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羊肝
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{{简要信息-药品
|药名=羊肝
|图片=bkfy6.jpg
|药名拼音=Yánɡ Gān
|别名=绵羊肝
|英文名=Goat or Sheep Liver
|始载于=药性论
|毒性=无毒
|药性=
|药味=
|归经=
|功效作用=[[滋补]]强壮，明目。主治[[夜盲]]，[[贫血]]及虚弱[[消瘦]]等。}}
==简介==
[[羊肝]]：每100克羊肝含[[维生素]]－A29900（国际单位），故益补肝、明目。
气味 苦、寒、无毒。
主治
1、目赤热痛。用青羊肝一具，切小，洗净，和[[五味]]吃。
2、翳膜[[羞明]]。用青羊肝一个具，切小，和[[黄连]]四两，做成丸子，如梧子大。饭后稍久，以清茶送下七十丸。一天服三次，忌铁器、[[猪肉]]、冷水。
3、[[目病]][[失明]]。用青羊肝一斤，去膜切片，在新瓦上炕干，同[[决明子]]半升、[[蓼]]子一合炒为末。每服一匙，[[白蜜]]浆送下。一天服三次，服至三剂，可以目明。
4、青盲[[内障]]，用白羊肝一具、黄连一两、[[熟地黄]]二两，同捣匀做成丸子，如梧子大。饭后稍久，茶送服七十丸。一天服三次。
5、牙疳[[肿痛]]。用羊肝一具，蘸[[赤石脂]]末，随意吃。
6、休息痢（一、二年间时作时止，治疗不愈）。用生羊肝一具，切丝，放陈醋中吞下。心闷即停服，不闷可再服一天，勿食他物。以姜、[[薤]]同[[羊肉]]一起吃亦可。
［[[性味]]］性凉，味甘苦。
[功效]养肝，明目，[[补血]]，[[清虚热]]。
[宜食]适宜患有夜盲症([[雀目]])，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或[[热病]]后[[弱视]]之人食用；适宜[[血虚]]患者，[[面色萎黄]]，妇人[[产后贫血]]，[[肺结核]]，小儿衰弱，以及[[维生素A缺乏症]]者食用。
《药性论》：“青羊肝服之明目。”《随息居饮食谱》：“诸般目疾， 并可食之。”《现代实用[[中药]]》：“适用于[[萎黄病]]，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱及[[维生素A]]缺乏之眼病(疳眼、[[夜盲]]等)。”
[忌食]根据前人经验，羊肝忌同猪肉、梅子、小豆、生椒一并食用；由于羊肝含[[胆固醇]]高，故[[高脂血症]]患者忌食。
唐.孙思邈：“羊肝合生椒食，伤人[[五脏]]，最损小儿。合苦笋食，病青盲。”
[按语]据[[营养学]]家分析，每100克羊肝中，除水分外，含[[蛋白质]]18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，钙9毫克， 磷414毫克，铁6．6毫克，[[硫胺素]]0．42毫克，[[尼克酸]]3.57毫克，[[抗坏血酸]]18．9毫克，维生素A29 900国际单位。可见羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。
==羊肝.中药材.版本一==
【药名】羊肝
【汉语拼音】yang gan
【英文名】Goat or Sheep Liver
【拉丁植物动物矿物名】
1.Capra hircus Linnaeus
2.Ovis aries Linnaeus
【归经】[[肝经]]
【功效】[[养血]]；补肝；明目
【科属分类】牛科
【拉丁文名】Hepar Caprae seu ovis
【主治】血虚萎黄，赢瘦[[乏力]]；肝虚目暗；雀目；青盲；[[障翳]]
【生态环境】
1.为饲养家畜之一，口种颇多。
2.为饲养家畜之一，品种多达300余种。群居动物，以草类粉良。怕热不怕冷。
【采收和储藏】宰羊时剖腹取肝，洗净，鲜用。或切片晒干、烘干。
【资源分布】
1.分布于全国各地。
2.分布几遍全国，以北部和西北地区为多。
