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茴香
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大、[[小茴香]]都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“[[茴香]]”。[[大茴香]]即大料，[[学名]]叫“[[八角茴香]]”。小茴香的种实是调味品，而它的[[茎叶]]部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠[[蠕动]]，排除积存的气体，所以有[[健胃]]、[[行气]]的功效；有时胃肠蠕动在[[兴奋]]后又会降低，因而有助于缓解[[痉挛]]、减轻疼痛。
==食疗价值==
简介：为伞形科草本植物小茴香的果实。[[异名]]：茴香、[[谷茴香]]、香子。 我国各地普遍栽培。夏末、秋初果实成熟时采收，除杂质，晒干用。
性能：味辛，性温。
功用：[[开胃]]进食，理气散寒，有助阳道。主治：中焦有寒，[[食欲减退]]，[[恶心呕吐]]，[[腹部]]冷痛；[[疝气]]疼痛，睾丸[[肿痛]]；脾胃[[气滞]]，[[脘腹胀满]]作痛。
成分：含挥发油，主要为茴香醚、小茴香酮、甲基胡椒酚、茴香醛等成分。
性味归经：味辛，性温。入肾、[[膀胱]]、胃经。
用法：作调味品，煎汤，或入丸、[[散剂]]。
注意：有[[实热]]、虚火者不宜。
附方：1、小茴香丸：小茴香15g，胡椒10g。研末，酒糊为丸，每次服3~6g，温酒送下。源于《[[三因]]方》。本方散寒理气、止痛作用较强。用于疝气，小腹冷痛、胀满。2、小茴[[枳壳]]散：小茴香30g，枳壳15g。微炒研末，每次服6g，温开水送下。源于《袖珍方》。小茴香[[配伍]]理气[[行滞]]的枳壳，共奏理气止痛之效。用于肝胃气滞，脘腹胁下胀痛。
[[分类:中草药]][[分类:调料]][[分类:药材]]
==简介==
《中国药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。[[茴香烯]]能促进[[骨髓]][[细胞]]成熟和释放入外周[[血液]]，有明显的升高[[白细胞]]的作用，主要是升高[[中性粒细胞]]，可用于[[白细胞减少症]]。
禁忌：发霉的茴香不宜吃、[[阴虚火旺]]的人不宜食用。
==参看==
*[[食物疗法/茴香|《食物疗法》- 茴香]]
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