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杏仁
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[[杏仁]] Almond；Sweet Almond 拉丁名：Amygdalus Communis Vas, 科名：[[蔷薇]]科（Rosaceae) 分布：原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于[[暖温带]]地区。杏仁果长在短距（short spur）上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的[[核仁]]，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的[[蛋白质]]，不含[[淀粉]]，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，[[杏仁油]]为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化[[皮肤]]的功效。
==食疗作用==
甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温；
宣肺止咳，[[降气平喘]]，润肠通便，杀虫解毒；
主治咳嗽，喘促胸满，喉痹[[咽痛]]，[[肠燥便秘]]，虫毒疮疡。
杏仁的[[营养价值]]很高，而杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，[[抗坏血酸]]及苦杏仁甙等。 相传明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他传授一长寿秘方，让他每天吃七枚杏仁，坚持食用，必获大益。这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰。
==基本信息==
药名:[[苦杏仁]]
杏仁、菱与[[猪肺]]：同食不利于蛋白质的吸收。
==食疗价值==
1、甜杏仁
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