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带鱼
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{{简要信息-药品
|药名=带鱼
|图片=bkckh.jpg
|药名拼音=Dài Yú
|别名=鞭鱼、带柳、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼、白带鱼
|英文名=Cultlassfish
|始载于=本草从新
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|药味=
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|功效作用=补虚；[[解毒]]；[[止血]]。[[主病]]后体虚；产后乳汁不足；疮[[疖]][[痈肿]]；[[外伤]][[出血]]}}
'''带鱼'''（hairtail）又叫'''刀鱼'''、'''牙带鱼'''，是鱼纲鲈形目带鱼科动物，带鱼的体型正如其名，侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴为黑色，带鱼头尖口大，到尾部逐 渐变细，好像一根细鞭，头长为身高的2倍，全长1米左右，1996年3月中旬浙江有一渔民曾捕到一条长2.1米、重7.8公斤的特大个体，这条“带鱼王”后来被温岭市石塘镇小学的生物博物馆收藏。带鱼分布比较广，以西太平洋和印度洋最多，我国沿海各省均可见到，其中又以东海产量最高。
带鱼是一种比较凶猛的肉食性鱼类，牙齿发达且尖利，背鳍很长、胸鳍小，鳞片[[退化]]，它游动时不[[用鳍]]划水，而是通过摆动身躯来向前运动，行动十分自如。既可前进，也可以上下窜动，动作十分敏捷，经常捕食毛虾、乌贼及其他鱼类。带鱼食性很杂而且非常贪吃，有时会同类相残，渔民用钩钓带鱼时，经常见到这样的情景，钩上钓一条带鱼，这条带鱼的尾巴被另一条带鱼咬住，有时一条咬一条，一提一大串。用网捕时，网内的带鱼常常被网外的带鱼咬住尾巴，这些没有入网的家伙因贪嘴最终也被渔民抓了上来。据说由于带鱼互相残杀和人类的捕捞，所以在带鱼中能见到寿命超过4岁的老带鱼，就算是见到寿星了。带鱼最多只能活到8岁左右，不过带鱼的贪吃也有一个优点，那就是生长的速度快，1龄鱼的平均身长18厘米～19厘米，重90克～110克，当年即可繁殖后代，2龄鱼可长到300克左右。
带鱼属于洄游性鱼类，有昼夜垂直移动的习惯，白天群栖息于中、下水层，晚间上升到表层活动，我国沿海的带鱼可以分为南、北两大类，北方带鱼个体较南方带鱼大，它们在黄海南部越冬，春天游向渤海，形成春季鱼汛，秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛，南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动，春季向北作[[生殖]]洄游，冬季向南作越冬洄游，故东海带鱼有春汛和冬汛之分。带鱼的[[产卵期]]很长，一般以4月～6月为主，其次是9月～11月，一次[[产卵]]量在2.5万粒～3.5万粒之间，产卵最适宜的水温为17℃～23℃。
带鱼是我国沿海产量最高的一种经济鱼类，70年代年产量一般在50万吨左右，90年代上升到110多万吨，后来产量不断下降，不过比大、小黄鱼要好一些，尚能形成鱼汛，近几年经过禁渔和开展保护渔业资源方面的宣传教育，比较好地控制了过度捕捞，使带鱼生产保持在一个相对稳定的水平上。
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的[[营养价值]]，对病后体虚、产后乳汁不足和[[外伤]][[出血]]等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中[[开胃]]、暖胃补虚，还有润泽肌肤、[[美容]]的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
==营养分析==
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为[[不饱和脂肪酸]]，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低[[胆固醇]]的作用；
