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[[黄曲霉素中毒]][[病理]]解剖可见[[肝脏]]弥漫性[[充血]]、[[出血利坏死]]等表现。[[黄曲霉素]]为[[分子]][[真菌毒素]]。我国规定大米、食用油中[[黄曲霉毒素]]允许量标准为10ug/Kg，其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。[[婴儿]]代乳食品不得检出。而[[世界卫生组织]]推荐食品、[[饲料]]中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng/kg。30～50ua/kg为低毒，50～100ug/kg为[[中毒]]，100～1000ug/kg为高毒，1000ug/kg以上为极毒。，其[[毒性]]为氰化钾的10倍，为[[砒霜]]的68倍。此外，黄曲霉毒素有很强的致癌性。
==出血利坏死的治疗和预防方法==
1、不吃变质、腐烂的食品;
2、不吃被有害化学物质或[[放射性物质]]污染的食品;
3、不生吃海鲜、河鲜、肉类等;
4、生、熟食品应分开放置;
5、切过生食的菜刀、[[菜板]]不能用来切熟食;
6、[[不食]]用病死的禽畜肉;
7、不吃毒磨菇、[[河豚]]鱼、生的四季豆、发芽土豆、霉变[[甘蔗]]等。
==出血利坏死的原因==
主要由[[黄曲霉]]和[[寄生]]曲霉产生，其基本结构中都含有二呋喃环和[[双香豆素]]，根据其细微结构的不同可分为B1、B2、G1、G2、M1、M2等多种，B1、B2在紫外光照射下为蓝色，G1、G2为绿色荧光。其中[[黄曲霉毒素]]B1[[毒性]]最强，且具有强烈致癌性。黄曲霉毒素主要损害[[肝脏]]，表现为[[肝细胞]]核[[肿胀]]、[[脂肪变性]]、[[出血]]、[[坏死]]及[[胆管]][[上皮]]、[[纤维]]组织[[增生]]。同时[[肾脏]]也可受损害，主要表现为肾曲小管[[上皮细胞]][[变性]]、坏死，有管型形成。
(7)实验动物临床毒性研究表明，给动物喂食含黄曲霉毒素的[[饲料]]后，表现为浙进性食欲减退、[[口渴]]、[[便血]]、生长缓慢、[[体重减轻]]、[[皮肤出血]]、过度兴奋、黄殖、[[抽搐]]、[[角弓反张]]等。[[病理]]解剖可见[[肝脏]]弥漫性[[充血]]、[[出血利坏死]]等表现。
==参看==
*[[急性侵袭型肺曲霉病]]
[[分类:其它症状]]
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