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木耳，别名黑木耳、光木耳。[[真菌学]]分类属[[担子菌]]纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，[[可素]]可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治[[缺铁性贫血]]及其他药用功效。主要分布于黑龙江、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的为主。

==形态特征==

此外，涮火锅时多种食物一起吃，难免造成一些食物搭配不当，吃的时候一定要注意避免。比如，涮萝卜时就不要再吃木耳，二者一起食用可能导致[[皮炎]]；土豆是涮火锅中很受欢迎的蔬菜，但是,如果将香蕉作为餐后水果，可能会导致面部生斑。　　

===1.食用价值===

含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、[[止血]]止痛、[[补血]][[活血]]等功效。富含多糖[[胶体]]，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗[[心血管疾病]]功能。

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