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猕猴桃
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落叶藤本；枝褐色，有柔毛，髓白色，层片状。叶近圆形或宽倒卵形，顶端钝圆或微凹，很少有小突尖，基部圆形至心形，边缘有芒状小齿，表面有疏毛，背面密生灰白色星状[[绒毛]]。花开时乳白色，后变黄色，单生或数朵生于叶腋。[[萼片]]5，有淡棕色柔毛；花瓣5-6，有短爪；[[雄蕊]]多数，花药黄色；[[花柱]]丝状，多数。浆果卵形成长圆形，横径约3厘米，密被黄棕色有分枝的长柔毛．花期5-6月，果熟期8-10月。猕猴桃的大小和一个鸡蛋差不多（约6厘米高、圆周约4.5至5.5厘米），一般是椭圆形的。深褐色并带毛的表皮一般不食用。而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。另有讹称猕猴喜食此水果，但其实猕猴可能一辈子都无缘见到猕猴桃。
猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。因其[[维生素C]]含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“维C之王”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食[[纤维]]。
猕猴桃属的其他[[物种]]形态有些差异，详情请看各词条：
楚红猕猴桃 华优猕猴桃
亚特猕猴桃 红阳猕猴桃
西选猕猴桃 秦美猕猴桃
[[金香]]猕猴桃 海沃德猕猴桃、周至猕猴桃。
猕猴桃营养丰富，美味可口。果实中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且还每百克果肉含[[维生素]]400毫克，比柑橘高近9倍。鲜果酸甜适度，清香爽口。称之为“超级水果”，名副其实。
据研究显示，奇异果被认为是营养密度最高的水果，每天吃两颗奇异果，可补充身体中的钙质，增强人体对食物的吸收力，改善睡眠品质。奇异果中的微酸，能促进[[肠胃]]臑动，减少肠胃胀气，改善[[睡眠状态]]。奇异果有丰富的维生素C，一颗奇异果含的维生素C就有87毫克，且果肉中黑色颗粒部分，有丰富的[[维生素E]]，可以防止发生黄斑部病变。且奇异果属低脂低热量水果，还有丰富的[[叶酸]]、膳食纤维、低钠高钾等。奇异果中所含的[[精氨酸]]能帮助伤口愈合，并有治疗[[阳痿]]的作用。奇异果中含有多种[[氨基酸]]，像[[麸氨酸]]及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部[[神经]]传导物质、可促进[[生长激素]]分泌。猕猴桃是一种营养价值极高的水果,其可容性固形物含量为14~20%，含[[亮氨酸]]、[[苯丙氨酸]]、[[异亮氨酸]]、[[酪氨酸]]、[[缬氨酸]]、[[丙氨酸]]等十多种氨基酸，含有丰富的矿物质，每100克果肉含钙27毫克,磷26毫克，铁1.2毫克，还含有[[胡萝卜素]]和多种维生素，其中维生素C的含量达100毫克（每百克果肉中）以上，有的品种高达300毫克以上,是柑桔的5--10倍，[[苹果]]等水果的15--30倍，因而在世界上被誉为“水果之王”。由于猕猴桃营养全面、丰富，含有一些人体不可缺少的重要物质，因此，对保持人体健康,防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃可以预防老年[[骨质疏松]]；抑制胆固醇在[[动脉]]内壁的沉积，从而防治[[动脉硬化]];可改善[[心肌]]功能,防治[[心脏病]]等。在抗癌方面，具有抑制肠道内亚硝胺对组织的[[诱变作用]]。一些癌病人食用猕猴桃后,可以减轻[[厌食]]和[[恶病质]]，还可以减轻病人作X线照射和[[化疗]]中产生的[[副作用]]或[[毒性反应]]。多食用猕猴桃,还具有阻止体内产生过多的[[过氧化物]],防止老年斑的形成,延缓人体[[衰老]]。
世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及[[微量元素]]含量最高，并且是维持[[心血管]]健康的重要营养成分。在前三位低钠高钾水果中，猕猴桃由于较香焦及柑桔含有更多的钾而位居榜首。
猕猴桃的Vc量及食用纤维素含量达到了优秀标准，同时，猕猴桃中的Ve及Vk含量被定为优良，猕猴桃脂肪含量低且无胆固醇。与其它水果不同的是猕猴桃含有宽广的营养成分，大多数水果富含一、两种营养成分，但是每个猕猴桃可提供8%DV叶酸，8%DV铜，8%[[泛酸]]，6%DV钙和鲜，4%DV铁和生素B维6，2%DV磷和Va以及其它维生素和矿物质。
