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== 紫甘蓝的营养价值==

== 紫甘蓝适合的人群==

紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作[[泡菜]]等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要[[保持]]其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许[[白醋]]，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。