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芋头
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多年生[[块茎植物]]，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质[[球茎]]，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。
==食疗作用==
芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；
具有益胃、宽肠、[[通便]]、解毒、补中[[益肝]]肾、[[消肿]]止痛、益胃[[健脾]]、散结、调节中气、[[化痰]]、添精益髓等功效；
主治肿块、痰核、瘰疬、[[便秘]]等病症。
==食用植物==
【学 名】 Colocasia esculenta (L.) Schoot
3. 芋头的黏液中含有一种复杂的[[化合物]]，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对[[皮肤黏膜]]有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。
==芋头的种植环境==
湖南省永州市蓝山县号称“芋头之乡”，那里具有种植芋头的得天独厚的环境条件。其中有个“源头村”，村民祖祖辈辈种植芋头，种植出来的芋头个头大，营养丰富，“香盖中华，价压天下”！
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