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茴香
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{{简要信息-药品
|药名=茴香
|图片=bkdbq.jpg
|药名拼音=Huí Xiānɡ
|别名=蘹香、小茴香、土茴香、野茴香、大茴香、谷茴香、谷香、香子、小香
|英文名=
|始载于=本草图经
|毒性=无毒
|药性=
|药味=
|归经=
|功效作用=[[温肾]]散寒,[[和胃理气]]。治[[寒疝]],[[少腹]][[冷痛]],[[肾虚腰痛]],[[胃痛]],[[呕吐]],干、[[湿脚气]]。}}
大、[[小茴香]]都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“[[茴香]]”。[[大茴香]]即大料,[[学名]]叫“[[八角茴香]]”。小茴香的种实是调味品,而它的[[茎叶]]部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠[[蠕动]],排除积存的气体,所以有[[健胃]]、[[行气]]的功效;有时胃肠蠕动在[[兴奋]]后又会降低,因而有助于缓解[[痉挛]]、减轻疼痛。
==简介==
《中国药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。[[茴香烯]]能促进[[骨髓]][[细胞]]成熟和释放入外周[[血液]],有明显的升高[[白细胞]]的作用,主要是升高[[中性粒细胞]],可用于[[白细胞减少症]]。
==小茴香==
学名:Foeniculum vulgare英文名:Fennel
花语<b>:</b>才色兼备(Wit and Beauty)
科名:[[伞形科]]一二年生草本植物
别名:怀香、香丝菜,小茴香
产地:欧洲、地中海沿岸、我国各地均产
分类:双子叶植物纲,伞形目,伞形科,茴香属植物
适宜搭配:[[玫瑰花]]、矢车菊、蓝[[锦葵]]、玫瑰果、[[芙蓉花]]、[[柠檬]]草、[[马鞭草]]、[[覆盆子叶]]、[[薄荷]]叶、马黛茶、[[甘草]]。搭配薄荷可排除体内多余水分。
冲泡方式:(1) 叶:以开水冲泡即可。 (2) 种子:将种子压碎,用开水冲泡,焖约十分钟后,加入[[蜂蜜]]即可饮用。 取半匙茴香以汤匙背压碎,浸泡于热水中十分钟。一天三杯,建议在二餐之间饮用。
植物形态:多年生草本,作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味,表面有白粉。叶羽状分裂,裂片线形。夏季开黄色花,复[[伞形花序]]。果椭圆形,黄绿色。性喜温暖,适于砂壤土生长;忌在粘土及过湿之地栽种。春秋均可播种或春季分株繁殖。原产地中海地区,我国各地普遍栽培,适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。(露地栽培)春播:3月下~4月上旬,5月中、下旬收获。秋播:7~8月份,九月份收获。果实为[[双悬果]],呈圆柱形,有的稍弯曲,两端略尖,长4~8mm,直径1.5~2.5mm。表面黄绿或淡黄色,顶端残留有黄棕色突起的柱基,基部有时有细小的果梗。[[分果]]呈长椭圆形,背面有纵棱5条,接合面平坦而较宽。横切面略呈5边形,背面的4边约等长。有特异茴香气,味微甜、辛。
成分与功效:小茴香的主要成分是[[蛋白质]]、脂肪、膳食[[纤维]]、[[茴香脑]]、小茴香酮、[[茴香醛]]等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作[[蔬菜]]、馅食,茴香果实中含茴香油2.8%,茴香脑50~60%,a-茴香酮18~20%,甲基[[胡椒]]粉10%及a-[[蒎烯]]双聚戊烯、茴香醛、[[莰烯]]等。[[胚乳]]中含[[脂肪油]]约15%,蛋白质、[[淀粉]]糖类及粘液质等约85%。
可作香料,常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药,性温,味辛,归肝、肾、脾、胃经。功能温[[肝肾]],暖[[胃气]]、散塞结,散寒止痛,[[理气]]和胃。用于[[寒疝]][[腹痛]],[[睾丸]]偏坠,[[妇女痛经]],[[少腹]]冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症。
