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萝卜
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'''萝卜'''（Raphanus sativus L.）又名'''莱菔'''，属[[植物界]]、十字花科、萝卜属。一、二年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮红色、绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。[[基生叶]]及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1～3对，边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。总状花序，顶生及腋生。花淡粉红色或白色。[[长角果]]，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2.5～5厘米，果壁海绵质。种子1～6粒，红褐色，圆形，有细网纹。原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、[[水萝卜]]和心里美等。根供食用，为我国主要[[蔬菜]]之一，种子含油42％，可用于制肥皂或作[[润滑油]]。种子、鲜根、叶均可入药，功能下气消积。生萝卜含[[淀粉酶]]，能助消化。我们食用的部分是茎。
==食疗作用==
萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经；
具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；
主治[[食积]]胀满、痰嗽[[失音]]、[[吐血]]、[[衄血]]、[[消渴]]、[[痢疾]]、[[偏头痛]]等。
巧食萝卜：每晚睡觉前吃30g萝卜，能[[消食化积]]，清热解毒。可延年益寿。
<b>吃萝卜促进钙吸收</b>
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”
中医认为萝卜有消食、化痰[[定喘]]、清热顺气、[[消肿]]散淤之功能。大多数幼儿[[感冒]]时出现喉干[[咽痛]]、反复[[咳嗽]]、有痰难吐等上[[呼吸道感染]]症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅[[开胃]]、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
另外，萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。
近来有研究表明，萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用，生吃效果更好。幼儿怕辣，最好为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。
父母给孩子吃时，萝卜最好能竖着剖开，这样，萝卜的头、腰、尾都均衡。俗话说：“萝卜头辣，腚燥，腰正好。”这是因为萝卜各部分所含的营养成分不尽相同所致。如果幼儿很怕辣，可以剥掉萝卜皮，将萝卜切丝、切片蘸糖，或是做成蘸醋萝卜、萝卜骨头煲，让幼儿喜欢吃。
==特性==
萝卜直根系，主根深60厘米--180厘米，主要根群分布在20厘米--45厘米的土层中。萝卜的肉质根是同化产物的贮藏器官，皮色有白、粉红、紫红、青绿等色，前苏联和法国还有黑皮萝卜。肉色有白、青绿、紫红等色。萝卜营养[[生长期]]叶丛生于短缩茎上。叶形上板叶（[[枇杷叶]]）与花叶（大类羽状全裂叶）之分。叶色有淡绿、浓绿、亮绿、黑绿之分。叶丛有直立、半直立和平展等方式。萝卜植株通过阶段发育后，由[[顶芽]]抽生的花茎为主茎，各白萝p卜花多为白色或淡紫红色，青萝卜的花多为紫色，而红萝卜的花多为白色。萝卜果实为角果，成熟后不开裂，每果有种子3--10粒，脱粒较费工。一般[[种皮]]有红褐和黄褐色两种，深浅依品种而异，很多地方方有红籽白萝卜、黄籽红萝卜的规律。种子[[千粒重]]7.0克--13.8克。
萝卜含有能诱导人体自身产生[[干扰素]]的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防[[癌]]，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食[[纤维]]可促进胃肠[[蠕动]]，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低[[血脂]]、软化[[血管]]、稳定[[血压]]，预防[[冠心病]]、[[动脉硬化]]、[[胆石症]]等[[疾病]]。
白萝卜[菜菔]的营养成分列表(每100克中含)<table><tr><td align="" width="100">成分名称</td><td align="" width="100">含量</td><td align="" width="100">成分名称</td><td align="" width="100">含量</td><td align="" width="100">成分名称</td><td align="" width="100">含量</td></tr><tr><td align="" width="100">可食部</td><td align="" width="100">95</td><td align="" width="100">水分(克)</td><td align="" width="100">93.4</td><td align="" width="100">能量(千卡)</td><td align="" width="100">21</td></tr><tr><td align="" width="100">能量(千焦)</td><td align="" width="100">88</td><td align="" width="100">[[蛋白质]](克)</td><td align="" width="100">0.9</td><td align="" width="100">脂肪(克)</td><td align="" width="100">0.1</td></tr><tr><td align="" width="100">碳水化合物(克)</td><td align="" width="100">5</td><td align="" width="100">膳食纤维(克)</td><td align="" width="100">1</td><td align="" width="100">[[胆固醇]](毫克)</td><td align="" width="100">0</td></tr><tr><td align="" width="100">灰份(克)</td><td align="" width="100">0.6</td><td align="" width="100">[[维生素A]](毫克)</td><td align="" width="100">3</td><td align="" width="100">[[胡萝卜素]](毫克)</td><td align="" width="100">20</td></tr><tr><td align="" width="100">[[视黄醇]](毫克)</td><td align="" width="100">0</td><td align="" width="100">[[硫胺素]](微克)</td><td align="" width="100">0.02</td><td align="" width="100">[[核黄素]](毫克)</td><td align="" width="100">0.03</td></tr><tr><td align="" width="100">[[尼克酸]](毫克)</td><td align="" width="100">0.3</td><td align="" width="100">维生素C(毫克)</td><td align="" width="100">21</td><td align="" width="100">[[维生素E]](T)(毫克)</td><td align="" width="100">0.92</td></tr><tr><td align="" width="100">a-E</td><td align="" width="100">0.92</td><td align="" width="100">(β-γ)-E</td><td align="" width="100">0</td><td align="" width="100">δ-E</td><td align="" width="100">0</td></tr><tr><td align="" width="100">钙(毫克)</td><td align="" width="100">36</td><td align="" width="100">磷(毫克)</td><td align="" width="100">26</td><td align="" width="100">钾(毫克)</td><td align="" width="100">173</td></tr><tr><td align="" width="100">钠(毫克)</td><td align="" width="100">61.8</td><td align="" width="100">镁(毫克)</td><td align="" width="100">16</td><td align="" width="100">铁(毫克)</td><td align="" width="100">0.5</td></tr><tr><td align="" width="100">锌(毫克)</td><td align="" width="100">0.3</td><td align="" width="100">硒(微克)</td><td align="" width="100">0.61</td><td align="" width="100">铜(毫克)</td><td align="" width="100">0.04</td></tr><tr><td align="" width="100">锰(毫克)</td><td align="" width="100">0.09</td><td align="" width="100">碘(毫克)</td><td align="" width="100">0</td><td><br /></td><td><br /></td></tr></table>
==适宜人群==
一般人群均可食用。
萝卜除了肉质脆嫩多汁，形美色艳，可食用外 ，还可在宴席上造型成精致悦心的雕花，刺激食欲，美化生活；营养成分除含[[葡萄糖]]、[[蔗糖]]、[[果糖]]、多缩[[戊糖]]、[[粗纤维]]、维生素C、矿物质和少量[[粗蛋白]]外，还含多种氨基酸。
==食疗价值==
1、萝卜
*[[食物疗法/萝卜|《食物疗法》- 萝卜]]
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