【动植物形态】
1.山羊，体长1-1.2M，体重10-35Kg。头长，颈短，耳大，吻狭长。雌雄额部均有角1对，雄性者角大；角基部略呈三角形，尖端略向后弯，角质中空，表面有环纹或前面呈瘤状。雄者颌下有总状长须。四肢细，尾短，不甚不垂。全体被粗直短毛，毛色有白、黑、灰和黑白相杂等多种。
2.绵羊，绵羊为人们较早[[驯养]]的家畜。基体重随品种而不同，最小不过20Kg，最大可达150-200Kg。外形特征亦有多样。有的雌、雄均有角；有的二者皆无角；有的仅雄性有角。角形与羊尾也因种而有差异其被毛接近原始品种者，具有两层：外层为粗毛可蔽雨水，内层为纤细的[[绒毛]]，藉以保温。但改良品种仅存内层的绒毛。前后肢两趾间具有一腺体，开口于前部。具有[[泪腺]]。
【功效分类】补益药；明目药
【性味】味甘；苦；性凉
【用法用量】内服：煮食，30-60g；或入丸、散。
【出处】《中华本草》
==羊肝.中药材.版本二==
【出处】《药性论》
【拼音名】Yánɡ Gān
【来源】为牛科动物山羊或绵羊的[[肝脏]]。
【原形态】动物形态详羊肉条。
【[[化学]]成份】每100克约含水分68克，蛋白质18.5克，脂肪7.2克，[[碳水化物]]4克，灰分1.4克，钙9毫克，磷414毫克，铁6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18.9毫克，维生素A29900国际单位。
【性味】
甘苦，凉。
①《唐本草》：性冷。
②《纲目》：苦，寒，无毒。
③《随息居饮食诺》：甘，凉。
【归经】《原机启微》：入肝经。
【功能主治】
[[益血]]，补肝，明日。治血虚萎黄羸瘦，肝虚目暗昏花，雀目，青盲，障翳。
①《药性论》：青羊肝服之明目。
②《千金.食治》：补肝，明目。
③《唐本草》：疗肝风[[虚热]]。目赤暗无所见，生食子肝七枚。
④《现代实用中药》：适用于萎黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱及维生紊A缺乏之眼病（疳眼、夜盲等）。
【用法用量】内服：煮食或入丸、散。
【附方】
①治虚劳：羊肝（细切）一具，羊脊膂肉（细切）一条，陈曲末三两，[[枸杞根]]五两（切）。先以水一斗二升，煮枸杞根取汁九升，去滓，重煎令沸，次入肝、肉、曲末，并葱，豉汁调和，渐渐煎如稠糖，分作三服，[[空腹]]旦、午、夜卧食之。（《圣济总录》羊肝方）
②治目赤热痛，如隔纱觳，看物不分明，宜补肝益精：青羊肝一具。细切，水洗，以五味、酱、醋食之。（《[[食医]]心镜》）
③治不能[[远视]]：羊肝一具（去膜细切），葱子一勺（炒为末），水煮熟，去滓，入米煮粥食。（《多能鄙事》）
④治目瞳散大昏耗，视物乏力，因有热而益甚者：羊肝一具。切片晒干（冬日可用慢火焙干），轧细，用[[猪胆汁]]和为丸，桐子大，[[朱砂]]为衣。每服二钱，开水送下，日再服。（《[[医学衷中参西录]]》羊肝[[猪胆]]丸）
⑤治目暗，黄昏不见物：青羊肝，切，淡醋食之，煮亦佳。（《梅师集验方》）
⑥治小儿雀目，至晚忽不见物：羊肝一具，不见水，以皮硝揉去血。竹刀剖开，入[[谷精草]]一撮，砂锅蒸熟，任食。（《经验广集》羊肝散）
⑦治青盲内障：白羊子肝一具，黄连一两，熟地黄二两。同捣，丸梧子大。食远茶服七十丸，日三服。（刘禹锡《传信方》）
⑧治冷劳久不差，食少泄痢：羊肝一具（去[[脂膜]]，切片），[[白矾]]三两（烧令汁尽）。以酽醋三升，煮羊肝令烂，入砂盆内研。后入白矾，和丸如[[梧桐子]]大。每服空心及晚食前，以粥饮下十丸，渐加至三十丸。（《圣惠方》羊肝丸）
==食疗价值==
===功效===
取羊的肝脏，去[[筋膜]]，洗净用。
味甘，性平。善于补血[[益肝]]，明目。适用于血虚萎黄，[[消瘦]]，肝虚目暗，[[视力减退]]。可单用熟食或蘸醋食。亦可配补肝明目的[[枸杞子]]等蒸食或作丸服。
【功效】养肝，明目，补血，清虚热。