现代药理研究表明:小茴香还有抗[[溃疡]]、[[镇痛]]、[[性激素]]样作用等,茴香油有不同程度的[[抗菌作用]]。能刺激胃肠神经血管,促进[[唾液]]和胃液分泌,起到增进食欲,帮助[[消化]]的作用。适合[[脾胃虚寒]]。[[肠绞痛]]、[[痛经]]患者用于食疗,食用方法为:取小茴香少许,炒后煎汤去渣,然后加大米,煮成米粥食用。
温馨提示
小茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品。应密封、阴凉、避光保存。
==八角茴香==
学名:Fructus Anisi Stellati英文名:Star Anise Fruit
别名:大茴香、八角、[[八月珠]]、舶茴香、[[八角香]]、八角大茴、大料、[[五香]]八角
来源:为[[木兰]]植物八角茴香Illicium verum Hook.f.的果实
植物形态:常绿[[乔木]],高达20m。树皮灰色至红褐色。叶互生或螺旋状排列,革质,椭圆形或椭圆状披针形,长6~12cm,宽2~5cm,上面深绿色,光亮无毛,有透明油点,下面淡绿色,被疏毛。花单生于叶腋,有花梗;[[萼片]]3,黄绿色;花瓣6~9,淡红至深红色;[[雄蕊]]15~19;[[心皮]]8~9;胚珠倒生。聚合果星芒状。花期春、秋季,果期秋季至翌年春季。生长于阴湿、土壤疏松的山地。产于广东、广西等地。
采制:秋、冬季果实由绿变黄时采摘,置沸水中略烫后干燥或直接干燥。
性状:聚合果常由8个[[骨突]]果着生在中轴呈星状。骨突果长1~2cm,宽3~5mm,高0.6~1cm;外表面红棕色,有不规则[[皱纹]],顶端呈鸟喙状,上侧多开裂;果皮内表面淡棕色,平滑有光泽;质硬而脆,内含种子1粒。果梗长3~4cm,弯曲,常脱落。种子扁卵圆形,长约6mm,红棕色或黄棕色,光亮。气芳香,味辛、甜。
[[化学]]成分:含挥发油,油中含[[茴香醚]](anethole)、[[黄樟]]醚(Saf role),茴香醛(anisaldehyde)、茴香酮(anisylacetone) [[水芹]]烯等。
[[性味]]:性温,味辛。 归肝、肾、脾、胃经
功能主治:[[温阳]]散寒,理气止痛。用于寒疝腹痛,肾虚[[腰痛]],[[胃寒]][[呕吐]],脘腹冷痛。
禁忌:发霉的茴香不宜吃、[[阴虚火旺]]的人不宜食用。
==食疗价值==
简介:为伞形科草本植物小茴香的果实。[[异名]]:茴香、[[谷茴香]]、香子。 我国各地普遍栽培。夏末、秋初果实成熟时采收,除杂质,晒干用。
性能:味辛,性温。
功用:[[开胃]]进食,理气散寒,有助阳道。主治:中焦有寒,[[食欲减退]],[[恶心呕吐]],[[腹部]]冷痛;[[疝气]]疼痛,睾丸[[肿痛]];脾胃[[气滞]],[[脘腹胀满]]作痛。
成分:含挥发油,主要为茴香醚、小茴香酮、甲基胡椒酚、茴香醛等成分。
性味归经:味辛,性温。入肾、[[膀胱]]、胃经。
用法:作调味品,煎汤,或入丸、[[散剂]]。
注意:有[[实热]]、虚火者不宜。
附方:1、小茴香丸:小茴香15g,胡椒10g。研末,酒糊为丸,每次服3~6g,温酒送下。源于《[[三因]]方》。本方散寒理气、止痛作用较强。用于疝气,小腹冷痛、胀满。2、小茴[[枳壳]]散:小茴香30g,枳壳15g。微炒研末,每次服6g,温开水送下。源于《袖珍方》。小茴香[[配伍]]理气[[行滞]]的枳壳,共奏理气止痛之效。用于肝胃气滞,脘腹胁下胀痛。
[[分类:中草药]][[分类:调料]][[分类:药材]]
==参看==
*[[食物疗法/茴香|《食物疗法》- 茴香]]
*[[本草纲目/茴香|《本草纲目 · 茴香》]]
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E8%8C%B4%E9%A6%99 中医古籍论茴香]
[http://www.zk120.com/an/search?qe=%E8%8C%B4%E9%A6%99 名老中医谈茴香]