猕猴桃汁可抑制[[黑素瘤]]和[[皮肤癌]]的发生；猕猴桃果实中含有精氨酸，心脏病学家发现它可改善[[血液]]流动和阻止了[[动脉血]]中[[血栓]]的形成；猕猴桃在天然[[抗氧剂]]含量方面居第四；[[叶黄素]]，是猕猴桃中发现的一种重要的植化成分，与防治[[前列腺癌]]和[[肺癌]]有关；猕猴桃是少有的成熟时含有[[叶绿素]]的水果之一。
科学家发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少[[胃癌]]和[[食道癌]]的发生。而一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。 儿童吃猕猴桃易过敏 英国一次科学调查研究显示 ,儿童食用猕猴桃过多会引起严重的[[过敏反应]] ,甚至导致[[虚脱]]。这项研究显示 ,5岁以下的儿童最容易产生猕猴桃过敏反应。在 300名接受调查者中有 80名儿童 ,其中 2/3的儿童在第一次吃猕猴桃的时候会有[[不良反应]]。其中有两个 4个月大的[[婴儿]]和 1个 1岁大的小宝宝反应过于强烈 ,不得不入院治疗。儿童对猕猴桃的不良反应包括口喉[[瘙痒]]、舌头[[膨胀]]。接受调查者中有 41人 ,其中40%低于 5岁的儿童在食用猕猴桃后产生了[[呼吸困难]]和虚脱的严重[[症状]]。但没有因食用猕猴桃导致的死亡病例报告。
==药用价值==
<b>[[性味]]归经：</b>
果：酸、甘，寒。
摘录：《全国[[中草药]]汇编》
早在公元前的《诗经》中就有了猕猴桃的记载，李时珍在《本草纲目》中描绘猕猴桃的形、色时说：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”唐慎徵在《证类本草》上说：味甘酸，生山谷，藤生著树，叶圆有毛，其果形似鸭鹅卵大，其皮褐色，经霜始甘美可食。”这种酸中泛甜，芳香怡人，营养丰富的果实，竟沉睡了几千年，人类真正了解和利用它也不过百余年的历史，长期以来一直是猴子的“仙果”美食。
猕猴桃性味甘酸而寒，有解热、止渴、[[通淋]]、[[健胃]]的功效。可以治疗烦热、[[消渴]]、[[黄疸]]、呕吐、[[腹泻]]、[[石淋]]、[[关节痛]]等[[疾病]]，而且还有[[抗衰老]]的作用。唐代医药学家陈藏器介绍猕猴桃的功效为“调中下气、主骨节风、瘫缓不随、长年[[白发]]”。现代医学研究分析，猕猴桃果实含有糖类，[[蛋白质]]中氨基酸丰富，[[蛋白酶]]十二种，[[维生素B1]]、C、胡萝卜素以 及钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯、色素等多种成分。其维生素C含量是等量柑橘中的五至六倍。近年来有报道称：猕猴桃能阻断致癌物质——亚硝胺合成的[[活性成分]]，阻断率达98％，有抑制癌细胞的作用。所以，猕猴桃是滋补强身的上等果品。此外，其枝叶、根、藤都是很好的中药材。
常吃烧烤食物能使癌症的[[发病率]]升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。猕猴桃中富含的维生素C作为一种[[抗氧化剂]]，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。所以如果你禁不住美食所惑，或者因为应酬不得不“烤”一顿，那么建议你饭后吃上一颗猕猴桃。最新的医学研究表明，成人忧郁症有生理学基础，它跟一种[[大脑]][[神经递质]]缺乏有关。猕猴桃中含有的[[血清]]促进素具有稳定情绪、[[镇静]]心情的作用，另外它所含的天然[[肌醇]]，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷。猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进[[心脏]]健康，而且可以帮助[[消化]]，防止[[便秘]]，快速清除并预防体内堆积的有害[[代谢物]]。医学界认为，猕猴桃甘酸性寒，能够解热除烦，止渴利尿。
猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到[[清热]][[降火]]、润燥[[通便]]的作用，可以有效地预防和治疗便秘和[[痔疮]]。
