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苜蓿
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<b>英文名：</b>Alfalfa/clover
<b>科名：</b>豆科 Leguminosae
多年生草本植物，似三叶草，耐干旱，耐冷热，产量高而质优，又能改良土壤，因而为人所知。广泛栽培，主要用制干草、青贮饲料或用作牧草。植株高30∼90公分(1∼3呎)，主根长，分枝多，从部分埋於土壤表层的[[根颈]]处生出。植株生长时许多茎从根颈[[芽生]]出，通常直立，茎上有多数具三小叶的复叶，近无毛。小叶倒卵形或倒披针形，长1—2厘米，宽约0．5厘米，顶端圆，中肋稍凸出，上半部叶有锯齿，基部狭楔形；[[托叶]]狭披针形，全缘。总状花序腋生，紫色。荚果螺旋形，无刺，顶端有尖曝咀，含2∼8枚乃至更多的种子。花果期5-6月。花小。在阳光充足，热量中等，气候干燥，有传粉昆虫的地区生长繁盛。
苜蓿以“牧草之王”著称，不仅产量高，而且草质优良，各种畜禽均喜食。我国目前苜蓿的种植面积约133万hm^2。随着商品经济的发展，近年来苜蓿产业化规模发展较快，苜蓿的种植而积正在扩大。为了更科学地种植苜蓿，提高苜蓿产品的质量和产量，现将苜蓿耕作与栽培管理技术要点介绍如下。
苜蓿的初生根能深入地下。植株生长20年以上时，若底土多孔则主根可深达15公尺(50呎)以上，因此苜蓿对乾旱的耐受能力极强。生长2个月时[[籽苗]]的根可深入土壤90公分，5个月时达180公分(6呎)。常见这种情况︰新栽种的苜蓿能耐受严重的夏天乾旱而其他[[根系]]较浅、分支较多的[[豆科植物]]因不耐乾旱而死亡。
苜蓿茎枝收割後能迅速再生出大量新茎，因此每个生长季节内可收割乾草1次至13次。可收割的次数及每个生长季节的总产量主要决定於生长季节的长度、对土壤的适应性，阳光是否充足，尤其是生长季节降雨及灌溉的数量和分布。绿叶的苜蓿乾草营养丰富，为牲畜所爱食，含约16％的[[蛋白质]]及8％的矿物质，又富含[[维生素A]]、E、D及K.
就如所有的作物一样，苜蓿也会受恶劣气候、[[疾病]]及昆虫之害，其中为害最烈的包括冻害、[[细菌]]性[[萎蔫]]病、苜蓿叶象、蚱蜢、苜蓿斑翅蚜及叶蝉等。在潮湿或灌溉地区，生长3年以上的苜蓿群丛常常为土壤中的萎蔫病病原体植物单胞苜(Phytomonas insidiosum)所侵染，因而变得稀疏。
[[分类:中草药]][[分类:中药]][[分类:农作物]][[分类:豆科]]
==耕作技术==
(一)<b>选地</b> 苜蓿适应性广，可以在各种地形、土壤中生长。但最适宜的条件是土质松软的沙质壤土，pH值为6.5-7.5，冬季温度-20℃左右，年降水量在300-800mm，不宜种植在低洼及易积水的地里。轻度盐碱地上可以种植，但当土壤中盐分超过0.3%时要采取压盐措施。为了便于机械化运输及操作管理，尽量选择交通便利、大面积连片具有排灌措施的地块。
(二)<b>整地</b> 苜蓿种子小，苗期生长慢，易受[[杂草]]的危害，播前一定要精细整地。整地时间最好在夏季，深翻、深耙一次，将杂草翻入深层。秋播前如杂草多，还要再深翻一-次或旋耕一次，然后耙平，达到播种要求。
苜蓿有[[根瘤]]，能为根部提供氮素营养，一般地力条件下不提倡施氮肥。据有关研究表明，苜蓿施磷肥后增产效果比较明显，且一次施足底肥和以后分期施肥效果基本一样。播前结合整地施有机肥2-3m2/亩、纯磷8-16kg/亩一次施入。由于苜蓿生长过程中[[茎叶]]带走大量的钾，有条件的地方可适当施些钾肥以维持高产，为了防止苗期杂草的发生，播前将48%的[[氟乐灵]](100m1/亩)喷入土中，结合整地旋入5cm土中，有效期可达3-5个月。
