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蜗牛酶
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<b><b>[[蜗牛酶]]</b></b>是从[[蜗牛]]的嗦囊和[[消化道]]中制备的混合酶，它含有[[纤维素酶]]，[[果胶酶]]，[[淀粉]] 酶，[[蛋白酶]]等20多种酶。 <b><b>蜗牛酶</b></b>是很有价值的一种酶。它可以用于[[酵母]][[细胞壁]]的破碎，因此广泛用于[[细胞生物学]]和[[基因工程]]学的研究；它可做[[饲料]]添加剂，从而提高饲料的消化率；也可用作果汁澄清，橘子[[脱囊]]衣，果酱制作等。
外观：褐色结晶性粉末 ；
含量：98％-101％
用途：A，细胞生物学和基因工程学之细胞壁的破壁溶解(用法：酵母[[细胞]]经[[巯基]][[化合物]]处理后, 悬浮于pH5.8-7.2待渗的[[山梨醇]]溶液中, 每克细胞经30-40mg酶在37℃保温1小时即可溶解细胞壁, 破壁率90％以上。4℃保存。)；B,[[保健品]]；C，药用辅料；D,食品添加剂；E，饲料添加剂。
<b></b>
<b><b>蜗牛酶</b></b>内含常见9种酶:从蜗牛消化腺中发现有纤维素酶、[[半纤维素酶]]、果胶酶、阿尔法[[淀粉酶]]、[[甘露糖酶]]、[[蔗糖酶]]、[[半乳聚糖酶]]、[[蛋白水解酶]]、[[氨基酸]][[转移酶]]等多种具有生物活性的混合酶。