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗[[癌]]成分6-[[硫代鸟嘌呤]]，对辅助治疗[[白血病]]、[[胃癌]]、[[淋巴]][[肿瘤]]等有益；
3. 经常食用带鱼，具有补益[[五脏]]的功效；
4. 带鱼含有丰富的镁元素，对[[心血管系统]]有很好的保护作用，有利于预防[[高血压]]、[[心肌梗塞]]等[[心血管疾病]]。常吃带鱼还有养肝[[补血]]、泽肤养发健美的功效。
==适宜人群==
一般人群均能食用
1. 适宜久病体虚，[[血虚]][[头晕]]，[[气短乏力]]，食少赢瘦，[[营养不良]]之人食用；适宜[[皮肤干燥]]之人食用；
2. 带鱼属动风发物，凡患有[[疥疮]]、[[湿疹]]等[[皮肤病]]或[[皮肤]]过敏者忌食；[[癌症]]患者及[[红斑]]性[[狼疮]]之人忌食；痈[[疖]]疗毒和[[淋巴结核]]、[[支气管哮喘]]者亦忌之。食物[[相克]] 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与[[甘草]]、[[荆芥]]同食。
==烹饪指导==
1. 带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；
2. 鲜带鱼与[[木瓜]]同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
==食疗作用==
带鱼性温、味甘、咸；归肝、[[脾经]]。
有补脾、[[益气]]、暖胃、养肝、泽肤、[[补气]]、[[养血]]、健美的作用。
==其他相关==
《食物[[中药]]与便方》：带鱼，[[滋阴]]、养肝、[[止血]]。急慢性[[肠炎]]蒸食，能改善[[症状]]。
《药性考》：带鱼，多食发疥。
《随息居饮食谱》：带鱼，发疥动风，病人忌食。
带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、[[祛风]]、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造[[解热]][[息痛片]]和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜.
==备注==
1. 新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。
2. 购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。
==带鱼--中药材==
【药名】带鱼
【别名】鞭鱼、带柳、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼、[[白带]]鱼
【汉语拼音】dai yu
【英文名】Cultlassfish
【拉丁植物动物矿物名】Trichiurus haumela (Forskal)
【归经】胃经
【功效】补虚；[[解毒]]；止血
【科属分类】带鱼科
【拉丁文名】Trichiurus haumela
【主治】病后体虚；产后乳汁不足；疮疖痈肿；外伤出血
【生态环境】为暖水性中下层回游鱼类，栖息于水深60-100m泥质海底。主食毛虾、乌贼及各种鱼类，白天沉至深处，夜间上浮表层。5-7月于河口外咸淡水区产卵，怀卵量3.5万-19.6万粒，浮性卵。秋末冬初，鱼群由背微南沿30-60m等深线进行越冬回游。我国沿海均有分布。
【采收和储藏】常年均可捕捞，捕后，除去[[内脏]]，洗净，鲜用。
【资源分布】我国沿海均有分布。
【动植物形态】带鱼，体带状，很侧扁。前部背[[腹缘]]几平行，体长一般50-70cm，大者长达120cm。头狭长，尖突吻尖长。眼中大，位高，眼间隔平坦，中央微凸。口大；平直，[[口裂]]后缘达眼下方。下颌长于上颌，突出。牙强大，侧扁而尖，两颌前端各有2对倒钩状大犬牙，上颌具侧牙10-13；下颌具侧牙12-14。鳃孔宽大，鳃耙（8-14）+（15-24），细短。体光滑，鳞退化为银膜。侧线于胸鳍上方显著下弯，沿腹缘伸达尾端。背鳍1285-145，起点在头后部，延达尾端。臀鳍88-13-13，完全由分离小棘组成，仅棘尖外露，第1鳍棘甚小。胸鳍11-12，短尖而低。无腹鳍。尾鞭状，尾鳍消失。体银白色，背鳍上关部及胸鳍浅灰色，具细小黑点。尾暗黑色。