==播种==
(一)<b>选种</b> 选择适宜的良种是种好苜蓿成功的第一步。因为苜蓿是多年生植物，一次播种后，少则利用2-3年，多则利用4-5年，一旦选错，几年受损。目前国内品种表现较好的有保定苜蓿、甘农l号杂[[花苜蓿]]、新疆大叶苜蓿、敖汉苜蓿、中苜l号耐盐苜蓿等。国外引进的比较好的有美国的皇后、WL323、WL320、安斯塔、百绿及日本的立若叶和北若叶苜蓿。国外引进的品种直立性好，利于机械化收割。
（二)<b>[[种子处理]]</b> 国内生产的种子有的杂质较多，品质不能保证，所以一定要清选，使净度90%以上、发芽率85%以上，纯度98%以上才行。播前种子最好进行丸衣化处理。按种子500kg+包衣材料150kg+粘合剂1.5kg+水75kg+[[钼]]酸铵1.5kg的配方进行，使种子在苗期不受病虫害、杂草等的危害，才能健壮生长。
(三)<b>播种时间</b> 北方一年两[[熟地]]区，一般采用秋播。土壤水分充足，温度适宜，杂草和病虫害较少。在陕西、河北、山西、山东、天津、北京地区，以秋播最好，播种期为8月10日至9月10日。太晚影响正常越冬。
(四)<b>播种方法及播种量</b> 大部分地区以条播为主，行距30cm，利于通风透光及田间管理。播种量一般为lkg/亩左右，采种田要少些，盐碱地可适当多些，播量过大苗细弱。播种深度是影响出苗好坏的关键，一般是播种过深，最佳深度为0.5—1cm。
==田间管理==
(一)<b>除草</b> 清除杂草是苜蓿田间管理的一项主要内容，一-是在幼苗期，另一则是在夏季收割后，由于这两个时期苜蓿生长势较弱，受杂草危害较为严重，特别是夏季收割后，水热同步杂草生长快，不论采取什么方法，一定要做到及时规范。选择除草剂要慎重，以免造成牲畜[[中毒]]。
（二)<b>灌水与排水</b> 苜蓿耗水量大，每生产lkg[[干物质]]需水800L。在冬前、返青后、干旱时要浇水。滨海、低注地要注意雨季排水，水淹24h苜蓿会死亡。
（三）<b>病虫存防治</b> 苜蓿生育期间遇到病虫害时一定要及时防治，否则会影响产量和品质。一般用杀螟松、[[乐果]]、[[氰戊菊酯]]等[[喷雾]]，防治害虫、如发生[[锈病]]、褐斑病、霜霉病，用[[多菌灵]]、托布津等药剂防治。
苜蓿[[常见病]]害 我国苜蓿常见的病害主要有锈病、霜霉病、褐斑病、白粉病、夏季黑茎病、黑茎和叶斑病、[[黄斑]]病和轮斑病等8种。其中以锈病分布最为广泛，发生于我国13个区，从南到北均有分布，其次为霜霉病、褐斑病、白粉病等。在进行苜蓿生产时，对上述病害应给予充分注意 苜蓿病害综合防治 在苜蓿病害综合防治体系中，农药的应用十分有限。所以苜蓿病害的防治更加注重于“防”，更加依赖于农牧措施。包括整地（区域、地点、前作、种床、肥力）、播种（品种、种子质量、种子处理单播、混播、播期、播量、播深）、田间管理（肥料、水分、杂草、病害监测、虫害监测、田间建植、残茬）、利用与收获（刈割、放牧、收种、利用方式、利用时机、利用顺序）、储藏（温度、湿度、氧气、药剂）的全过程。
==苜蓿收割==
（一)<b>收割时期</b> 一般在始花期，也就是开花达到1/10时开始收割，最晚不能超过盛花期。
(二)<b>收割次数及留茬高度</b> 苜蓿为多年生植物，再生性强，每年可收割3-4次，最后一次收割不要太晚，否则影响养分积累，不利于安全越冬。一般收割后要留出40-50天 的[[生长期]]。留茬高度以5cm为宜。
(三）<b>产量</b> 1亩地割1茬可产1500斤左右.一年最多可以收割4茬,修根牧草,一次播种10年受益,市场价格在2毛5分钱1斤左右!