[http://www.zk120.com/fang/search?qe=%E8%8C%B4%E9%A6%99 与茴香相关的中医方剂]
|药名=茴香
|图片=bkdbq.jpg
|药名拼音=Huí Xiānɡ
|别名=蘹香、小茴香、土茴香、野茴香、大茴香、谷茴香、谷香、香子、小香
|英文名=
|始载于=本草图经
|毒性=无毒
|药性=
|药味=
|归经=
|功效作用=[[温肾]]散寒,[[和胃理气]]。治[[寒疝]],[[少腹]][[冷痛]],[[肾虚腰痛]],[[胃痛]],[[呕吐]],干、[[湿脚气]]。}}
大、[[小茴香]]都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“[[茴香]]”。[[大茴香]]即大料,[[学名]]叫“[[八角茴香]]”。小茴香的种实是调味品,而它的[[茎叶]]部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠[[蠕动]],排除积存的气体,所以有[[健胃]]、[[行气]]的功效;有时胃肠蠕动在[[兴奋]]后又会降低,因而有助于缓解[[痉挛]]、减轻疼痛。
==简介==
《中国药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。[[茴香烯]]能促进[[骨髓]][[细胞]]成熟和释放入外周[[血液]],有明显的升高[[白细胞]]的作用,主要是升高[[中性粒细胞]],可用于[[白细胞减少症]]。
==小茴香==
学名:Foeniculum vulgare英文名:Fennel
花语<b>:</b>才色兼备(Wit and Beauty)
科名:[[伞形科]]一二年生草本植物
别名:怀香、香丝菜,小茴香
产地:欧洲、地中海沿岸、我国各地均产
分类:双子叶植物纲,伞形目,伞形科,茴香属植物
适宜搭配:[[玫瑰花]]、矢车菊、蓝[[锦葵]]、玫瑰果、[[芙蓉花]]、[[柠檬]]草、[[马鞭草]]、[[覆盆子叶]]、[[薄荷]]叶、马黛茶、[[甘草]]。搭配薄荷可排除体内多余水分。
冲泡方式:(1) 叶:以开水冲泡即可。 (2) 种子:将种子压碎,用开水冲泡,焖约十分钟后,加入[[蜂蜜]]即可饮用。 取半匙茴香以汤匙背压碎,浸泡于热水中十分钟。一天三杯,建议在二餐之间饮用。
植物形态:多年生草本,作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味,表面有白粉。叶羽状分裂,裂片线形。夏季开黄色花,复[[伞形花序]]。果椭圆形,黄绿色。性喜温暖,适于砂壤土生长;忌在粘土及过湿之地栽种。春秋均可播种或春季分株繁殖。原产地中海地区,我国各地普遍栽培,适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。(露地栽培)春播:3月下~4月上旬,5月中、下旬收获。秋播:7~8月份,九月份收获。果实为[[双悬果]],呈圆柱形,有的稍弯曲,两端略尖,长4~8mm,直径1.5~2.5mm。表面黄绿或淡黄色,顶端残留有黄棕色突起的柱基,基部有时有细小的果梗。[[分果]]呈长椭圆形,背面有纵棱5条,接合面平坦而较宽。横切面略呈5边形,背面的4边约等长。有特异茴香气,味微甜、辛。
成分与功效:小茴香的主要成分是[[蛋白质]]、脂肪、膳食[[纤维]]、[[茴香脑]]、小茴香酮、[[茴香醛]]等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作[[蔬菜]]、馅食,茴香果实中含茴香油2.8%,茴香脑50~60%,a-茴香酮18~20%,甲基[[胡椒]]粉10%及a-[[蒎烯]]双聚戊烯、茴香醛、[[莰烯]]等。[[胚乳]]中含[[脂肪油]]约15%,蛋白质、[[淀粉]]糖类及粘液质等约85%。
可作香料,常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药,性温,味辛,归肝、肾、脾、胃经。功能温[[肝肾]],暖[[胃气]]、散塞结,散寒止痛,[[理气]]和胃。用于[[寒疝]][[腹痛]],[[睾丸]]偏坠,[[妇女痛经]],[[少腹]]冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症。
