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梅花鹿茸
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鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身强壮药。鹿茸含有比[[人参]]更丰富的氨基酸、[[卵磷脂]]、[[维生素]]和[[微量元素]]等。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的保健作用。鹿茸可以提高机体的[[细胞免疫]]和[[体液免疫]]功能，促进[[淋巴细胞]]的转化，具有[[免疫促进]]剂的作用。它能增加机体对外界的防御能力，调节体内的[[免疫]]平衡而避免[[疾病]]发生和促进[[创伤愈合]]、病体[[康复]]，从而起到强壮身体、抵抗[[衰老]]的作用。
==药理作用==
(一)对[[神经系统]]的影响
鹿茸能增强[[副交感神经]]末梢的[[紧张性]]，促进恢复神经系统和改善神经、[[肌肉]]系统之功能，同时对[[交感神经]]亦有[[兴奋]]作用。
(二）对[[心血管系统]]的影响
剂量的鹿茸可降低[[血压]]，使[[心脏]]收缩振幅变小，心率减慢，外周[[血管扩张]]。中等剂量能引起心脏收缩显著增强，收缩幅度变大，心率加快，从而使[[心输出量]]增加；鹿茸特别对已[[疲劳]]的心脏作用尤为显著。
（三）对[[性功能]]的影响
鹿茸提取物既能增加[[血浆]][[睾酮]]浓度，又能使[[促黄体生成素]](LH)浓度增加。因此，鹿茸对青春期的性功能障碍，壮老年期的[[前列腺萎缩]]症的治疗均有效；对治疗女性更年期障碍效果良好。
（四）鹿茸的强壮作用
壮元阳，补气血，益精髓，强筋骨。 治虚劳羸瘦，精神倦乏，[[眩晕]]，耳聋，目暗，[[腰膝酸痛]]，阳痿，[[滑精]]；子宫虚冷，[[崩漏]]，带下。
①《本经》：主漏下恶血，[[寒热]][[惊痫]]，[[益气]]强志。
②《别录》：疗虚劳洒洒如疟，羸瘦，四肢酸疼，腰脊痛，小便利，泄精，[[溺血]]，破留血在腹，散[[石淋]]，痈肿，骨中热，疽痒(《本草经疏》云：'痒'应作'疡')。
③《药性论》：主补男子[[腰肾]]虚冷，脚膝[[无力]]，梦交，精溢自出，女人崩中漏血，炙末空心温酒服方寸匕。 又主赤[[白带]]下，入散用。
④《日华子本草》：补虚羸，壮筋骨，破[[瘀血]]，[[安胎]]下气，酥炙入用。
⑤《纲目》：生精补髓，[[养血]]益阳，强健筋骨。 治一切虚损，耳聋，目暗，眩晕，虚痢。
==采收方法==
茸的采收一般有两种方法：即锯茸和砍茸两种方法。
<b>锯茸：</b>雄鹿从第三年开始锯茸，每年可采收1～2次。每年采2次者，第一次在清明后45～50天，习称"头茬茸"，第二次约在立秋前后，习称"二茬茸"。每年采一次者，约在7月下旬。锯时将鹿用绳子拖离地面，迅速将茸锯下，[[伤口]]敷"[[七厘散]]"或"王真散"，贴上油纸，放回鹿舍。锯下之茸，须立即加工。先洗去茸毛上不洁物，并挤去一部分血液，将锯口部用线绷紧，缝成网状，另在茸根钉上小钉，缠上麻绳，然后固定于架上，置沸水中反复烫3～4次，每次～20秒钟，使茸内血液排出，至锯口处胃白沫，嗅之有蛋黄气味为止，全部过程约需2～3小时。然后晾干。次日再烫数次，风干或烤干。烤时悬在烘架上，以70～80℃之无烟[[炭火]]为宜，烤约2～3小时后，取出晾干再烤，反复烤2～3次，至茸皮半干时，再行风干及修整。
<b>砍茸：</b>此法现已少用，适用于生长6～10年的老鹿或病鹿、死鹿。老鹿一般在6～7月采收，先将鹿头砍下，再将鹿茸连脑盖骨锯下、刮除残肉、[[筋膜]]。绷紧脑皮，然后将鹿茸固定于架上，如上法反复用沸水烫，烫的时间较锯茸为长，约需6～8小时。烫后掀起脑皮，将脑骨浸煮一小时，彻底挖净筋肉，再用沸水烧烫脑皮至7～8成熟。再阴干及修整。
鹿茸是公鹿额部生长的未骨化的嫩角，具有多种药理功效，是一种名贵的中药，鹿科动物有多种，我国药典仅承认梅花鹿茸和马鹿茸两种，适时地采收鹿茸是养鹿场(户)生产过程中的重要环节，直接影响鹿生产中的经济效益。本文作者介绍一下梅花鹿和马鹿的收茸技术。根据收茸的规格要求不同，采收的鹿茸有梅花的二杠茸、三权茸的砍头茸和锯茸，马鹿的三权茸、四权茸的砍头茸和锅茸。根据收茸时采用保定方法不同，可分为机械保定、药物保定(机械和药物相结合保定法实际应用较少)。