紫花苜蓿种子每公斤9元-45元
苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切[[蔬菜]]之上。其他如维他命C、B也相当丰富，这是一种有价值的食品。
苜蓿种类最多，多是野生的草本植物。中国产的苜蓿，主要有三种∶第一是紫苜蓿，茎长约六公寸，直立，开紫花荚豆转弯曲。第二是黄苜蓿，茎不直立，匍匐地上，开黄色花，叶状如镰。这两种都产于北方各省。第三种是[[野苜蓿]]，俗名草头，又名金花菜，茎卧地，每一细茎，上有三小叶，中国长江下游有野生和栽植作为食用的。
苜蓿每一根细茎上面，有叶三齿，如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，吃的时候，以叶为主，在江浙两省生产特多，每逢上市季节，家家户户都把它当作家常蔬菜。
古人吃苜蓿的记载，在群芳谱中记载尤多，简直是不胜备录。唐孟说食疗本草论苜蓿谓∶「利[[五脏]]，轻身健人。洗去脾胃间邪热气，通[[小肠]][[热毒]]。」
一、苜蓿的药用食用价值：
苜蓿防[[出血]]∶一切出血症候，如鼻血、龈血、[[吐血]]、[[咯血]]、[[便血]]、[[子宫出血]]、[[肛门出血]]。新药每用维他命K，认为是有[[凝结]][[血管]]功能的[[疗法]]。其实维他命K在食品中，含量最丰富的，就是「苜蓿」。
由苜蓿来作为预防出血症候，实验的结果认为收效很高，对各种小出血，和肺胃及十二指[[肠出血]]，都能获得预防的效果。
苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季节，亦有出产，不过由於气候和土地的关系，有时产品极嫩，有时极老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用盐渍制的「腌金花菜」，功效相等。
苜蓿清[[内热]]∶苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除[[内火]]，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著，更胜於西洋菜。
苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁。冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得[[唇干]]舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。
家庭食用法∶1．将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后，用旺火重油炒食味极鲜嫩。2．上海菜馆有生煸草头供应，是摘除茎梗，完全用苜蓿叶炒成的，所以特别鲜嫩，售价稍昂。3．苜蓿冷吃，别有风味，草头的汁液，比其他蔬菜更清凉可口。
苜蓿的嫩叶，是我们理想的蔬菜，因为极富营养，在绿叶蔬菜中，它的维他命K的含量最高，特别是维他命A含量和[[胡萝卜]]相差极微，维他命C超过白[[萝卜]]二三倍以上，这些营养成分都超过[[菠菜]]。
相关传说：
关于三叶草的传说由来已久，有说它是亚当、夏娃从伊甸园带到人间的礼物；也有说幸运草之名是源自拿破伦，一次他行军路过一片草原时，发现一株[[四叶草]]，感到非常奇特，俯身摘下时，刚好避过向他射来的子弹，逃过一劫，从此三叶草便被成为幸运的象征。现在四叶的三叶草已经被国际公认为幸运的象征。
苜蓿还有一个花语,那就是希望,爱情,不是绝望,而是希望.
【生态环境】
1.紫苜蓿：生于旷野和田间。
2.南苜蓿：长江下游有栽培。
【资源分布】
1.紫苜蓿分布很广，我国大部分地区均有栽培。
2.南苜蓿分布我国中部、南部；长江下游有栽培。
【动植物形态】
1.紫苜蓿，多年生宿根草本。主根长达2-5m。[[根茎]]发达；有蔓茎或无，茎高30-100cm，直立或匍匐，光滑，多分枝，约在15-25枝不等。3出复叶，小叶片倒卵状长圆形，长2-2.5cm，仅上部尖端有锯齿；小叶顶端有中[[肋突]]出；叶柄长而平滑；托叶大。花梗由叶腋抽出，花有短柄；8-25朵形成簇状的总状花序；萼钟状，有5齿；花冠紫色。荚果螺旋形，2-3绕不等，稍有毛，黑褐色，不开裂。种子1-8粒，[[肾形]]，黄褐色，很小。花期5-6月。
2.南苜蓿，一年或二年生草本。小叶阔卵形或倒心形，先端稍圆或凹入，上部有锯齿，下部楔形。花黄色。荚果螺旋形，无深沟，有突起疏刺。
4、毒蛇咬、[[蜈蚣]]及黄蜂蜇：鲜草捣烂，涂敷[[伤口]]（江西草药资料）。
