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当被[[皮肤感染]]的人所污染的食物置于室温下时，使[[细菌]]得以在食物中繁殖并产生毒素，这种食物对引起发病有高度的危险性。典型的污染食物包括蛋糊、奶油甜饼、牛奶、熏肉和鱼。
==预防和治疗==
主要的治疗措施是饮水以补充足够的体液。若症状较严重，可注射或[[肛门]][[栓剂]]给药以控制恶心等症状。有时体液丢失较多，则需要[[静脉输液]]补充。及时静脉输液补充体液和电解质可取得良好的治疗效果。
== 百科帮你涨知识 [[症状]]和诊断==
通常在进食污染食物后2～8小时突然起病，出现严重[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍[恶心]]和呕吐，还可出现其他症状如[[腹痛]]、腹泻，有时还出现[[头痛]]和[[发热]]。严重的体液和电解质丢失可使病人虚弱，甚至引起[[休克]]。症状一般持续12小时，之后通常能完全恢复。[[食物中毒]]有时是致命的，尤其是对于婴幼儿、老年人和长期患其他[[疾病]]而身体虚弱者。
通常根据症状即可作出诊断。进食相同食物的其他人可同时发病，出现相似的症状，其发病原因可追溯到某一污染食物。若要确定诊断，则必须用实验室方法鉴定可疑食物有无葡萄球菌。用[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案[显微镜]]检查呕吐物也可显示有葡萄球菌存在。