【[[性味]]】味甘；性平
【用法用量】内服：鱼肉煎汤或炖服，150-250g；或蒸食其油；或[[烧存性]]研末。外用：鱼鳞适量，敷患处。
【出处】《中华本草》
==带鱼的挑选和烹饪==
白带鱼盛产期为夏季与秋季，此时正值产卵期，肉质含有较为丰富的脂肪，身长约1～1.5米，以长度1米左右较好吃，过大的白带鱼肉质会较老，味道也较差，购买时应挑选[[表皮]]呈银白色、有光泽，肉身摸起来有弹性，表面薄膜完整无伤痕者为佳。白带鱼的处理非常简单，只要以刀刮掉表面的薄膜即可，但由于鱼体过长，鱼贩大多切成小段贩售，买回家洗净即可。吃法有很多变化，一般以盐及米酒稍微腌过再煎熟来吃，不但做法简单，吃起来亦鲜香可口。煮汤的滋味也十分清鲜，值得一尝。
==食疗价值==
带鱼科动物带鱼和小带鱼、沙带鱼的肉。带鱼又称鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼。分布于我国黄海、渤海、南海和东海。获得后，除去头、鳍、内脏，洗净鲜用。
[性能]味甘，性微温。能补脾益气，[[益血]]补虚。
[参考]带鱼为高脂鱼类，含[[蛋白质]]、脂肪、[[维生素B1]]、B2和[[烟酸]]、钙、磷、铁、碘等成分。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐。油脂中含多种不饱和脂肪酸。
带鱼鳞油可使大白鼠血中胆固醇显著降低。给大白鼠饲喂鳞油，其[[毛发]]长势很好。
[用途]用于营养不良，毛发枯黄或产后乳汁减少；[[病毒性肝炎]]，[[食欲不振]]，[[恶心]]，体倦等。
[用法]以蒸或煎熟食较好。
[附方]
清蒸带鱼：带鱼500g，切段，置碗中，放盐、[[生姜]]适量，蒸熟。
取上层油及带鱼食用。能益脾胃、养肝。用于[[肝炎]]，可改善症状。也可用于营养不良，毛发枯黄。
<b>生存环境</b>
<b> <i>带鱼为暖水性中下层回游鱼,粞息于水深60-100米泥制海底。由于水底的压力比岸上大得多，带鱼上岸后，由于压力急减，它的内脏[[膨胀]]爆裂，就会导致死亡。</i></b>
[[分类:生物]][[分类:鱼]][[分类:鱼类]][[分类:海洋生物]]
==参看==
*[[中医饮食/带鱼|《中医饮食营养学》- 带鱼]]
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E5%B8%A6%E9%B1%BC 中医古籍论带鱼]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
|药名=带鱼
|图片=bkckh.jpg
|药名拼音=Dài Yú
|别名=鞭鱼、带柳、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼、白带鱼
|英文名=Cultlassfish
|始载于=本草从新
|毒性=
|药性=
|药味=
|归经=
|功效作用=补虚；[[解毒]]；[[止血]]。[[主病]]后体虚；产后乳汁不足；疮[[疖]][[痈肿]]；[[外伤]][[出血]]}}
'''带鱼'''（hairtail）又叫'''刀鱼'''、'''牙带鱼'''，是鱼纲鲈形目带鱼科动物，带鱼的体型正如其名，侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴为黑色，带鱼头尖口大，到尾部逐 渐变细，好像一根细鞭，头长为身高的2倍，全长1米左右，1996年3月中旬浙江有一渔民曾捕到一条长2.1米、重7.8公斤的特大个体，这条“带鱼王”后来被温岭市石塘镇小学的生物博物馆收藏。带鱼分布比较广，以西太平洋和印度洋最多，我国沿海各省均可见到，其中又以东海产量最高。
带鱼是一种比较凶猛的肉食性鱼类，牙齿发达且尖利，背鳍很长、胸鳍小，鳞片[[退化]]，它游动时不[[用鳍]]划水，而是通过摆动身躯来向前运动，行动十分自如。既可前进，也可以上下窜动，动作十分敏捷，经常捕食毛虾、乌贼及其他鱼类。带鱼食性很杂而且非常贪吃，有时会同类相残，渔民用钩钓带鱼时，经常见到这样的情景，钩上钓一条带鱼，这条带鱼的尾巴被另一条带鱼咬住，有时一条咬一条，一提一大串。用网捕时，网内的带鱼常常被网外的带鱼咬住尾巴，这些没有入网的家伙因贪嘴最终也被渔民抓了上来。据说由于带鱼互相残杀和人类的捕捞，所以在带鱼中能见到寿命超过4岁的老带鱼，就算是见到寿星了。带鱼最多只能活到8岁左右，不过带鱼的贪吃也有一个优点，那就是生长的速度快，1龄鱼的平均身长18厘米～19厘米，重90克～110克，当年即可繁殖后代，2龄鱼可长到300克左右。