猕猴桃含有抗[[突变]]成分谷胱甘，有利于抑制诱发癌症[[基因]]的突变，对[[肝癌]]、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低[[冠心病]]、[[高血压]]、[[心肌梗塞]]、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效。猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节[[糖代谢]]，调节细胞内的[[激素]]和神经的[[传导]]效应，对防止[[糖尿病]]和[[抑郁症]]有独特功效。
猕猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对[[减肥]]健美、[[美容]]有独特的功效。猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防[[胚胎发育]]的[[神经管]]畸型。并含有丰富的叶黄素，叶黄素在[[视网膜]]上积累能防止斑点恶化。 猕猴桃含有抗氧化物质，能够增强人体的自我[[免疫功能]]。
一、选址
选择山区交通便利、光照充足、靠水源，雨量适中、湿度稍大地带，疏松、[[通气]]良好的沙质壤土或沙土，或富含腐殖质的疏松土类的丘陵山地作建园地为佳。场地确定后，先规划道路、排灌系统以及肥料管理房等，然后规划种植地通气暗沟。
猕猴桃种植主要采用的搭架方式有：T形架、篱架、三角架、大棚架等。多采用平顶大棚架，可就地利用原有的小径树作活桩，再加一些可替换的竹木脏，关键部位使用混凝土桩。就地架高1.8米，用10-12号铁丝纵横交叉呈”井”字形网络，铁丝间距60厘米左右。
二、施肥
根据猕猴桃品种、计划达到的产量和土壤肥力状况决定施肥量。种植前坑槽内每株可一次施入果木肥2.5kg，幼期树采用少量多次施肥法。其后一般每年施肥3次，基肥1次，追肥2次。基肥也即冬肥，在果实采收后施入，每株施有机肥20kg，并混合施入1.5kg磷肥。第1次追肥在萌芽后施入，每株施氮磷钾复合肥2kg，以充实春梢和结果树；第2次在生长旺期前施入，可施入果木肥或复合肥。因猕猴桃的根是肉质根，要在离根稍远处挖浅沟施入化肥并封土，以免引起烧根。旱季施肥后一定要进行灌水。
三、[[整形]]修剪及疏果
株枝整形根据搭架方式而定，要充分利用架面，使枝条分布均匀，从而达到高产优质的目的。
猕猴桃修前分冬剪、夏剪和雄株修剪。冬剪在落叶后至早春萌芽前1个月期间进行，以疏剪为主，适量短截。多留主蔓和结果母枝，应剪去过密大枝。细弱枝、交叉枝和病虫枝。夏剪主要是在5月中旬至7月上旬进行除萌、摘心、疏剪及绑缚，及时抹去主干上的萌芽，安排枝蔓空间。雄株修剪在5-6月花后进行。每株留3-4个枝，每条枝留芽4-6个，当新梢长1米时摘心。
一般在花后1个月进地疏果。留中间果，疏边果，达到每4－5片叶留1个果。一般枝每20厘米留果1－2个，弱枝20－25厘米留果5-6个。株产50kg，应留果500－600个。
四、病虫害防治
危害猕猴桃的主要病害有[[炭疽病]]、[[根结]][[线虫]]病、立枯病、[[猝倒]]病、根腐病、果实[[软腐病]]等。其中炭疽病既危害[[茎叶]]，又危害果实，可在萌芽时喷洒2-3次倍[[多菌灵]]进行防治。根结线虫病，应加强肥水管理，用甲基异柳磷或30％呋喃[[丹毒]]土防治。
猕猴桃主要虫害有桑白盾蚧、槟栉盾蚧、地老虎、金龟子、叶蝉、吸果夜蛾等。蚧壳虫类越冬虫用[[氧化乐果]]或速扑杀1500－2000倍液防治；地下害虫用炒麸皮与呋喃丹按10：1的比例拌匀地面撒施。对于金龟子 ，3月下旬至4月上旬在傍晚用[[敌百虫]]或[[马拉硫磷]]1000倍液喷杀，或用菊酯类[[杀虫剂]]。叶蝉类，用50％[[辛硫磷]]乳油或杀螟松1000倍液防治。吸果夜蛾发生在果实糖分开始增加的9月份，夜间出来危害果实，引起落果或危害部分形成硬 块，可用套袋、黑光灯或糖醋液（1：1）诱杀防治，或采用灭扫利或宝得3000倍每隔10-15天喷1次，从8月下旬开始，直至采收结束为止。
采果后清扫果园，剪除病虫枝、枯枝、并集中烧毁，减少病虫侵染源。
五、适期采收
猕猴桃的贮藏寿命和品质受其收获时的成熟度影响很大。猕猴桃果实采收过早或过迟都会影响果实的品质和风味，且必须通过品质形成期才能充分成熟。
依照果实发育期，当果实可溶性固形物含量6％－7％时为采收适期，而需要长期贮藏的果实则要求达7％－10％。早采，风味不佳。采收宜在无风的晴天进行，雨天、雨后以及[[露水]]未干的早晨都不宜采收。采摘时间以上午10点前气温未升高时为佳。采收时，要轻采、轻放，小心装运，避免碰伤、堆压，最好随采随分级进行包装入库。用来盛桃的箱、篓等容器底部应用柔软村料作衬垫，轻采轻放，不可拉伤果蒂、擦破果皮。初采后的果实坚硬，味涩，必须经过7－10天后熟软化方可食用。后熟的果实不宜存放，要及时出售。