【宜】：夜盲症（雀目），眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视者宜食；血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱以及维生素A缺乏症者宜食。
【忌】：高脂血症患者忌食，因为羊肝含胆固醇高。
===[[枸杞]]羊肝汤===
主料：羊肝100克 [[草菇]]20克 枸杞5克 [[胡萝卜]]5克 香葱2棵 [[生姜]]1小块
调配料：高汤15大匙 料酒1大匙 [[胡椒]]粉1/4小匙 精盐1/2小匙
制作过程：1、香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用；
2、羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净；
3、把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。
==羊肝营养分析==
1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使[[皮肤]]红润；
2、羊肝中富含[[维生素B2]]，维生素B2是人体[[生化]][[代谢]]中许多酶和[[辅酶]]的组成部分，能促进身体的代谢；
3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
==羊肝适合人群==
一般人群均可食用
===1.===
适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用；
===2.===
羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。
[[分类:中药]][[分类:菜谱]]
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E7%BE%8A%E8%82%9D 中医古籍论羊肝]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/search?qe=%E7%BE%8A%E8%82%9D 与羊肝相关的中医方剂]
|药名=羊肝
|图片=bkfy6.jpg
|药名拼音=Yánɡ Gān
|别名=绵羊肝
|英文名=Goat or Sheep Liver
|始载于=药性论
|毒性=无毒
|药性=
|药味=
|归经=
|功效作用=[[滋补]]强壮，明目。主治[[夜盲]]，[[贫血]]及虚弱[[消瘦]]等。}}
==简介==
[[羊肝]]：每100克羊肝含[[维生素]]－A29900（国际单位），故益补肝、明目。
气味 苦、寒、无毒。
主治
1、目赤热痛。用青羊肝一具，切小，洗净，和[[五味]]吃。
2、翳膜[[羞明]]。用青羊肝一个具，切小，和[[黄连]]四两，做成丸子，如梧子大。饭后稍久，以清茶送下七十丸。一天服三次，忌铁器、[[猪肉]]、冷水。
3、[[目病]][[失明]]。用青羊肝一斤，去膜切片，在新瓦上炕干，同[[决明子]]半升、[[蓼]]子一合炒为末。每服一匙，[[白蜜]]浆送下。一天服三次，服至三剂，可以目明。
4、青盲[[内障]]，用白羊肝一具、黄连一两、[[熟地黄]]二两，同捣匀做成丸子，如梧子大。饭后稍久，茶送服七十丸。一天服三次。
5、牙疳[[肿痛]]。用羊肝一具，蘸[[赤石脂]]末，随意吃。
6、休息痢（一、二年间时作时止，治疗不愈）。用生羊肝一具，切丝，放陈醋中吞下。心闷即停服，不闷可再服一天，勿食他物。以姜、[[薤]]同[[羊肉]]一起吃亦可。
［[[性味]]］性凉，味甘苦。
[功效]养肝，明目，[[补血]]，[[清虚热]]。
[宜食]适宜患有夜盲症([[雀目]])，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或[[热病]]后[[弱视]]之人食用；适宜[[血虚]]患者，[[面色萎黄]]，妇人[[产后贫血]]，[[肺结核]]，小儿衰弱，以及[[维生素A缺乏症]]者食用。