带鱼属于洄游性鱼类，有昼夜垂直移动的习惯，白天群栖息于中、下水层，晚间上升到表层活动，我国沿海的带鱼可以分为南、北两大类，北方带鱼个体较南方带鱼大，它们在黄海南部越冬，春天游向渤海，形成春季鱼汛，秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛，南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动，春季向北作[[生殖]]洄游，冬季向南作越冬洄游，故东海带鱼有春汛和冬汛之分。带鱼的[[产卵期]]很长，一般以4月～6月为主，其次是9月～11月，一次[[产卵]]量在2.5万粒～3.5万粒之间，产卵最适宜的水温为17℃～23℃。
带鱼是我国沿海产量最高的一种经济鱼类，70年代年产量一般在50万吨左右，90年代上升到110多万吨，后来产量不断下降，不过比大、小黄鱼要好一些，尚能形成鱼汛，近几年经过禁渔和开展保护渔业资源方面的宣传教育，比较好地控制了过度捕捞，使带鱼生产保持在一个相对稳定的水平上。
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的[[营养价值]]，对病后体虚、产后乳汁不足和[[外伤]][[出血]]等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中[[开胃]]、暖胃补虚，还有润泽肌肤、[[美容]]的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
==营养分析==
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为[[不饱和脂肪酸]]，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低[[胆固醇]]的作用；
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗[[癌]]成分6-[[硫代鸟嘌呤]]，对辅助治疗[[白血病]]、[[胃癌]]、[[淋巴]][[肿瘤]]等有益；
3. 经常食用带鱼，具有补益[[五脏]]的功效；
4. 带鱼含有丰富的镁元素，对[[心血管系统]]有很好的保护作用，有利于预防[[高血压]]、[[心肌梗塞]]等[[心血管疾病]]。常吃带鱼还有养肝[[补血]]、泽肤养发健美的功效。
==适宜人群==
一般人群均能食用
1. 适宜久病体虚，[[血虚]][[头晕]]，[[气短乏力]]，食少赢瘦，[[营养不良]]之人食用；适宜[[皮肤干燥]]之人食用；
2. 带鱼属动风发物，凡患有[[疥疮]]、[[湿疹]]等[[皮肤病]]或[[皮肤]]过敏者忌食；[[癌症]]患者及[[红斑]]性[[狼疮]]之人忌食；痈[[疖]]疗毒和[[淋巴结核]]、[[支气管哮喘]]者亦忌之。食物[[相克]] 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与[[甘草]]、[[荆芥]]同食。
==烹饪指导==
1. 带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；
2. 鲜带鱼与[[木瓜]]同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
==食疗作用==
带鱼性温、味甘、咸；归肝、[[脾经]]。
有补脾、[[益气]]、暖胃、养肝、泽肤、[[补气]]、[[养血]]、健美的作用。
==其他相关==
《食物[[中药]]与便方》：带鱼，[[滋阴]]、养肝、[[止血]]。急慢性[[肠炎]]蒸食，能改善[[症状]]。
《药性考》：带鱼，多食发疥。
《随息居饮食谱》：带鱼，发疥动风，病人忌食。
带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、[[祛风]]、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造[[解热]][[息痛片]]和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜.
