==基本信息==
[[蘖米]]（《别录》），谷蘖（《澹寮方》），稻蘖（《纲目》），稻芽（《中药材手册》）。<b>中药名</b> 谷芽
Fructus Oryzae Germinatus<b>别名</b> [[蘖米]]（《别录》），谷蘖（《澹寮方》），稻蘖（《纲目》），稻芽（《中药材手册》）。
L.<b>英文名</b> Rice-grain Sprout，Millet Sprout。
<b>拉丁药名</b> Fructus Oryzae Germinatus <b>原植物</b> ⑴《中华本草》：<i>Oryza sativa </i>L. ⑵《中国药典》： <i>Setaria italica </i>(L.) Beauv. <b>药用部位</b> 植物的果实经发芽而成。 <b>功效分类</b> [[健脾]]药；消食药。 <b>附注</b>
⑴植物描述，详见词条：稻（[[粳米]]）、粟（小米，谷子）
⑵我国北方地区习用粟L⑵我国北方地区习用粟<i>Setaria italica </i>(L.) Beauv. 的颖果发芽后作谷芽用，《中国药典》1990年版即定为谷芽之正品。 ==药性论述== ===[[性味]]归经===⑴甘，平。归脾、胃经。 ⑵ 甘，温。归脾、胃经。 ===功效主治===⑴[[消食化积]]；健脾[[开胃]]。用于食积停滞；胀满[[泄泻]]；[[脾虚]]少食；[[脚气]]浮肿。 ⑵消食和中，健脾开胃。用于食积不消，[[腹胀]][[口臭]]，[[脾胃虚弱]]，不饥食少。[[炒谷芽]]偏于消食，用于不饥食少。[[焦谷芽]]善[[化积]]滞，用于积滞不消。 ===用法用量===内服：煎汤，10-15g，大剂量30g；或研末。 ===用药禁忌===《四川中药志》1960年版：“[[胃下垂]]者忌用。” ===药用[[配伍]]===米面薯芋[[食滞证]]及脾虚食少[[消化不良]]。该品消食和中，作用和缓，助消化而不伤[[胃气]]。常与[[麦芽]][[相须]]为用，以提高疗效。若治脾虚食少，亦常与[[砂仁]]、[[白术]]、[[炙甘草]]等同用，如谷神丸（《澹寮方》）。 ===鉴别用药===稻芽、麦芽均具消食和中，[[健胃]]之功，主治米面薯芋类食滞证及脾虚食少等。但麦芽[[消食健胃]]力较强；而稻芽力较弱，故稻芽更宜于轻证，或病后脾虚者。但二药临床常相须为用。 ===各家论述===1.《本草经疏》：蘖米即稻蘖也。具[[生化]]之性，故为[[消食健脾]]、开胃和中之要药，脾胃和则中自瘟，气自下，热自除也。 2.《本经逢原》：谷芽，[[启脾]]进食，宽中消谷，而能补中，不似麦芽之克削也。 3.《本草纲目》：快脾开胃，下气和中，消食化积。 4.《食物本草会纂》：除烦消食。 5.《中药材手册》：治脾虚，心[[胃痛]]，胀满，[[热毒]][[下痢]]，烦渴，[[消瘦]]。 ==药方选录==⑴启脾进食：谷蘖四两，为末，入[[姜汁]]、盐少许，和作饼，焙干；入炙甘草、砂仁、白术（麸炒）各一两。为末，白汤点服之，或丸服。（《澹寮方》谷神丸） ⑵脾胃虚弱泄泻：[[茯苓]]、[[芡实]]、[[建曲]]、查肉、[[扁豆]]、[[泽泻]]、谷芽、[[甘草]]。（《[[麻疹]]集成》健脾止泻汤） ⑶消食，健脾，开胃，和中，[[生津]]液，益元气。治病后脾土不健者：谷芽蒸露，用以代茶。（《中国医学大辞典》谷芽露） ==[[化学]]成分==含[[蛋白质]]、[[脂肪油]]、[[淀粉]]、[[淀粉酶]]、[[麦芽糖]]（maltose），[[腺嘌呤]]（adenine），[[胆碱]]（choline）以及[[天冬氨酸]]（aspartic acid），[[γ-氨基丁酸]]（γ-aminobutyric acid）等18种氨基酸。 ==药理作用==该品所含的β-淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短[[直链]][[缩合葡萄糖]]，但该品所含的α-和β-淀粉酶量较少，其[[消化]]淀粉的功能不及麦芽。 ==药材来源== ===品种考证===出自《本草纲目》。 ===药材基源===⑴为禾本科植物稻<i>Oryza sativa </i>L.的颖果经发芽而成。
⑵为禾本科植物粟<i>Setaria italica </i>(L.) Beauv. 的成熟果实经发芽干燥而得。