《药性论》：“青羊肝服之明目。”《随息居饮食谱》：“诸般目疾， 并可食之。”《现代实用[[中药]]》：“适用于[[萎黄病]]，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱及[[维生素A]]缺乏之眼病(疳眼、[[夜盲]]等)。”
[忌食]根据前人经验，羊肝忌同猪肉、梅子、小豆、生椒一并食用；由于羊肝含[[胆固醇]]高，故[[高脂血症]]患者忌食。
唐.孙思邈：“羊肝合生椒食，伤人[[五脏]]，最损小儿。合苦笋食，病青盲。”
[按语]据[[营养学]]家分析，每100克羊肝中，除水分外，含[[蛋白质]]18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，钙9毫克， 磷414毫克，铁6．6毫克，[[硫胺素]]0．42毫克，[[尼克酸]]3.57毫克，[[抗坏血酸]]18．9毫克，维生素A29 900国际单位。可见羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。
==羊肝.中药材.版本一==
【药名】羊肝
【汉语拼音】yang gan
【英文名】Goat or Sheep Liver
【拉丁植物动物矿物名】
1.Capra hircus Linnaeus
2.Ovis aries Linnaeus
【归经】[[肝经]]
【功效】[[养血]]；补肝；明目
【科属分类】牛科
【拉丁文名】Hepar Caprae seu ovis
【主治】血虚萎黄，赢瘦[[乏力]]；肝虚目暗；雀目；青盲；[[障翳]]
【生态环境】
1.为饲养家畜之一，口种颇多。
2.为饲养家畜之一，品种多达300余种。群居动物，以草类粉良。怕热不怕冷。
【采收和储藏】宰羊时剖腹取肝，洗净，鲜用。或切片晒干、烘干。
【资源分布】
1.分布于全国各地。
2.分布几遍全国，以北部和西北地区为多。
【动植物形态】
1.山羊，体长1-1.2M，体重10-35Kg。头长，颈短，耳大，吻狭长。雌雄额部均有角1对，雄性者角大；角基部略呈三角形，尖端略向后弯，角质中空，表面有环纹或前面呈瘤状。雄者颌下有总状长须。四肢细，尾短，不甚不垂。全体被粗直短毛，毛色有白、黑、灰和黑白相杂等多种。
2.绵羊，绵羊为人们较早[[驯养]]的家畜。基体重随品种而不同，最小不过20Kg，最大可达150-200Kg。外形特征亦有多样。有的雌、雄均有角；有的二者皆无角；有的仅雄性有角。角形与羊尾也因种而有差异其被毛接近原始品种者，具有两层：外层为粗毛可蔽雨水，内层为纤细的[[绒毛]]，藉以保温。但改良品种仅存内层的绒毛。前后肢两趾间具有一腺体，开口于前部。具有[[泪腺]]。
【功效分类】补益药；明目药
【性味】味甘；苦；性凉
【用法用量】内服：煮食，30-60g；或入丸、散。
【出处】《中华本草》
==羊肝.中药材.版本二==
【出处】《药性论》
【拼音名】Yánɡ Gān
【来源】为牛科动物山羊或绵羊的[[肝脏]]。
【原形态】动物形态详羊肉条。
【[[化学]]成份】每100克约含水分68克，蛋白质18.5克，脂肪7.2克，[[碳水化物]]4克，灰分1.4克，钙9毫克，磷414毫克，铁6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18.9毫克，维生素A29900国际单位。
【性味】
甘苦，凉。
①《唐本草》：性冷。
②《纲目》：苦，寒，无毒。
③《随息居饮食诺》：甘，凉。
【归经】《原机启微》：入肝经。
【功能主治】
[[益血]]，补肝，明日。治血虚萎黄羸瘦，肝虚目暗昏花，雀目，青盲，障翳。
①《药性论》：青羊肝服之明目。
②《千金.食治》：补肝，明目。
③《唐本草》：疗肝风[[虚热]]。目赤暗无所见，生食子肝七枚。
④《现代实用中药》：适用于萎黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱及维生紊A缺乏之眼病（疳眼、夜盲等）。
【用法用量】内服：煮食或入丸、散。
【附方】
