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烟肉 Bacon，又译培根，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成[[薄片]]，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为[[肥胖]]的主要来源，但因为美国推出了低炭水[[化合物]][[减肥]]法，烟肉致肥的观点渐渐改变。

== 烟肉（培根）的营养价值==

一般人均可食用，老年人忌食；胃和[[十二指肠溃疡]][[患者]]禁食。

== 烟肉（培根）的食用建议==

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。