现代药理研究表明:小茴香还有抗[[溃疡]]、[[镇痛]]、[[性激素]]样作用等,茴香油有不同程度的[[抗菌作用]]。能刺激胃肠神经血管,促进[[唾液]]和胃液分泌,起到增进食欲,帮助[[消化]]的作用。适合[[脾胃虚寒]]。[[肠绞痛]]、[[痛经]]患者用于食疗,食用方法为:取小茴香少许,炒后煎汤去渣,然后加大米,煮成米粥食用。
温馨提示
小茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品。应密封、阴凉、避光保存。
==八角茴香==
学名:Fructus Anisi Stellati英文名:Star Anise Fruit
别名:大茴香、八角、[[八月珠]]、舶茴香、[[八角香]]、八角大茴、大料、[[五香]]八角
来源:为[[木兰]]植物八角茴香Illicium verum Hook.f.的果实
植物形态:常绿[[乔木]],高达20m。树皮灰色至红褐色。叶互生或螺旋状排列,革质,椭圆形或椭圆状披针形,长6~12cm,宽2~5cm,上面深绿色,光亮无毛,有透明油点,下面淡绿色,被疏毛。花单生于叶腋,有花梗;[[萼片]]3,黄绿色;花瓣6~9,淡红至深红色;[[雄蕊]]15~19;[[心皮]]8~9;胚珠倒生。聚合果星芒状。花期春、秋季,果期秋季至翌年春季。生长于阴湿、土壤疏松的山地。产于广东、广西等地。
采制:秋、冬季果实由绿变黄时采摘,置沸水中略烫后干燥或直接干燥。
性状:聚合果常由8个[[骨突]]果着生在中轴呈星状。骨突果长1~2cm,宽3~5mm,高0.6~1cm;外表面红棕色,有不规则[[皱纹]],顶端呈鸟喙状,上侧多开裂;果皮内表面淡棕色,平滑有光泽;质硬而脆,内含种子1粒。果梗长3~4cm,弯曲,常脱落。种子扁卵圆形,长约6mm,红棕色或黄棕色,光亮。气芳香,味辛、甜。
[[化学]]成分:含挥发油,油中含[[茴香醚]](anethole)、[[黄樟]]醚(Saf role),茴香醛(anisaldehyde)、茴香酮(anisylacetone) [[水芹]]烯等。
[[性味]]:性温,味辛。 归肝、肾、脾、胃经
功能主治:[[温阳]]散寒,理气止痛。用于寒疝腹痛,肾虚[[腰痛]],[[胃寒]][[呕吐]],脘腹冷痛。
禁忌:发霉的茴香不宜吃、[[阴虚火旺]]的人不宜食用。
==食疗价值==
简介:为伞形科草本植物小茴香的果实。[[异名]]:茴香、[[谷茴香]]、香子。 我国各地普遍栽培。夏末、秋初果实成熟时采收,除杂质,晒干用。
性能:味辛,性温。
功用:[[开胃]]进食,理气散寒,有助阳道。主治:中焦有寒,[[食欲减退]],[[恶心呕吐]],[[腹部]]冷痛;[[疝气]]疼痛,睾丸[[肿痛]];脾胃[[气滞]],[[脘腹胀满]]作痛。
成分:含挥发油,主要为茴香醚、小茴香酮、甲基胡椒酚、茴香醛等成分。
性味归经:味辛,性温。入肾、[[膀胱]]、胃经。
用法:作调味品,煎汤,或入丸、[[散剂]]。
注意:有[[实热]]、虚火者不宜。
附方:1、小茴香丸:小茴香15g,胡椒10g。研末,酒糊为丸,每次服3~6g,温酒送下。源于《[[三因]]方》。本方散寒理气、止痛作用较强。用于疝气,小腹冷痛、胀满。2、小茴[[枳壳]]散:小茴香30g,枳壳15g。微炒研末,每次服6g,温开水送下。源于《袖珍方》。小茴香[[配伍]]理气[[行滞]]的枳壳,共奏理气止痛之效。用于肝胃气滞,脘腹胁下胀痛。
[[分类:中草药]][[分类:调料]][[分类:药材]]
==参看==
*[[食物疗法/茴香|《食物疗法》- 茴香]]
*[[本草纲目/茴香|《本草纲目 · 茴香》]]
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E8%8C%B4%E9%A6%99 中医古籍论茴香]
[http://www.zk120.com/an/search?qe=%E8%8C%B4%E9%A6%99 名老中医谈茴香]
[http://www.zk120.com/fang/search?qe=%E8%8C%B4%E9%A6%99 与茴香相关的中医方剂]