①治虚劳：羊肝（细切）一具，羊脊膂肉（细切）一条，陈曲末三两，[[枸杞根]]五两（切）。先以水一斗二升，煮枸杞根取汁九升，去滓，重煎令沸，次入肝、肉、曲末，并葱，豉汁调和，渐渐煎如稠糖，分作三服，[[空腹]]旦、午、夜卧食之。（《圣济总录》羊肝方）
②治目赤热痛，如隔纱觳，看物不分明，宜补肝益精：青羊肝一具。细切，水洗，以五味、酱、醋食之。（《[[食医]]心镜》）
③治不能[[远视]]：羊肝一具（去膜细切），葱子一勺（炒为末），水煮熟，去滓，入米煮粥食。（《多能鄙事》）
④治目瞳散大昏耗，视物乏力，因有热而益甚者：羊肝一具。切片晒干（冬日可用慢火焙干），轧细，用[[猪胆汁]]和为丸，桐子大，[[朱砂]]为衣。每服二钱，开水送下，日再服。（《[[医学衷中参西录]]》羊肝[[猪胆]]丸）
⑤治目暗，黄昏不见物：青羊肝，切，淡醋食之，煮亦佳。（《梅师集验方》）
⑥治小儿雀目，至晚忽不见物：羊肝一具，不见水，以皮硝揉去血。竹刀剖开，入[[谷精草]]一撮，砂锅蒸熟，任食。（《经验广集》羊肝散）
⑦治青盲内障：白羊子肝一具，黄连一两，熟地黄二两。同捣，丸梧子大。食远茶服七十丸，日三服。（刘禹锡《传信方》）
⑧治冷劳久不差，食少泄痢：羊肝一具（去[[脂膜]]，切片），[[白矾]]三两（烧令汁尽）。以酽醋三升，煮羊肝令烂，入砂盆内研。后入白矾，和丸如[[梧桐子]]大。每服空心及晚食前，以粥饮下十丸，渐加至三十丸。（《圣惠方》羊肝丸）
==食疗价值==
===功效===
取羊的肝脏，去[[筋膜]]，洗净用。
味甘，性平。善于补血[[益肝]]，明目。适用于血虚萎黄，[[消瘦]]，肝虚目暗，[[视力减退]]。可单用熟食或蘸醋食。亦可配补肝明目的[[枸杞子]]等蒸食或作丸服。
【功效】养肝，明目，补血，清虚热。
【宜】：夜盲症（雀目），眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视者宜食；血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱以及维生素A缺乏症者宜食。
【忌】：高脂血症患者忌食，因为羊肝含胆固醇高。
===[[枸杞]]羊肝汤===
主料：羊肝100克 [[草菇]]20克 枸杞5克 [[胡萝卜]]5克 香葱2棵 [[生姜]]1小块
调配料：高汤15大匙 料酒1大匙 [[胡椒]]粉1/4小匙 精盐1/2小匙
制作过程：1、香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用；
2、羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净；
3、把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。
==羊肝营养分析==
1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使[[皮肤]]红润；
2、羊肝中富含[[维生素B2]]，维生素B2是人体[[生化]][[代谢]]中许多酶和[[辅酶]]的组成部分，能促进身体的代谢；
3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
==羊肝适合人群==
一般人群均可食用
===1.===
适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用；
===2.===
羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。
[[分类:中药]][[分类:菜谱]]
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E7%BE%8A%E8%82%9D 中医古籍论羊肝]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/search?qe=%E7%BE%8A%E8%82%9D 与羊肝相关的中医方剂]
