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健康饮食
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== 怎样吃才能健康==
[[肥胖]]的原因是[[能量]]摄入与消耗的不平衡，[[控制]]措施不外乎控制饮食和增加身体活动。控制饮食的原则是：
(7)烹调方式以煮、炖、拌、烩、蒸为主，尽量少用油煎炸。
(8)养成良好饮食习惯，采用健康的[[饮食行为]]，如：一日三餐定时定量，少吃零食，晚餐少吃，睡前不进食，烹调少用煎、炸，尽量用煮、蒸、烧等。 === 高血压的膳食指导原则===
膳食干预对[[高血压]][[患者]][[血压]]的影响最为明显，应注意以下几方面：
(7)多吃富含[[多种维生素]]及膳食纤维的绿叶蔬菜和新鲜水果。
(8)戒烟、戒酒。 === 血脂紊乱的膳食指导原则===
由于[[脂类]][[代谢]]紊乱和饮食有直接关系，所以饮食调整是防治本病的基础。总的原则是：
(5)高血脂病人还不宜饮[[咖啡]]。大量的咖啡可使血中的胆固醇含量增高，使[[心脏]]病发作的危险性增加。
饮食控制是[[糖尿病]]各项治疗[[方法]]中最基本有效的方法，对任何类型糖尿病都是行之有效的，尤其是轻型患者经饮食控制，不需服药或少量服药，[[血糖]][[尿糖]]也可恢复正常；中重型患者经饮食调控，可减少用药，促使病情[[稳定]]，减轻或预防并发症。
(5)食物要多样化，膳食设计上要合理应用食品交换、[[食谱]]设计及[[营养成分]]计算。
(6)餐次分配上，一日三餐，早、中、晚能量按25%、40%、35%分配，尽可能少食多餐，可安排每日4~6次，加餐但不增加总食量。 === 冠心病和脑卒中的膳食指导原则===
膳食预防是重要的措施之一，除了遵循《中国居民膳食指南》，采用平衡膳食，还应注意以下几个方面。
(6)少吃多餐，戒烟酒。
世界癌症研究基金会提出了如下14条预癌膳食建议(简写)。
(14)坚持体力活动。如果从事轻[[或中]]等体力活动的职业，则每天应进行约1小时的快步走或类似的运动，每周还要安排至少1小时的较剧烈[[出汗]]运动。
== 常见误区==
《中国居民[[膳食指南]]》(2007)是根据[[营养学]]原理，紧密结合我国居民膳食消费和[[营养]]状况的实际情况而制定的，是指导广大居民实践[[平衡]]膳食，获得合理营养的[[科学]]文件。《中国居民膳食指南》(2007)提出的指导性意见包括以下十条：
(1)食物多样，谷类为主，粗细搭配；
(2)多吃蔬菜、水果和薯类；
(3)每天吃奶类、豆类或其制品；
(4)常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；
(5)减少烹调用油量，吃清淡少盐膳食；
(6)食不过量，天天运动。[[保持]]健康[[体重]]；
(7)三餐分配要合理，[[零食]]要适当；
(8)每天足量饮水，合理选择[[饮料]]；
(9)如饮酒应限量；
(10)吃新鲜卫生的食物。
为把膳食指南的原则具体应用于日常膳食实践，中国营养学会又提出了新的中国居民的“平衡膳食宝塔”(图5—1)。新的平衡膳食宝塔是对《中国居民膳食指南》(2007)的量化和形象化的表达，是人们在日常生活中贯彻膳食指南的方便工具。
图5—1平衡膳食宝塔
平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食[[物种]]类。宝塔各层位置和[[面积]]不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳[[食中]]的地位和应占的比重。谷类食物位居底层，每人每天应吃250g～400g；蔬菜和水果占居第二层，每天应吃300g~500g和200g~400g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃125g~225g(鱼虾50g~100g，畜、禽肉50g～75g，蛋类25g~50g)；奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g~50g的[[大豆]]及制品。第五层塔顶是烹调油和[[食盐]]，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。
新的膳食宝塔图增加了水和身体[[活动]]的形象，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。在温和[[气候]]条件下生活的轻体力活动的成年人每日至少饮水1200ml。在高温或强体力劳动的条件下，应适当增加。应少量多次主动饮水，不要感到[[口渴]]时再饮水。目前我国大多数成年人身体活动不足或缺乏体育锻炼，应改变久坐少动的不良[[生活方式]]，养成天天运动的[[习惯]]。建议成年人每天进行累汁相当于步行6000步以上的身体活动，如果身体条件允许，最好进行30分钟中等强度的运动。
== 合理膳食安排==
1．“植物油富含[[不饱和脂肪酸]]，不会造成动脉硬化，可以多吃”