==备注==
1. 新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。
2. 购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。
==带鱼--中药材==
【药名】带鱼
【别名】鞭鱼、带柳、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼、[[白带]]鱼
【汉语拼音】dai yu
【英文名】Cultlassfish
【拉丁植物动物矿物名】Trichiurus haumela (Forskal)
【归经】胃经
【功效】补虚；[[解毒]]；止血
【科属分类】带鱼科
【拉丁文名】Trichiurus haumela
【主治】病后体虚；产后乳汁不足；疮疖痈肿；外伤出血
【生态环境】为暖水性中下层回游鱼类，栖息于水深60-100m泥质海底。主食毛虾、乌贼及各种鱼类，白天沉至深处，夜间上浮表层。5-7月于河口外咸淡水区产卵，怀卵量3.5万-19.6万粒，浮性卵。秋末冬初，鱼群由背微南沿30-60m等深线进行越冬回游。我国沿海均有分布。
【采收和储藏】常年均可捕捞，捕后，除去[[内脏]]，洗净，鲜用。
【资源分布】我国沿海均有分布。
【动植物形态】带鱼，体带状，很侧扁。前部背[[腹缘]]几平行，体长一般50-70cm，大者长达120cm。头狭长，尖突吻尖长。眼中大，位高，眼间隔平坦，中央微凸。口大；平直，[[口裂]]后缘达眼下方。下颌长于上颌，突出。牙强大，侧扁而尖，两颌前端各有2对倒钩状大犬牙，上颌具侧牙10-13；下颌具侧牙12-14。鳃孔宽大，鳃耙（8-14）+（15-24），细短。体光滑，鳞退化为银膜。侧线于胸鳍上方显著下弯，沿腹缘伸达尾端。背鳍1285-145，起点在头后部，延达尾端。臀鳍88-13-13，完全由分离小棘组成，仅棘尖外露，第1鳍棘甚小。胸鳍11-12，短尖而低。无腹鳍。尾鞭状，尾鳍消失。体银白色，背鳍上关部及胸鳍浅灰色，具细小黑点。尾暗黑色。
【[[性味]]】味甘；性平
【用法用量】内服：鱼肉煎汤或炖服，150-250g；或蒸食其油；或[[烧存性]]研末。外用：鱼鳞适量，敷患处。
【出处】《中华本草》
==带鱼的挑选和烹饪==
白带鱼盛产期为夏季与秋季，此时正值产卵期，肉质含有较为丰富的脂肪，身长约1～1.5米，以长度1米左右较好吃，过大的白带鱼肉质会较老，味道也较差，购买时应挑选[[表皮]]呈银白色、有光泽，肉身摸起来有弹性，表面薄膜完整无伤痕者为佳。白带鱼的处理非常简单，只要以刀刮掉表面的薄膜即可，但由于鱼体过长，鱼贩大多切成小段贩售，买回家洗净即可。吃法有很多变化，一般以盐及米酒稍微腌过再煎熟来吃，不但做法简单，吃起来亦鲜香可口。煮汤的滋味也十分清鲜，值得一尝。
==食疗价值==
带鱼科动物带鱼和小带鱼、沙带鱼的肉。带鱼又称鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼。分布于我国黄海、渤海、南海和东海。获得后，除去头、鳍、内脏，洗净鲜用。
[性能]味甘，性微温。能补脾益气，[[益血]]补虚。
[参考]带鱼为高脂鱼类，含[[蛋白质]]、脂肪、[[维生素B1]]、B2和[[烟酸]]、钙、磷、铁、碘等成分。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐。油脂中含多种不饱和脂肪酸。
带鱼鳞油可使大白鼠血中胆固醇显著降低。给大白鼠饲喂鳞油，其[[毛发]]长势很好。
[用途]用于营养不良，毛发枯黄或产后乳汁减少；[[病毒性肝炎]]，[[食欲不振]]，[[恶心]]，体倦等。
[用法]以蒸或煎熟食较好。
[附方]
清蒸带鱼：带鱼500g，切段，置碗中，放盐、[[生姜]]适量，蒸熟。
取上层油及带鱼食用。能益脾胃、养肝。用于[[肝炎]]，可改善症状。也可用于营养不良，毛发枯黄。
<b>生存环境</b>
<b> <i>带鱼为暖水性中下层回游鱼,粞息于水深60-100米泥制海底。由于水底的压力比岸上大得多，带鱼上岸后，由于压力急减，它的内脏[[膨胀]]爆裂，就会导致死亡。</i></b>
[[分类:生物]][[分类:鱼]][[分类:鱼类]][[分类:海洋生物]]
==参看==
*[[中医饮食/带鱼|《中医饮食营养学》- 带鱼]]
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E5%B8%A6%E9%B1%BC 中医古籍论带鱼]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
