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<b>亚麻籽</b>在中国属于传统的油料作物，只是身在深山无人识，现在人们知道了它价值。亚麻分为油用亚麻，油纤兼用亚麻和[[纤维]]用亚麻，东北三省产的亚麻用于纺织，如我们常见的亚麻麻垫或亚麻服装。油用亚麻主要产自内蒙古中西部，山西北部，河北张家口，甘肃会宁等地区，此处的[[亚麻油]]当地又称[[胡麻]]油，主要是由于是古时汉朝张骞出使传入我国。中医药研究表明内蒙辉腾席勒高寒地区所产的亚麻籽为最好。亚麻籽油含有丰富的a－[[亚麻酸]]亚麻酸，是补充亚麻酸的好方法。　　

==二、亚麻籽植物学说明==

植物形态　一年生草本，高40-70cm。茎直立，上部多分枝。叶线形至线状披针形，长1-3cm，宽1.5-2.5cm，先端锐尖，全缘，无柄。花萼片卵状披针形，边缘有[[纤毛]]；花瓣蓝色或白色；[[雄蕊]]5，[[退化雄蕊]]5；子房5室，花 [[柱分离]]，柱头棒状。[[蒴果]]球形，直径约7mm,顶端5瓣裂。种子10。花期5-6月，果期6-9月。

生态学 亚麻像其它春季播种的小作物一样适于在[[温带]]或亚热带种植。油用亚麻生长条件一般不受限制，纤用亚麻则适于生长在凉爽和湿润的地区，但无论是油用还是纤用亚麻的收获期都需要温暖干燥的天气，在以水沤麻的地区尤其应当如此。在某些地区[[露水]]可用来沤麻。中午相对湿度应保持在60-70%之间。播种前后需要2.5cm降雨量，而生长期间则需要15-20cm的降雨量。亚麻开花到收获有一段较长的[[成熟期]]。在亚麻生长前期，温暖干燥的气候利于分枝和结籽。营养生长完成后，干燥的气候将有利于种子成熟。亚麻生长需充足的水分，干旱将导致植株矮小和[[木质化]]。涝灾对亚麻生长有害，因此经常有暴风雨的地区不适合亚麻生长。和其他作物相比，亚麻对盐更敏感。pH5-7、排水良好、表层肥沃、底层为粘土的土壤最适合亚麻生长，但是土壤肥力太高将导致亚麻生长过于繁茂，容易引起植株倒伏，因而不利于其生长。有报道显示，从北方湿地生物带到热带森林地区，都生长有亚麻，这些地区土壤pH为4.8-8.2(平均值6.6)、年降雨量为30-130cm(平均值71)，温度为6-27℃(平均值12. 0)。

最新国际营养学指南和众多营养学家指出，日本膳食中急需补充ω-3系列[[多不饱和脂肪酸]]（PUFA）；世界许多国家立法规定，在多类食品中必须添加ω-3脂肪酸，否则不予出售；[[世界卫生组织]]和联合国粮食组织，1993年就郑重向全世界发表声明，鉴于ω-3脂肪酸的重要性和人体普遍摄入不足的状况，建议专项补充ω-3脂肪酸。

，但这样地高标准，一般人的膳食构成是远远达不到的，尤其是边远及很少食用鱼类的人群，有研究表明EPA、DHA都是由α-亚麻酸转变而来。α-亚麻酸在一些植物中是存在的，含α-亚麻酸较高的是产于内蒙古地区的亚麻籽油，含量达51%-65%。由于产自高寒的内蒙古高原，在生长过程中无需施用化肥农药，无虫害，在天然无污染的环境下生长，是真正的绿色食品，由于富含51%-65%的α-亚麻酸，α-亚麻酸又在人体内可转化为[[鱼油]]的有效成份DHA、EPA，所以也称为“草原鱼油”，是人们日常饮食补充ω-3脂肪酸经济有效的方法，可谓真正的“油用有余”。

注：我国长寿之乡广西巴马县巴麻的种子中含有25%的α-亚麻酸。　　

==四、亚麻籽油含α-亚麻酸生理活性功效==

1、降低血脂：很多人都将实验中得出的α-亚麻酸具有降低[[血清]]总胆固醇（TC）、[[甘油三酯]]（TG）、[[低密度脂蛋白]]、[[极低密度脂蛋白]]及升高血清[[高密度脂蛋白]]的作用。

B、减少亚油酸的摄取；增加α-亚麻酸的摄取;　　

==五、人体六大营养素脂肪酸概述==

脂肪酸参与人体的许多生理活动，最普遍的功能是储存能量供人体急需时使用，还影响食物的味道和质地，并促进人体对[[维生素A]]、D、E、K的吸收。

一些化学信使的产生需要某些脂肪酸，这些化学信使启动或控制体内的无数[[生化]]过程。这些过程包括细胞的生长和[[分化]]、血压调节、血液凝聚、[[免疫反应]]和[[炎症反应]]。

脂肪酸具有链状结构。它们相互区别的标志是碳链的长度、“刚性”连接的数量和位置。当所有的连接都是柔性时，该脂肪酸就是“[[饱和]]”的；只有一个刚性连接的脂肪酸是“单不饱和”的，有不止一个刚性连接的脂肪酸为“多不饱和”的。

在人体内不能合成，而是像大部分[[维生素]]一样，必须从体外获得的脂肪酸称为“必需脂肪酸” (EFA)。

亚油酸是ω-6PUFA的母体，它在体内代谢成为γ-亚麻酸、花生四烯酸(AA)，AA在[[环氧化酶]]和脂[[氧化酶]]的作用下生成[[血栓素]]TXA2、[[前列腺]]环素PGI2、白三烯LTB4、[[前列腺素]]PGE2等生物活性物质。

机体所有的能量来源必须保持合适的比例，不但在[[蛋白质]]、脂肪和碳水化合物等能量物质之间，而且在脂肪提供的能量中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、ω-6多不饱和脂肪酸、ω-3多不饱和脂肪酸之间的也应该保持一个适当的比例。现在的营养结构中，能量的摄入存在以下三个面的失调：

能量摄入的失衡以及直接导致[[代谢性疾病]]的产生，如肥胖、高血脂、糖尿病、高血压、脂肪肝、[[冠心病]]、[[动脉硬化]]，ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸的失调更增加了机体的炎症反应、[[过敏体质]]和癌症的产生。　　

亚麻油富含各种最基本的ω-3脂肪酸，这是一种对[[心脏]]具有保护作用的重要脂肪，它可抑制你的食欲，防止脂肪在你的体内堆积。ω-3脂肪酸（以及其他几种脂肪酸）让食物在胃里留存的时间要比无脂或低脂食物留存的时间长。这是因为[[消化]]脂肪所需要的能量比消化碳水化合物和蛋白质都大。于是胃的工作时间也就相应延长，促进肠道分泌出一种叫做肠促胰酶[[肽]]的[[激素]]，会给[[大脑]]发出停止进食的信号。但是亚麻油的最神奇之处在于，它不会以脂肪的形式堆积在体内。

另外，宾夕法尼亚州立大学和托马斯.杰弗逊大学的研究还表明，在人能够吃的所有营养物质中，亚麻油中的ω-3脂肪最能阻止[[饥饿]]感，使人有饱胀感。也就是说，只需要吃少量食物就可以使你在一段相当长的时间里不感到饥饿。

[[分类:脂肪酸]][[分类:保健]][[分类:食用油]]