谱]]》："甘，凉。"
归经
《[[本草]]撮要》："入[[手太阴]]经。" 功能主治
化痰软坚，清热利尿。治瘿瘤，脚气，水肿，淋病。
①《本草经集注》："治瘿瘤结气。"
②《[[食疗本草]]》："下[[热气]]，若热气塞咽者，汁饮之。"
③《[[本草纲目]]》："病瘿瘤脚气者宜食之。"
④《随息居饮食谱》："和血养心，清烦涤热，治[[不寐]]，[[利咽]]喉，除脚气瘿瘤，主[[时行]][[泻痢]]，析酲[[开胃]]。"
⑤《[[现代实用中药]]》："治水肿，淋疾，湿性脚气，甲状腺肿，慢性气管炎，咳嗽。"
⑥《国药的[[药理学]]》："干嚼之，治肺坏疽的起始性吐臭痰者。" 海苔的用法用量
内服：煎汤。 注意
①《食疗本草》："多食胀人。"
②《本草拾遗》："多食令人[[腹胀]]、发气，吐白沫，饮少热醋消之。" 备注
此外常见的尚有圆海苔（青岛以南沿海）、长海苔（浙江、福建、广东沿海）等数种。 摘录
《*辞典》
==用到中药海苔的方剂==
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E6%B5%B7%E8%8B%94 中医古籍论海苔]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
