更改

鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆，外有[[筋膜]]，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中，口感好。常用于炸、爆、卤等。如：炸肫仁、火靠[[菊花]]肫、爆肫花、卤鸡肫。

== 鸡肫的食疗功效==

有[[消食导滞]]，帮助[[消化]]的[[作用]]。有治[[食积]]胀满、[[呕吐]][[反胃]]、[[泻痢]]、[[疳积]]、[[消渴]]、[[遗溺]]，[[牙疳]][[口疮]]，以及利便、除热解烦。

== 鸡肫的食用建议==

但鲜鸡胗要洗得干净，毕竟，它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来[[检查]]一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。